المطبخ العربى

طريقة تتبيلة اللحم المشوي على الفحم منال العالم

تتبيلة اللحم المشوي على الفحم منال العالم

تتبيلة اللحم المشوي على الفحم منال العالم لها مذاق مميز وخاص، على الرغم من تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة إلا أنها تُعطي إلى اللحم نكهة تشبه اللحم المشوي الجاهز.

تتبيلة اللحم المشوي على الفحم منال العالم

تتبيلة اللحم المشوي على الفحم منال العالم

تتميز تتبيلة اللحم المشوي على الفحم منال العالم بمكوناتها التي توجد في كل مطبخ شرقي، وهي كالتالي:

المكونات

  1. 250 جرام مكعبات لحم بقري.
  2. ملعقة صغيرة من السماق.
  3. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  4. ملعقة صغيرة من البابريكا.
  5. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعمًا.
  6. ملعقة كبيرة من اللبن أو الزبادي.
  7. ملعقة كبيرة من إكليل الجبل (الروزماري).
  8. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  9. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير تتبيلة اللحم المشوي على الفحم منال العالم

  • نضع كل من السماق، الفلفل الاسود، بابريكا، ثوم مفروم ناعم، ملح في طبق عميق.
  • نُضيف ملعقة كبيرة من الزبادي، وملعقة كبيرة من اكليل الجبل، و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى التوابل السابقة، ثم نخلطهم جيدًا.
  • نضيف مكعبات اللحم إلى التتبيل، ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، أو لمدة ساعتين على الأقل.
  • نخرج مكعبات اللحم من الثلاجة، ثم نرصها في أسياخ الشوي، ونضعها فوق شواية الفحم.
  • نقلب الأسياخ بين الحين والآخر، حتى ينضج اللحم جيدًا.
  • يُقدم اللحم المشوي على الفحم في أطباق ونُزين الأطباق بالبقدونس إلى جانب سلطة الطحينة.

سلطة الطحينة منال العالم

بعد تحضير تتبيلة اللحم المشوي على الفحم منال العالم، نقوم بتحضير سلطة الطحينة الشهية وهي طبق جانبي لا يُمكن الاستغناء عنه إلى جانب طبق المشويات.

مكونات صلصة الطحينة

  1. 2 ملعقة كبيرة طحينة السمسم.
  2. 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي.
  3. 2 فص ثوم مفروم ناعم.
  4. عصير نصف ليمونة.
  5. رشة ملح.

طريقة التحضير

  • نضع كل من الطحينة، والزبادي، والثوم المفروم، وعصير الليمون، ورشة ملح في طبق عميق.
  • نخلط جميع المكونات جيدًا، حتى نحصل على قوام متوسط متجانس.
  • نزين الوجه بقليل من البقدونس، وتُقدم إلى جانب المشويات.

تتبيلة ستيك اللحم

المكونات

  1. 6 قطع من شرائح اللحم البقري.
  2. ربع كوب كبير خل.
  3. ربع كوب كبير زيت زيتون.
  4. 4 فص ثوم مهروس.
  5. 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  6. 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  7. 1 ملعقة صغيرة من الشطة.
  8. 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو.

الطريقة

  • نقوم بتقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة، أو بإمكانك شرائح اللحم الجاهزة.
  • نضع في وعاء عميق كل من الملح، والفلفل، والخل، والثوم المهروس، والأوريجانو، وزيت الزيتون، والشطة.
  • نخلط جميع المكونات السابقة جيدًا حتى يصبح قوامها كريمي.
  • نضع التتبيلة على شرائح اللحم، ثم نُغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة ليلة أو لمدة 4 ساعات.
  • نخرج شرائح اللحم، ثم نضعها في صينية في فرن ساخن، ونتركها حتى تنضج.

طرق تتبيلة اللحم المشوي

المكونات

  1. ربع كيلو لحم مقطع.
  2. ملعقة من الفلفل الأسود.
  3. ملعقة من الملح.
  4. ملعقتان من زيت الزيتون.
  5. عصير ماء بصلة كبيرة.
  6. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم المشوي.
  7. ملعقة صغيرة من البابريكا.

الطريقة

  • نضع اللحم في طبق عميق، ثم نُضيف له توابل اللحم المشوي، وزيت الزيتون وعصير البصل.
  • نخلط جميع المكونات جيدًا، حتى تختلط جميع قطع اللحم بالتتبيل.
  • نترك اللحم في التتبيلة لمدة من ساعتين على الأقل.
  • نضع اللحم في أسياخ الشوي، ثم نضع الأسياخ على شواية الفحم.
  • نرفع الأسياخ عن الشواية بعد التأكد من نضج اللحم.
  • نقدم قطع اللحم المشوي ونزينها بالبقدونس.

تتبيل اللحم المشوي بالخل

المكونات

  1. كيلو من اللحم مقطع إلى مكعبات.
  2. ملعقة صغيرة من الملح.
  3. ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
  4. ملعقة كبيرة من الخل.
  5. ملعقتان من عصير الليمون.
  6. ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون.
  7. بصلة مفرومة.
  8. ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  9. ملعقة من بهارات اللحم.

الطريقة

  • نقوم بإضافة كل من الثوم والبصل إلى اللحم في إناء عميق.
  • نمزج المكونات جيدًا، ثم نُضيف إليهم البهارات والفلفل.
  • نخلط جميع المكونات، ثم نُضيف الخل وعصير الليمون.
  • نقلب التتبيل مع قطع اللحم جيدًا حتى تغطي التتبيلة جميع القطع.
  • نُغطي الإناء بورق الفويل، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • نُخرج اللحم من الثلاجة، ثم نضعه في أسياخ الشوي.
  • نضع الأسياخ على الشواية ونقلبها من حين إلى آخر، حتى ينضج اللحم جيدًا.
  • نقدم اللحم المشوي مع السلطات والخبز.

تتبيل اللحم المشوي بالليمون والبصل

المكونات

  1. 1 حبة بصل.
  2. عصير ليمونة واحدة.
  3. 1 ملعقة كبيرة بهارات.
  4. رشة ملح.
  5. رشة فلفل أسود.
  6. 1 ملعقة صغيرة خل.

الطريقة

  • نقوم بفرم البصلة، ثم نصفيها حتى نحصل على عصير البصل.
  • نضع عصير البصل مع باقي المكونات السابقة، ثم نخلطهم جيدًا.
  • نضع قطع اللحم في التتبيلة، ونغطيها بورق فويل أو كيس بلاستيك.
  • نترك اللحم في التتبيل داخل الثلاجة لليوم التالي، أو على الأقل من ساعتين إلى 4 ساعات قبل الشوي.
  • نخرج اللحم من الثلاجة، ثم نضعه في الأسياخ على الشواية حتى ينضج.
  • يُقدم اللحم المشوي مع سلطة الطحينة والخبز.

تتبيل اللحم المشوي بصوص الصويا

المكونات

  1. عصير 2 ليمونة.
  2. 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
  3. 1 ملعقة كبيرة مستردة.
  4. رشة ملح.
  5. 1 ملعقة كبيرة خل.
  6. ربع ملعقة صغيرة بهارات.

الطريقة

  • نقوم بوضع جميع المكونات السابقة في طبق عميق.
  • نخلط جميع المكونات خلطًا جيدًا.
  • نقوم بوضع اللحم في خليط التتبيل.
  • نُدخل اللحم إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • نخرج اللحم، ثم نضعه في أسياخ الشواء على الشواية.
  • نقدم اللحم بعد النضج وتزيينه بالبقدونس المفروم.

تتبيل اللحم المشوي باللبن

المكونات

  1. 2-ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  2. كوب زبادي.
  3. ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
  4. ملعقة كبيرة خل.
  5. 2 فص ثوم.
  6. حبة بصل مفرومة.
  7. ملعقة صغيرة من الكمون.
  8. ملعقة صغيرة من الكاري.
  9. عصير نصف ليمونة.
  10. شرائح نصف ليمونة.
  11. رشة ملح.
  12. رشة فلفل أسود.

الطريقة

  • نخلط جميع المكونات السابقة مع بعضهم البعض جيدًا في طبق عميق.
  • نضع مكعبات اللحم في التتبيلة، ثم نتركها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو ساعتين قبل الشواء.
  • نخرج اللحم، ونبدأ في إدخاله في أسياخ الشواء، ورصها على الشواية.
  • بعد نضج اللحم نقوم بتقديمه في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس.

طريقة تتبيلة اللحمة المشوية مثل الحاتي

المكونات

  1. حبة بصل
  2. حبة طماطم
  3. رشة ملح
  4. رشة فلفل
  5. ملعقة صغيرة من البهارات.
  6. رشة صغيرة من جوزة الطيب.
  7. عصير ليمونة.
  8. ملعقة كبيرة خل.

الطريقة

  • نقوم بفرم البصل، ثم تصفيته جيدًا.
  • نعصر الطماطم، ثم نصفيها.
  • نقوم بخلط كل من عصير البصل مع عصير الطماطم في طبق عميق.
  • نضيف إلى الطبق جميع المكونات والبهارات السابقة.
  • نخلط المكونات جيدًا، ثم نضع مكعبات اللحم في التتبيلة.
  • نُغطي الطبق، ثم نضعه في الثلاجة لليوم التالي أو لمدة أربع ساعات.
  • نخرج اللحم، ثم نشويه على الفحم.
  • يُقدم بعد النضج مع السلطات والخبز.

طريقة عمل الكباب في البيت

المكونات

  1. 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
  2. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  3. رشة ملح.
  4. رشة بقدونس.
  5. حبة بصل مقطعة إلى قطع صغيرة.
  6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  7. ملعقة كبيرة خل.

الطريقة

  • اخلطِ جميع المكونات السابقة في إناء كبير.
  • ضيفِ قطع اللحم إلى التتبيلة، ثم قومِ بخلط اللحم مع التتبيلة جيدًا.
  • اتركِ اللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
  • اخرجِ اللحم من الثلاجة، ثم ضعيه في أسياخ الشوي.
  • قدميه ساخنًا بعد تمام النضج، مع السلطات والمقبلات التي ترغبين بها.

إقرأ أيضًا:

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق