المنزل والمطبخالمطبخ العربى

تعرف على أكثر من طريقة تخليل الليمون الاخضر

طريقة تخليل الليمون الاخضر

مع اقتراب دخول شهر رمضان الكريم يبحث الكثير من الناس عن طريقة تخليل الليمون الاخضر حيث أن محبي المخللات يفضلون تحضيرها بأيدهم باستخدام الطرق المنزلية والسهلة والبسيطة.

الليمون المخلل

المخللات بشكل عام تعتبر من أشهر المقبلات التي تحرص الناس على توافرها بمختلف الأنواع على سفر الطعام، ومع اقتراب شهر رمضان الكريم تبدأ السيدات بتحضير مجموعة من المخللات المفضلة لدى العائلة، حيث يتم تخليل مختلف أنواع الخضروات من الليمون، والفلفل، الجزر، اللفت، الباذنجان، والزيتون والبصل والخيار وغيره.

ومن ضمن عمليات البحث المتكررة في هذه الفترة هي طريقة تخليل الليمون الاخضر والاصفر وجميع أنواعه.

طريقة تخليل الليمون الأخضر

يمكنك أن تقومي بتخليل الليمون الأخضر من خلال أكثر من طريقة يتم اتبعها على حسب الطعم التي تفضليه، فكل طريقة تحتوي على مكونات مختلفة تساعد في تخليل الليمون بطعم جميل أجمل من المخللات الموجودة في الأسواق، ويتم تحضير الليمون المخلل الأخضر من خلال هذه المكونات:

  1. كيلو من الليمون الأخضر.
  2. ربع كوب من خل الطعام الأبيض.
  3. ملح على حسب الرغبة.
  4. ملعقة صغيرة من الشطة.
  5. 5 من حبات الفلفل الأخضر الحار.
  6. ملعقة كبيرة من الزيت (للوجه).

خطوات تحضير الليمون

بعد تحضير كافة المكونات نبدأ في تحضير الليمون، يجب الإشارة إلى إن هذه المكونات كيلو واحد من الليمون، وعند زيادة الليمون يتم مضاعفة المقادير، وخطوات التحضير هي:

  • أولًا نقوم بغسل وتنظيف الليمون جيدًا تحت الماء.
  • بعد ذلك نقوم بوضع قدر به كمية كبيرة من الماء على النار ونتركها حتى تغلي.
  • بعد ذلك نضع الليمون في الماء المغلي ونتركه حوالي غلوتين فقط.
  • ومن ثم نقوم بإخراج حبات الليمون من الماء ونضعها تحت الماء البارد ونتركه في الماء البارد ونقوم بتغيرها كل ثلاث ساعات لنتخلص من المرارة.
  • يتم الاحتفاظ بماء سلق الليمون كمحلول لاستخدامه لتخليل الليمون، من خلال وضع كمية الملح المرادة وتقليبه جيدًا.
  • بعد ذلك يتم وضع الليمون في برطمان محكم الغلق وعليه محلول الملح والفلفل الأخضر وعلى الوجه ملعقة كبيرة من الزيت ومن ثم غلق البرطمان جيدًا لمدة أسبوع.

طريقة أخرى لتخليل الليمون بالسلق

يذكر موقع مختلفون أيضًا طريقة أخرى لتخليل الليمون الأخضر، حيث أن طريقة تخليل الليمون الاخضر تتم بأكثر من طريقة، وفي هذه الطريقة يتطلب توفير مجموعة من المكونات وهي:

  1. كيلو واحد من الليمون الكبير الحجم.
  2. فص ثوم واحد كبير.
  3. 2 قرن فلفل أحمر حار.
  4. 2 ملعقة من الكركم المطحون.
  5. 2 ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
  6. أربع أكواب كبار من الماء.
  7. 4 أكواب من الملح الخشن.
  8. ملعقة واحدة صغيرة من السكر الأبيض.
  9. ربع كوب من زيت الزيتون.

خطوات تحضير الليمون

  • يتم غسل كمية الليمون جيدًا ومن ثم تركه لفترة حتى يجف تمامًا.
  • في وعاء كبير قومي بوضع كمية الماء ومن ثم وضع الليمون ونتركهم على النار حتى يغلي تمامًا.
  • في إناء آخر قومي بوضع ماء بارد وكمية من الثلج، ومن ثم مجرد أن تغلي الماء الليمون قم انتشال الليمون من الماء المغلي ووضعه ماشرةً في الماء البارد.
  • نترك الليمون في الماء البارد لمدة عشر دقائق ثم انتشاله مرة أخرى وتركه حتى يصفى نهائيًا.
  • في الكبة الكهربائية قومي بوضع الثوم والفلفل الأحمر والكركم والكمون، وفي وعاء آخر قومي بوضع الماء والملح والسكر وتقليبهم جيدًا حتى يذوبان معًا.
  • قومي بتقليب الليمون في الخلطة جيدًا ومن ثم وضعهم في برطمان التخليل وعليهم محلول التخليل الذي قمنا بتحضيره من قبل.
  • بعد ذلك على وجه الليمون قومي بوضع كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون، واغلقي البرطمان جيدًا واتركيه لمدة أسبوع حتى يتخلل.

تخليل الليمون المعصفر

طريقة تخليل الليمون الاخضر المعصفر تعتبر من أكثر الطرق انتشارًا وشيوعًا، حيث أن الليمون المعصفر هو الأفضل بالنسبة لكثير من محبي المخللات، ويتم تحضير الليمون المعصفر من خلال تحضير هذه المكونات:

  1. 4 كيلو من الليمون.
  2. نصف كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
  3. ملح أبيض.
  4. عصفر.
  5. حبة البركة.
  6. 5 حبات من الجزر المبشور.
  7. كمية من المياه.
  8. ثلاث ملاعق كبار من الزيت النباتي.

خطوات تحضير الليمون المعصفر

بعد تحضير جميع المكونات المطلوبة نبدأ في التحضير من خلال مجموعة من الخطوات، ومن الجدير بالذكر أن هذه المكونات لأربعة كيلو من الليمون، وعند الزيادة أو النقصان يتم تقسيم المكونات أو تزويدها، وهي الخطوات:

  • أولًا نقوم بغسل الليمون جيدًا تحت الماء الجاري ويفضل أن تكون الماء ساخنة للتخلص من أي أتربة خاصة بالزراعة.
  • بعد ذلك نبدأ في تفتيح الليمون من منتصف الليمونة، لكي نقوم بفتح مكان لوضع الحشوة وليس تقطيع الليمون بالكامل.
  • في طبق جانبي نقوم بوضع العصفر وبعض كمية الملح وحبة البركة ونحشي بها الليمون المفتح.
  • بعد ذلك نقوم بتقطيع الفلفل إلى شرائح.
  • وفي برطمان زجاجي نقوم بوضع طبقة من الليمون والقليل من الفلفل الشرائح، وبعد الانتهاء من كمية الليمون والفلفل نقوم بغلق البرطمان ونتركه بدون مياه ليلة كاملة.
  • وفي اليوم التالي نقوم بوضع الملح وكمية المياه على باقي حشوة الليمون، ونقلبهم جيدًا حتى يذوب الملح جيدًا.
  • وبعد ذلك نقوم ببشر كمية الجزر بعد تقشيره، ومن ثم نضع الجزر المبشور في البرطمان ونضع عليه خلطة المياه بالملح وحبة البركة والعصفر.
  • ونقوم برج البرطمان جيدًا حتى تدخل المياه والملح إلى جميع حبات الليمون، ومن ثم نغلق البرطمان جيدًا ونتركه حتى لمدة شهرين.
  • بعد مرور الفترة المطلوبة نبدأ في فتح البرطمان ومن ثم البدء في تناوله بجانب الطعام وبالهنا.

إقرأ أيضًا:

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق