المطبخ العربى

ما هو الفرق بين البقدونس والكزبرة؟

الفرق بين البقدونس والكزبرة

يحاول الكثيرون دائمًا التعرف على ما هو الفرق بين البقدونس والكزبرة حيث أنهم من النباتات الورقية التي تستخدم بكثرة في المطبخ إلا أن الكثير من السيدات لا يستطيعون التفريق بين الكزبرة والبقدونس.

الفرق بين البقدونس والكزبرة

البقدونس والكزبرة

سوف يقوم موقع مختلفون بتوضيح الفرق بين البقدونس والكزبرة فهم من النباتات الورقية التي تستخدمها ربة المنزل بشكل كبير في المطبخ وبطرق متنوعة عن بعضهم البعض، ولكن أحيانًا تذهب المرأة إلى السوق لكي تتسوق وتقوم بتوفير جميع مستلزمات منزلها.

ولكن بعد أن ترجع إلى المنزل لا تستطيع التفريق بين الكزبرة والبقدونس التي قد قامت بشرائها من السوق وتظل حائرة بينهم، ولهذا تقوم بالبحث عن الفرق الموجود بينهم.

الفرق بين البقدونس والكزبرة من حيث الشكل والملمس

يوجد تشابه كبير بين البقدونس والكزبرة، ولكن هناك اختلافات بسيطة بينهم في الشكل، وبعد أن تتعرف عليها المرأة سوف يكون من السهل عليها بعد ذلك التفريق بينهم، وهذه الاختلافات كالتالي:

  • السيقان: سيقان البقدونس تكون سميكة عن سيقان الكزبرة.
  • اللون: لون أوراق الكزبرة هو الأخضر الفاتح، ولكن أوراق البقدونس تكون باللون الأخضر الداكن.
  • الأوراق: حجم أوراق الكزبرة صغير وأطراف هذه الأوراق من الأعلى تكون على هيئة قمم مدببة وبارزة أكثر من البقدونس.
  • الملمس: ملمس أوراق البقدونس يكون سلس وناعم، ولكن ملمس أوراق الكزبرة يكون خشن.
  • شكل الأوراق: أوراق البقدونس تكون متماثلة في الشكل، ولكن أوراق الكزبرة نجد اختلاف في شكل أوراقها.

طريقة التفريق بين البقدونس والكزبرة في الطعم

أوراق الكزبرة والبقدونس يتم استخدامهما كتوابل تضاف إلى الكثير من الأطعمة بسبب نكهاتهم الرائعة والمميزة، ولكن كيف نستطيع معرفة الفرق بين البقدونس والكزبرة من حيث الرائحة والطعم ويتم ذلك عن طريق ما يلي:

  • مذاق البقدونس منعش ولذيذ عندما يكون نيء، ولكن مذاق الكزبرة يكون قوي وحاد وطعمه ليس مقبول وهو نيء.
  • وبالنسبة للرائحة فإن رائحة أوراق الكزبرة تكون فواحة ومنتشرة بالمكان، ولكن البقدونس تكون رائحته بسيطة وليست ظاهرة وبذلك نستطيع التفرقة بين البقدونس والكزبرة من خلال الرائحة بكل سهولة.

طريقة التفريق بين البقدونس والكزبرة في الطبخ

يتم استخدام البقدونس والكزبرة في المطبخ بعدة أشكال وتشمل ما يلي:

كتوابل: الكزبرة المجففة والمطحونة يتم استخدامها كتوابل ومشهورة جدًا حول العالم، ولكن البقدونس فهو ليس متوفر كتوابل.

الأوراق: الكزبرة يتم استخدامها كثيرًا في المطبخ لأنها لا تؤكل إلا بعد طبخها لأن مذاقها قوي وحاد ولهذا فمن الممكن أن يتم استخدامها في الشوربة، كما يتم وضعها أيضًا في الطعمية قبل أن يتم قليها.

ولكن البقدونس موجود في شكله الطازج ويتم استخدامه كثيرًا في العديد من أنواع السلطات المتنوعة مثل التبولة، كما يستخدم أيضًا في تزيين الأطباق قبل تقديمها.

التفريق بين البقدونس والكزبرة من حيث القيمة الغذائية

البقدونس والكزبرة لكل منهم قيمة غذائية خاصة به يمنحها للجسم بعد تناوله بجانب التأثيرات الجانبية لكل واحد منهم على الصحة، فالكزبرة تحتوي على الكثير من الفيتامينات ولكن بنسب بسيطة وكمية المعادن الموجودة بها قليلة ولكنها تتميز باحتوائها على نسبة كبيرة جدًا من الألياف الغذائية.

البقدونس يحتوي على نسبة كبيرة للغاية من الفيتامينات مثل فيتامين ك وفيتامين أ وفيتامين ج، وتوجد الكثير من الفوائد التي يقدمها البقدونس والكزبرة للجسم ولكن يوجد بعض الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الكزبرة.

البقدونس غالبًا لا يؤدي إلى الإصابة بالحساسية، ولكن عندما يتم الإفراط في تناوله من قبل المرأة الحامل من الممكن أن يؤدي إلى حدوث توتر الرحم ولهذا لابد أن تحفظ المرأة الحامل في تناولها للبقدونس ولا تتناول منه إلا كميات محددة.

فوائد الكزبرة

توجد الكثير من الفوائد لنبات الكزبرة فهو يعد من النباتات المهمة للغاية لجسم الإنسان وصحته، ومن ضمن فوائدها ما يلي:

  • تحتوي الكزبرة على فيتامين سي ومجموعة من المعادن المهمة لجسم الإنسان بالإضافة إلى الفوليك أسيد والكثير من العناصر الغذائية المهمة.
  • يجب أن يتم تناول الكزبرة من قبل مرضى السكر بسبب احتوائها على الكثير من الفوائد المهمة لأجسامهم.
  • تساعد على التحفيز من الأنسولين بالدم وتعمل على ضبط نسبة السكر.
  • تساعد الكزبرة على التخلص من الكولسترول والدهون الأحادية بالجسم لذا يجب تناولها من قبل الأشخاص الذين يقومون باتباع حمية غذائية.
  • الكزبرة تساعد على علاج فقدان الذاكرة.
  • الكزبرة غنية بعنصر الحديد الذي يساعد على مد جسم الإنسان بالطاقة.
  • تساعد على تنظيف الجسم من المعادن الضارة.
  • تساعد الكزبرة على التخفيف من التهابات العين التي تحدث بسبب التغييرات الجوية.
  • الكزبرة غنية بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين B فيتامين E، كما أنها غنية أيضًا بالكثير من المعادن مثل البوتاسيوم ومضادات الأكسدة والكالسيوم والألياف.
  • لها دور كبير في القضاء على رائحة الفم الكريهة.
  • تساعد على تحسين من عملية الهضم.

فوائد البقدونس

توجد الكثير من الفوائد التي يقدمها البقدونس لجسم الإنسان، ومن ضمنها ما يلي:

  • يساهم في زيادة تدفق الدم بالجسم.
  • يعمل على التحسين من صحة القلب.
  • يعالج تصلب الشرايين.
  • يساعد على التحسين من عملية الهضم.
  • يستخدم في علاج الإمساك.
  • يعد مدر للبول.
  • يعمل على طرد السموم الموجودة بالجسم.
  • يساعد على تطهير رائحة الفم.
  • يعمل على علاج التهابات المفاصل وآلام العظام.
  • يساعد على القضاء على الالتهابات والفيروسات التي تسبب الأمراض.
  • يقضي على البكتيريا الضارة الموجودة بالجسم.
  • يقدم العديد من الفوائد للبشرة مثل التخلص من حب الشباب والهالات السوداء والتقليل من ظهور التجاعيد.

إقرأ أيضًا:

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق