المنزل والمطبخالمطبخ العربى

طريقة تخليل الليمون المعصفر زي الجاهز

طريقة تخليل الليمون المعصفر

تريد جميع النساء معرفة طريقة تخليل الليمون المعصفر لعمله في البيت نظرًا لأن شراؤه جاهز من محلات الأطعمة مكلف للغاية فتريد النساء صنعه ليتجنبن تكاليف الليمون المخلل الجاهز.

ما هو تعريف المخللات ؟

  • هي عبارة عن خضروات محفوظة لفترة طويلة من الزمن تصل إلى شهور وسنوات في محلول ملحي بنسب معينة.
  • نضيف لتلك الخضروات بعض الخل وعصير الليمون والفلفل الحار وهذه المواد تعتبر مواد منهكة كالملح تمامًا.
  • تعمل تلك المواد على حفظ الخضروات لتبقى قابلة للاستهلاك بعد مرور تلك الشهور والسنوات.
  • يمكن تخليل غالبية الخضروات التي نشتريها من الخارج فمعظمها تقبل التخليل كالخيار والجزر والبصل والفلفل والشطة وغيرها الكثير من الخضروات.
  • تلك الخضروات بعد تخليلها تمتلك طعمًا رائعًا عندما يتم تخليلها ويحبها الكثير من الناس.
  • يمكنك معرفة طريقة تخليل جميع تلك الخضروات بالإضافة لطريقة تخليل الليمون المعصفر من خلال موقع مختلفون.
  • عملية التخليل تضمن وجود الخضروات صالحة لفترات طويلة للغاية تصل لسنوات.
  • من أكثر أصناف المخللات انتشارًا والذي يقوم به غالبية الناس هو الزيتون بنوعيه الأبيض والأسود والخيار والباذنجان.
  • كما يخلل الكثير اللفت الذي يحبه جميع سكان العالم وليس فقط الدول العربية والشمندر والليمون وغيرهم الكثير من الخضروات.
  • الليمون فاكهة حمضية تتبع فصيلة الحمضيات وتلك الفصيلة ينتمي إليها أيًا أنواع كثيرة من الفاكهة من ضمنها البرتقال واليوسفي والخشخاش.
  • الخشخاش خاصةً يستخدم دائمًا كمشروب منعش ومفيد جدًا للجسم وذلك لأنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة الذي يحتاجها جسم الإنسان.
  • يحتوي الخشاش أيضًا على فيتامين سي الضروري لصحة الجلد والبشرة والشعر وجميع الجسم بشكل عام.

ما هي مكونات وطريقة عمل مخلل الليمون المعصفر ؟

لنقوم بطريقة تخليل الليمون المعصفر يجب أن يتوافر لدينا أولاً عدة مكونات هامة وبسيطة يمكن شرائها بسهولة من محلات العطارة وهي :

المكونات

  1. كيلو ليمون حامض أصفر وليس أخضر ليسهل تخليله.
  2. لتر عصير ليمون ونحصل عليه عن طريق وضع بعض الليمون في الخلاط.
  3. ربع كوب حبة البركة.
  4. ملعقة كبيرة من الملح الأبيض الخشن.
  5. ملعقة كبيرة زعفران أو عصفر بدلاً من الزعفران.
  6. رشة خفيفة لفلفل أحمر حار أو صلصة طماطم حارة على حسب الرغبة.

طريقة تخليل الليمون المعصفر

  • لنقوم بتحضير لليمون المعصفر يجب أولاً أن نقوم بغسل الليمون بالماء ثم نجففه جيدًا حتى نتخلص بشكل كامل من رطوبة الماء ويصبح جاف تمامًا.
  • بعد ذلك نقوم بعمل شقًا بحبات الليمون على شكل حرف الإكس باستخدام السكينة وذلك يتم من إحدى جوانب الليمونة.
  • لكن يجب الحذر فلا يجب أن تصل إلى الأطراف حتى لا تنقطع تمامًا أي حتى تصل إلى منتصف الليمونة فقط.
  • بعد ذلك نحضر وعاء ونضع به حبة البركة والزعفران أو العصفر مع رشة الملح الخفيفة ثم نقوم بخلط تلك المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض بشكل تام.
  • ثم نحشو بها حبات الليمون في الفراغات التي قمنا بتقطيعها على شكل حرف الإكس.
  • نقوم بعد ذلك بتجهيز وعاء زجاجي كبير خاصا لتخليل الليمون ويجب أن نحرص أن يكون ذلك الوعاء معقم ونظيف.
  • نبدأ بعد ذلك برص حبات الليمون في الوعاء ثم نغمرها بعصير الليمون حتى يصل العصير لجميع أجزاء الليمون.
  • نضيف بعدها الفلفل الحار أو الصلصة الحارة إلى الوعاء ثم نرش القليل من حبة البركة على سطح الوعاء بشكل دائري ثم نغلق الوعاء بإحكام.
  • نرج الوعاء بعد إغلاقه بقوة حتى تختلط مكوناته مع بعضها وتتوزع بشكل صحيح ونحفظ الليمون المخلل في مكان مناسب وظليل.
  • حيث يجب حفظه في مكان لا تصل إليه إشاعة الشمس لمدة شهر على الأقل دون أن نحاول فتح غطائه أبدًا حتى لا تفشل عملية التخليل.
  • بعد ذلك يصبح الليمون المعصفر جاهزًا للاستخدام.

ما هي مكونات وطريقة تحضير مخلل الليمون ؟

كما توجد طريقة تخليل الليمون المعصفر توجد كذلك طريقة تخليل الليمون العادي ولنقوم بتلك الوصفة يجب توافر بعض المكونات.

المكونات

  1. كيلو جرام من الليمون.
  2. خمسمائة جرام من عصير الليمون عن طريق عمله في الخلاط.
  3. ملعقتان كبيرتان من العسل بالإضافة إلى
  4. مئة وثلاثون جرامًا من الملح البحري.

طريقة تحضير مخلل الليمون

  • طريقة التحضير سهلة للغاية كل ما علينا فعله هو غسل الليمون جيدًا وتجفيفه ثم تقطيعه من رأس الحبة حتى الأسفل إلى أربعة أرباع متجانسة.
  • حيث ينبغي أن تبقى ملتصقة مع بعضها عند القاعدة ولا نقوم بالقطع بقوة حتى لا تنقطع الليمونة.
  • بعد ذلك يجب وضع الليمون في كيس من البلاستيك ومن ثم وضعه في الفريزر لمدة يوم على الأقل حتى ينضج بشكل أسرع.
  • بعد أسبوع واحد نقوم بسكب الملح في وعاء كبير وإذابة الليمون من الثلج ثم وضع مقدار ثلاث ملاعق من الملح البحري وسط كل ليمونة.
  • بعد ذلك يجب وضع الليمون في أواني صغير، بحيث يكون الوجه للأعلى حتى لا ينسكب الملح منها.
  • ثم تكرار العملية حتى يمتلئ الإناء بأكمله مع رش المزيد من الملح على كل طبقة.
  • نقوم بعد ذلك بخلط عصير الليمون مع العسل ثم سكبه بالإناء حتى يغمر الليمون بشكل كلي.

نصائح لعمل الليمون المعصفر المخلل

  • لعمل طريقة تخليل الليمون المعصفر يمكننا إضافة رشة من الشطة المفرومة إلى الإناء على حسب الرغبة.
  • يجب أن نحرص على ملء الفراغات بين الليمون بإضافة بعض قشور الليمون حتى نتأكّدَ ألا يدخل الهواء في الفراغات.
  • يمكننا إضافة الماء البارد لحفظ الليمون بدلاً من عصير الّليمون، كما نستطيع استخدام طريقة أخرى في تخليل الليمون.
  • ذلك بوضع طبقة من الليمون على سطح الوعاء حتى نحصل على مزيد من النكهة.

إقرأ أيضًا:

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق