المنزل والمطبخالمطبخ العربى

قائمة اكلات رمضانية مصرية 2021

اكلات رمضانية مصرية

يمتاز المطبخ المصري بطعامه التقليدي و البسيط و البعيد عن التكلفه المرتفعه, و لكنه في نفس الوقت يمتاز بطعمه اللذيذ بالنسبه لمتذوقي الطعام المصري و محبيه , و يعرف الطعام المصري بأنه يعتمد على الارز و انواع اخرى من النشويات و في موقع مختلفون سوف نقدم لكم اكلات رمضانية مصرية اشتهرت بها مصر .

الكشري من اكلات رمضانية مصرية

 

اكلات رمضانية مصرية

مكونات طبق الكشري

  1. كوب عدس بني .
  2. نصف كيلو ارز.
  3. بصلتين مقطعه شرائح.
  4. ربع كوب زيت نباتي .
  5. ربع ملعقه صغيره ملح.
  6. ربع ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون ناعم.
  7. ربع ملعقه صغيره بهارات مشكله.
  8. نصف كوب من الشعيريه.
  9. نصف كيس معكرونه سباغتي.
  10. نصف كيس من معكرونه الاشكال .
  11. نصف علبة حمص لزينه.

عمل الصوص الخاص بالكشري

مكونات صوص الكشري

  1. ملعقه من الزيت النباتي.
  2. فصان ثوم مبروش ناعم .
  3. نصف كوب صلصة الطماطم.
  4. حبة فلفل اخضر حار.
  5. ربع كوب خل ابيض.
  6. ربع كوب من الماء.
  7. الملح حسب الرغبه.

دقة الكشري

مكونات دقة الكشري

  1. ملعقة من الثوم المبروش ناعم .
  2. نصف كوب خل ابيض .
  3. ربع كوب من الماء.
  4. ربع ملعقه فلفل احمر حار مطحون ناعم .
  5. عصير ليمونه.
  6. نصف ملعقه كبيره كزبره ناشفه.

طريقة عمل الكشري

نقوم بسلق المعكرونه حتى تنضج , ثم نصفيها و نغسلها بالماء و تترك جانبا, نضع الزيت في طنجره ثم نقلي البصل الى ان يصبح ذهبي اللون , نأخذ نصف كمية البصل المحمص و يترك لتزيين , نقوم بسلق العدس حتى يستوي ثم نضيف الارز الى العدس مع البصل المقلي يترك حتى ينضج .

ملاحظه : يجب نقع الارز بالماء الفاتر مده لا تقل عن ساعه.

نقوم بتجهيز الصلصه , نقوم بقلي الثوم بالزيت ثم نضيف الطماطم و الفلفل الحار و الليمون و الخل مع الملح ثم نقوم بخلط الثوم مع الخل و الماء و عصير الليمون و الكزبره الناشفه و الفلفل الحار في وعاء و يترك جانبا.

في صحن التقديم نضع الارز المطبوخ مع العدس ثم نضع القليل من المعكرونه المسلوقه ثم نضع صلصة الطماطم و نزينه بالبصل و الحمص و يقدم مع صحن من الدقة و صحتين و عافيه .

طبق الملوخيه بالارانب من اكلات رمضانية مصرية

اكلات رمضانية مصرية

مكونات الملوخيه بالارانب

  1. ارنب مقطع الى قطع الى ثمان قطع.
  2. ربع كوب من الزيت النباتي.
  3. بصل مجفف مفرومه ناعم.
  4. راس ثوم مقشر و مفروم ناعم.
  5. نصف ملعقه صغيره هيل.
  6. ربع ملعقه من الملح.
  7. ربع ملعقه صغيره فافا اسود.
  8. نصف كيلو ملوخيه مفرومه ناعم .
  9. حبه من الطماطم متوسطة الحجم.
  10. ملعقه كبيره من زيت الزيتون.
  11. نصف ملعقه كزبره خضرا مفرومه ناعم.

طريقة تحضير الملوخيه بالارانب

في طنجره نضع الزيت النباتي على النار نقوم بوضع قطع الارانب في الطنجره و نقلبها بالزيت حتى تحمر , نقوم بإضافة البصل المفروم و الهيل و الملح و الفلفل و الثوم و نحركها جيدا ,نضيف الماء الساخن حتى يغطي الارانب و يترك على النار مده لا تقل عن ساعه الى ساعه و نصف حتى يطهى الارنب جيدا .

نقوم بعد ذلك بتصفية المرق و نضع قطع الارنب في وعاء , نضع المرق في الطنجره و نضيف الملوخيه و حبة الطماطم و قطع لحم الارنب تترك على نار متوسطه مدة عشر دقائق , ثم في مقلاه نضع زيت الزيتون و نضيف الثوم و البصل المفروم و الكزبره المفرومه و نقلي الجميع مدة ثلاث الى خمس دقائق , و نسكب البصل و الثوم و الكزبره المقليع على طنجرة الملوخيه و تترك على النار مدة خمس دقائق .

في صحن التقديم  نقوم بسكب الملوخيه مع لحم الارانب و تقدم مع المخلل و الليمون و صحن من الارز الابيض و بعض شرائح الخبز, يكفي الطبق لست اشخاص يمكن التحكم بالكميه زيادتها او تقليلها حسب عدد افراد الاسره .

الجمبري  من اكلات رمضانية مصرية

اكلات رمضانية مصرية

مكونات طبق الجمبري

  1. حبتين من الليمون .
  2. ربع ملعقه صغيره فلفل اسود.
  3. ربع ملعقه صغيره فلفل احمر .
  4. ربع ملعقه صغيره من البابركا.
  5. رشه ملح حسب الذوق.
  6. ست فصوص من الثوم مبروش ناعم.
  7. بصله مقطعه الى ارباع .
  8. حفنه من الزعتر الاخضر .
  9. كيلو من الجمبري المقشر .
  10. ربع كوب من الزبده .

طريقة عمل الجمبري

في طنجره على النار نضع لتر من الماء و نضيف اليه البهارات (الفلفل الاسود و الملح و الزعتر الاخضر و الفلفل الاحمر و البابركا و الثوم و البصل و نقوم بتقطيع الليمون و نضعه ايضا بالطنجره  ) و نترك الطنجره على النار حتى تغلي مدة خمس دقائق .

بعد خمس دقائق نضيف الجمبري المنضف و المغسول الى الطنجره و يترك يغلي مدة خمس دقائق ثم نضيف الزبده و نحرك جيدا و يسكب الجمبري في صحن التقديم مع قليل من المرق و يزين برشه من البقدونس مع شرائح الليمون و يقدم  صحتين و عافيه .

ملاحظه: يمكن اضافة شرائح من البطاطا الحمراء او البيضاء و الذره الصغيره الى مكونات السلق او اي نوع من الخضار المروغوب بإضافتها الى المكونات كما يمكن  تقديم صحن من الارز المطبوخ مع البصل و الثوم و البابركا بجانب صحن الجمبري.

طبق الحواوشي من اكلات رمضانية مصرية

اكلات رمضانية مصرية

مكونات طبق الحواوشي

  1. نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم مكون بالتساوي من لحم اللغم و لحم البقر.
  2. بصلة مبروشه ناعم.
  3. حبتين من الطماطم مقشره و مفرومه ناعم.
  4. حبة فلفل حار مفروم ناعم .
  5. ملعقه من صوص الفلفل الحار.
  6. ربع ملعقه من الكاتشب .
  7. ربع ملعقه من الفلفل الاسود المطحون ناعم.
  8. ربع ملعقه من البهارات المشكله .
  9. خمس ارغفه من الخبز العربي.

طريقة عمل الحواوشي

في وعاء عميق نضع اللحم و البهارات و الملح و نقوم بعجنها جيدا مع بعضها البعض , نضيف الطماطم و الفلفل و البصل و الى اللحم و نحركها جيدا حتى تتجانس مع بعضها البعض , نقوم بفتح رغيف الخبز من احدى جوانبه بشكل نصف دائره و نضع قليل من الحشو داخل الرغيف و ندهنه جيدا في جميع اجزاء رغيف الخبز .

نقوم بأغلاق رغيف الخبز و ندهنه بالزيت و نضعه في صينية الشوي و نغطي الصينية بورق الفرن او الالمنيوم و نضعه في الفرن مدة عشر دقائق , نضع الحواوشي في صحن التقديم مع المخلل و السلطه .

إقرأ أيضًا:

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية للشيف حسن بطرق مختلفة

طريقة عمل القرع العسلي الحلو باللبن بـ 5 وصفات مميزة

طريقة عمل البيتيفور بالكيلو الهاش والناعم في 15 دقيقة

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

ArabicFrenchItalianSpanishTurkish
إغلاق
إغلاق