المنزل والمطبخالمطبخ العربى
طريقة عمل الارز البسمتى بوصفات شهية
محتويات المقال
طريقة عمل الارز البسمتى , يعتبر أرز بسمتي من أشهر أنواع الأرز في العالم و ذلك لأنه خفيف و سريع التحضير و لذيذ في نفس الوقت , كما أنه مكون أساسي في تحضير الكثير من الأطباق العربية والغربية في المطاعم , لذلك سوف نتعرف من خلال موقع مختلفون على طريقة عمل الارز البسمتى بشكل سهل و بسيط في هذا المقال
ما هو أرز البسمتي ؟
هو نوع أرز يتم زراعته في شمال الهند و الباكستان ويعتبر من أفضل انواع الأرز الشهية و اللذيذة , وتكون حبة الأرز طويلة و رفيعة , ومن ناحية صحية يعتبر أرز خفيف على المعدة , وذلك لانه لا يحتوي على سعرات حرارية كبيرة , و طريقة عمل الارز البسمتى بأشكال مختلفة سنتعرف عليها فيما يلي
طريقة عمل الارز البسمتى الأبيض السادة :
إن طريقة تحضير أرز البسمتي الأبيض بالطريقة التقليدية تعتبر من أسهل الطرق و أسرعها , وذلك لأنه لا يحتاج الى الكثير من الاضافات والمكونات ولا الكثير من الوقت , و المقادير التي نحتاج إليها لإعداد الارز البسمتي الابيض هي كما يلي:
- كوب واحد من ارز البسمتي أو عدة أكواب حسب الحاجة
- كوب و نصف من الماء
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن او الزبدة
- القليل من الملح
طريقة التحضير :
إن الطريقة التقليدية تعتمد على نقع الأرز بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة تقريبا قبل الاستخدام , بعد ذلك يسخن الزيت النباتي او السمنة في وعاء على على نار متوسطة ومن ثم نقوم بتصفية الأرز من الماء ثم نضيفه إلى الزيت , بعدها ضعي الملح ونقلب الأرز جيداً , بعدها نسكب الماء وننتظر حتى يغلي وهنا يجب تخفيف النار تماما و تركه حتى ينضج
أرز بسمتي مع البهارات :
يفضل بعض الأشخاص وجود نكهة لذيذة و مميزة في أرز البسمتي وذلك من خلال إضافة بعض أنواع البهارات التي تعطي طعما رائعا , حيث يتم تحضيره بنفس الطريقة التي ذكرناها سابقا ولكن مع زيادة بعض أنواع البهارات و التوابل مثل الكركم و الفلفل الأسود و الكمون و البهارات المشكلة و القليل من الملح وخلطهم جيدا مع الأرز
طريقة عمل الارز البسمتى مع اللحم المفروم :
المكونات :
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- كوبان ارز بسمتي
- بصل حبة واحدة كبيرة مقطعة
- مكعب أو مكعبان من مرقة الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- معلقة صغيرة زنجبيل مطحون
- القليل من الزيت النباتي
كيفية الإعداد :
نضع حلة الطبخ على النار ونضع فيه الزيت النباتي , ثم نقوم بإضافة حبة البصل المقطعة إلى أجزاء صغيرة ونقلبها جيدًا حتى تذبل , بعد ذلك نضيف اللحمة المفرومة خشن الى البصل ونقيلهم ثم ننتظر حتى تنضج , في ذلك الوقت نقوم بغسل الارز جيدا تم إضافته الى خليط اللحمة المفرومة, بعدها يضاف البهارات ومرقة الدجاج ويقلب المزيج جيدا , أضيفي الماء بشكل تدريجي و تغطية القدر , تخفيف النار بعد أن يغلي ثم ننتظر حتى ينضج
طريقة عمل الارز البسمتى بالدجاج :
هناك طريقة أخرى لإعداد الرز بسمتى وهي مع الدجاج وهي من الوصفات الرائعة و المميزة , حيث نحتاج إلى مقادير معينة نقدمها لكم فيما يلي :
- صدور دجاجة مقطعة مكعبات
- بصل مقطع على شكل جوانح
- خمس ملاعق كبيرة زيت أو سمنة
- ثلاثة أكواب أو أقل من رز بسمتي
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم
- ثلاث حبات مقشرة من البندورة
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- نصف ملعقة من الكمون
- نصف ملعقة من الكركم الأصفر
- يمكن إضافة شطة حارة
- ملح حسب الرغبة
- كاري
- القليل من الزعفران
- كزبرة
- زنجبيل
- ماء
طريقة تجهيز أرز بسمتى بالدجاج :
يتم تحضير الوصفة في خطوات بسيطة و سهلة في البداية نغسل الرز ثم انقعي الكمية في الماء الفاتر ونتركه جانبا , الخطوة التي تليها قومي في وضع قدر على النار ثم تسخين الزيت فيه , بعد ذلك نضيف البصل وقلبيه حتى يذبل , اغسلي الدجاج جيدا ثم أضيفيه مع البصل و يشوح جيدا , يتم إضافة الزنجيل والثوم والفلفل الأسود والكركم والملح والكاري والبهارات جميعها وقلبي جيدا حتي تتجانس المكونات معا , وبعد ذلك توضع البندورة و صلصة الطماطم ونترك المزيج ينضج
لعمل الأرز مفلفل نضع زيت أو زبدة في إناء الطهي ثم نضع الأرز المنقوع ومن ثم أكواب الماء الساخن حسب كمية الأرز ( كل كأس أرز يقابله كوب ونصف من الماء ) , يوضع الرز على النار حتى يغلي الماء ومن ثم يتم خفض النار ونتركه حتى ينضج , بعد ذلك يسكب في طبق التقديم وفوقه خليط الدجاج , يمكن تزيين الوجه بالمكسرات واللوز , واستمتع في أشهى طريقة عمل الارز البسمتى
مقالات قد تعجبك :
إعلان
