المطبخ العربى
ما هي افضل طريقة عمل أفخاذ الدجاج ؟
طريقة عمل أفخاذ الدجاج
يفضل الاطفال الوجبات التي يسهل تناولها و من هذه الوجبات افخاذ الدجاج مع البطاطس المقلية , اليوم عبر مختلفون سوف نتعرف على طريقة عمل أفخاذ الدجاج
ما هي طريقة عمل افخاذ الدجاج ؟
الوصفة الاولى :
المكونات :
- 6 قطع من افخاذ الدجاج
- 3 حبات من الطماطم
- كوب من صلصة الطماطم
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
- حبة فلفل اخضر
- حبتان من البطاطس
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة ضغيرة من الهيل المطحون
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- كوب ماء
طريقة التحضير :
- يتم تتبيل الدجاج بالملح و البهارات و الهيل و البقدونس و تركه لمدة ساعتين
- وضع الزيت و الدجاج في طبق الفرن
- توزيع الطماطم المفرومة و الفلفل الحار و البطاطس على الدجاج
- تذويب صلصة الطماطم بالماء وصب الخليط فوق الدجاج
- تغطية الصينية بورق القصدير وادخالها للفرن لمدة ساعة
- ازالة ورق القصدير و تحمير الصينية و يقدم ساخنا
الوصفة الثانية :
المكونات :
- كيلو من افخاذ الدجاج
- ملح
- خل
- نصف كوب من عصير الليمون
- نصف كوب من صويا صوص
- نصف كوب من صلصة الطماطم
- ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
- زيت نباتي
- كوب من البقسماط
- نصف كوب من الدقيق
- ربع كوب نشا
- بيضتان
طريقة التحضير :
- يتم غسل افخاذ الدجاج و نقعها بالماء و الملح و الخل لمدة نصف ساعة
- يتم غسل افخاذ الدجاج مرة اخرى
- في قدر نضع الثوم و الصويا صوص و صلصة الطماطم و عصير الليمون و الملح و الفلفل الاسود و البابريكا و نقلبهم جيدا
- نضع الخليط على الدجاج و نتبلهم جيدا
- نغطي الدجاج بنايلون الطعام و نضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات
- نضع في وعاء الدقيق و النشا و نقلبهم
- نغمس الدجاج في الدقيق ثم نغمس الدجاج في البيض المخفوق ثم في البقسماط
- نضع الدجاج في مقلاة تحتوي على الزيت على درجة حرارة مرتفعة
- بعد تغير لون الدجاج نخفض درجة حرارة النار و نغطيها لمدة 5 دقائق مع التقليب
- نرفع افخاذ الدجاج ونضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت
- نضع افخاذ الدجاج في طبق التقديم و تقدم ساخنة مع البطاطس
الوصفة الثالثة :
المكونات :
- 8 قطع من افخاذ الدجاج
- كوب من صلصة الطماطم
- قطعتين من الكوسا
- قطعتين من الجزر
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- قطعة من الكراث المفروم
- قطع من البصل المقطع
- 350 ملل من الدجاج
- 4 ملاعق من زيت الزيتون
- رشة فلفل احمر
- ملح
- فلفل اسود
طريقة التحضير :
- اشعال الفرن على درجة حرارة 180
- رش الملج و الفلفل الاسحمر و الفلفل الاسود على الدجاج
- في مقلاة يتم وضع ملعقتين من زيت الزيتون و تحمر افخاذ الدجاج لمدة 4 دقائق مع التقليب و توضع في صنية الفرن
- في مقلاة اخرى يتم وضع الزيت مع البصل و تقليبه حتى يتغير لونه
- وضع الثوم و الكراث و الجزر و الموسة و تقلب و تترك لمدة 3-4 دقائق
- نضع صلصة الطماطم و مرق الدجاج فوق الخضار و يتم تقليبه جيدا
- وضع الخليط فوق الدجاج و وضعها في الفرن لمدة ساعة و ربع
- نخرج الصينية و نضع الدجاج و الخضار في طبق التقديم و تقدم ساخنة
الطريقة الرابعة :
المكونات :
- ست افخاذ دجاج
- نصف كوب من الفطر المقطع
- سمنة
- بصلة مقطعة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- خس
- مكعب مرق الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
- طماطم كروية
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- ملح
- كوب و نصف من الارز البسمتي
- ملعقة صغيرة من النعنع الجاف
- ملعقتان كبيرتان من الزركش
- ربع كوب من البقدونس المفروم
طريقة التحضير :
- فصل اللحم عن العظم و تقطيع الدجاج الى قطع صغيرة
- وضع السمنة في قدر على النار و وضع البصلة في القدر
- اضافة الثوم و تحريكها لمدة دقيقتين
- اضافة الدجاج المقطع و مكعب مرق الدجاج و تجريكه على درجة حرارة عالية
- وضع الفطر و الزرشك و تحريكهم جيدا
- وضع البهارات و النعنع و تحريكهم
- اضافة الماء المغلي و الملح على الدجاج و تركه حتى ينضج
- اضافة الارزن الى القدر و تركه حتى يجهز
- وضع الارز في طبق حتى يبرد
- وضع البقدونس فوق الارز و خلطه جيدا و حشيه داخل جلد افخاذ الدجاج
- ضف الافخاذ المحشية في صينية الفرن و ادخالهم الى الفرن على درجة 200 مئوية حتى تتحمر
- سكب باقي كمية الارز في طبق و توزيع افخاذ الدجاج المحشية و تزيين الطبق بالخس و الطماطم الكرزية
اهم النصائح لعمل افخاذ دجاج شهية :
- احرص على تتبيل الدجاج قبل الطبخ بوقت كافي
- عدم القلي على درجة حرارة مرتفعة حتى تنضج الافخاذ من الداخل
- وضع النشا يجعل الدجاج مقرمش
مواضيع قد تهمك :
إعلان
