المنزل والمطبخالمطبخ العربى

طريقة عمل الارز البسمتى بوصفات شهية

طريقة عمل الارز البسمتى , يعتبر أرز بسمتي من أشهر أنواع الأرز في العالم و ذلك لأنه خفيف و سريع التحضير و لذيذ في نفس الوقت ,  كما أنه مكون أساسي في تحضير الكثير من الأطباق العربية والغربية في المطاعم  ,  لذلك سوف نتعرف من خلال موقع مختلفون على طريقة عمل الارز البسمتى بشكل سهل و بسيط في هذا المقال

ما هو أرز البسمتي ؟

 هو نوع أرز يتم زراعته في شمال الهند و الباكستان ويعتبر من أفضل انواع الأرز الشهية و اللذيذة , وتكون حبة  الأرز طويلة و رفيعة , ومن ناحية صحية يعتبر أرز خفيف على المعدة ,  وذلك لانه لا يحتوي على سعرات حرارية كبيرة ,  و طريقة عمل الارز البسمتى  بأشكال مختلفة سنتعرف عليها فيما يلي

طريقة عمل الارز البسمتى الأبيض السادة :

إن طريقة تحضير أرز البسمتي الأبيض بالطريقة التقليدية تعتبر من أسهل الطرق و أسرعها , وذلك لأنه لا يحتاج الى الكثير من الاضافات والمكونات ولا الكثير من الوقت ,  و المقادير التي نحتاج إليها لإعداد الارز البسمتي الابيض هي كما يلي:
  •  كوب واحد من ارز البسمتي أو عدة أكواب حسب الحاجة
  •  كوب و نصف من الماء
  •  ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن او الزبدة
  • القليل من الملح
طريقة التحضير :
 إن الطريقة التقليدية تعتمد على نقع الأرز بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة تقريبا قبل الاستخدام , بعد ذلك يسخن الزيت النباتي او السمنة في وعاء على على نار متوسطة ومن ثم  نقوم بتصفية الأرز من الماء ثم نضيفه إلى الزيت , بعدها ضعي الملح ونقلب الأرز جيداً , بعدها نسكب الماء وننتظر حتى يغلي وهنا يجب تخفيف النار تماما و تركه حتى ينضج

أرز بسمتي مع البهارات :

يفضل بعض الأشخاص وجود نكهة لذيذة و مميزة  في أرز البسمتي وذلك من خلال إضافة بعض أنواع البهارات التي تعطي طعما رائعا ,  حيث يتم تحضيره بنفس الطريقة التي ذكرناها سابقا ولكن مع زيادة  بعض أنواع البهارات و التوابل مثل الكركم و الفلفل الأسود و الكمون و البهارات المشكلة و القليل من الملح وخلطهم جيدا مع الأرز

طريقة عمل الارز البسمتى  مع اللحم المفروم :

المكونات :
  •  نصف كيلو لحمة مفرومة
  •  كوبان ارز بسمتي
  •  بصل حبة واحدة كبيرة مقطعة
  • مكعب أو  مكعبان من مرقة الدجاج
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  •  معلقة صغيرة زنجبيل مطحون
  •  القليل من الزيت النباتي
كيفية الإعداد :
نضع حلة الطبخ على النار ونضع فيه الزيت النباتي , ثم نقوم بإضافة حبة البصل المقطعة إلى أجزاء صغيرة ونقلبها جيدًا حتى تذبل , بعد ذلك نضيف اللحمة المفرومة خشن  الى البصل ونقيلهم ثم ننتظر حتى تنضج , في ذلك الوقت نقوم بغسل الارز جيدا تم إضافته الى خليط اللحمة المفرومة,  بعدها يضاف البهارات ومرقة الدجاج ويقلب المزيج جيدا , أضيفي  الماء بشكل تدريجي و تغطية القدر , تخفيف النار بعد أن يغلي ثم ننتظر حتى ينضج

طريقة عمل الارز البسمتى بالدجاج :

هناك طريقة أخرى لإعداد الرز بسمتى وهي مع الدجاج  وهي من الوصفات الرائعة و المميزة , حيث نحتاج إلى مقادير معينة نقدمها لكم فيما يلي :
  • صدور دجاجة مقطعة مكعبات
  • بصل مقطع على شكل جوانح
  • خمس ملاعق كبيرة زيت أو سمنة
  • ثلاثة أكواب أو أقل من رز بسمتي
  • ثلاث فصوص  من الثوم المفروم
  • ثلاث حبات مقشرة من البندورة
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • نصف ملعقة من الكمون
  • نصف ملعقة من الكركم الأصفر
  • يمكن إضافة شطة حارة
  • ملح حسب الرغبة
  • كاري
  • القليل من الزعفران
  • كزبرة
  • زنجبيل
  • ماء

طريقة تجهيز أرز بسمتى بالدجاج :

يتم تحضير الوصفة في خطوات بسيطة و سهلة  في البداية نغسل الرز ثم  انقعي الكمية في الماء الفاتر ونتركه جانبا , الخطوة التي تليها قومي في وضع قدر على النار ثم تسخين الزيت فيه , بعد ذلك نضيف البصل وقلبيه حتى يذبل , اغسلي الدجاج جيدا ثم أضيفيه مع البصل و يشوح جيدا  , يتم إضافة الزنجيل والثوم والفلفل الأسود والكركم  والملح والكاري  والبهارات جميعها  وقلبي جيدا حتي تتجانس المكونات معا , وبعد ذلك توضع البندورة و صلصة الطماطم ونترك المزيج ينضج
لعمل  الأرز مفلفل  نضع زيت أو زبدة في إناء الطهي ثم نضع الأرز المنقوع ومن ثم أكواب الماء الساخن حسب كمية الأرز  ( كل كأس أرز يقابله كوب ونصف من الماء )  , يوضع الرز على النار حتى يغلي الماء ومن ثم يتم خفض النار ونتركه حتى ينضج , بعد ذلك يسكب في طبق التقديم وفوقه خليط الدجاج , يمكن تزيين الوجه بالمكسرات واللوز , واستمتع في أشهى طريقة عمل الارز البسمتى 
مقالات قد تعجبك :
إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

arArabic
إغلاق
إغلاق