المطبخ العربى

ما هي طريقة عمل البانية المشوى ؟

طريقة عمل البانية المشوى

من أشهر طرق عمل الدجاج هي طريقة عمل البانية المشوى، التي تعد من الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار، كما أنه يصلح للرجيم ولا يتضمن سعرات حرارية كبيرة، فقط يحتاج إلى الشواية وبعض المكونات في المطبخ.

طريقة عمل البانية المشوى

طريقة عمل البانية المشوى للرجيم

يتسائل الكثير من يتبع حمية غذائية للتخسيس عن طريقة عمل البانية المشوى، التي سنعرفها من خلال مختلفون كالآتي:

المكونات

  • 4 صدور دجاج بانيه.
  • كوب كعك مطحون.
  • 3 بيضات مخفوقة مع الخل.
  • ربع كوب دقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 3 ملاعق زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • نقوم بتتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل.
  • نغمس صدور الدجاج المتتبلة في الدقيق لتشكيل طبقة خفيفة.
  • نضع الدجاج في البيض المخفوق ثم في البسقماط.
  • ندهن صينية الفرن بالزيت.
  • نضع قطع الدجاج البانيه في صينية الفرن ونتركها على حرارة 175 درجة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويصبح بني ومقرمش.
  • يتم تقديمها ساخنة مع السلطة والبطاطا المشوية حسب الرغبة.

طريقة عمل البانية المشوى على الجريل

المكونات

  • 6 قطع من صدور الدجاج المخلية.
  • ملعقة صغيرة زعتر أخضر مجفف.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 3 ملاعق زيت زيتون.
  • ملعقة فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء نظيف وعميق نضع فيه قطع الدجاج المخلية، ونضيف الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف وزيت الزيتون وعصير الليمون ثم نخلط جميع المكونات معًا.
  • نترك قطع البانيه في هذه التتبيلة لمدة 10 دقائق على الأقل ، حتى تتشرب التتبيلة.
  • نحضر الشواية الكهربائية ونسخنها لدرجة حرارة مناسبة 200 درجة مئوية.
  • باستخدام فرشاة الدهن، ندهن سطح الشواية بزيت الزيتون.
  • نضع قطع الدجاج على الشواية ثم نغلق الغطاء ونترك قطع الدجاج حتى تنضج ونستغرق حوالي 8 إلى 10 دقائق على الأقل.
  • نرفع قطع الدجاج عن الشواية ونضعها في طبق جانبي حتى تبرد لمدة 5 دقائق.
  • يتم تقديم قطع الدجاج مع الخضار المشوي أو السوتيه، أو البطاطس المهروسة، أو البطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة أو تقدم مع أطباق السلطة المختلفة.

طريقة عمل البانية المشوى بالزبادي

المكونات

  • 6 قطع من صدور الدجاج المخلية.
  • 6 فصوص ثوم مفروم.
  • 1 بصلة مفرومة.
  • علبتين زبادي.
  • ملعقتين صغيرتين ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • كوب صغير زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • نضع الزبادي والبصل المفروم والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي، ونخلط جميع المكونات السابقة حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
  • نضع صدور الدجاج المخلية في وعاء كبير، ونضيف ثلاثة أرباع من تتبيلة الزبادي المحضرة مسبقًا ثم نضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
  • نقوم بتسوية صدور الدجاج في الفرن أو على الشواية الكهربائية حتى ينضج تمامًا.
  • نضع صدور الدجاج في طبق التقديم ونضع باقي تتبيلة الزبادي فوقه عند التقديم.

طريقة عمل البانيه المشوى على الفحم

المكونات

  • نصف كيلو صدور الدجاج.
  • علبة زبادي.
  • 2 معلقة كبيرة ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ملعقة صغيرة بهارات.
  • ملعقة كبيرة زيت.
  • أسياخ خشبية.
  • فحم للشوي.

طريقة التحضير

  • نغسل صدور الدجاج جيداً ونقطعها من المنتصف بالطول.
  • نضع الزبادي في وعاء ونضيف الزيت والصلصة والثوم.
  • يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والزنجبيل والبهارات ويخلط جيدا.
  • نضع صدور الدجاج جيداً بالتتبيلة جيداً ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • نقوم بتسخين الفحم بشكل صحيح ويتم وضع شبكة الشوي فوقه.
  • نضع صدور الدجاج في أسياخ خشبية.
  • نضع الأسياخ على الشواية، ونقلبها على الجانبين حتى تتحمر وتنضج تمامًا.
  • نرفعه من على النار ويقدم ساخناً.

طريقة عمل البانية المشوى فاطمة ابو حاتي

المكونات

  • 8 قطع صدور دجاج .
  • 2 ملاعق كبيرة بهارات إيطالية.
  • شرائح كابوتشي.
  • شرائح جزر.
  • شرائح كوسة.
  • قطع فلفل ألوان.
  • ملعقة كبيرة صوص الباربكيو.
  • ملعقة صغيرة عسل أبيض.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • ربع كوب خل.
  • ربع كوب عصير برتقال.
  • ربع كوب زيت.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء لعمل تتبيلة الدجاج المشوي ونضع فيه عصير برتقال وخل ونضع فيه الزيت.
  • نضع صوص الباربيكيو ونخلطه جيدًا حتى تمتزج.
  • نضيف العسل والبهارات الإيطالية ونقلب مرة أخرى ونضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • نقوم بالتقليب المستمر حتى تصبح التتبيلة لون بني بالكامل.
  • نضع صدور الدجاج في التتبيلة ونقلبها حتى تمتص التتبيلة من جميع الجهات.
  • نضعها في التتبيلة لمدة 12 ساعة، أقل شيء تركها ساعتين في تتبيلة الدجاج المشوي.
  • نحضر الجريل أو طاسة الجريل ونضع عليها بعض الزيت ونقوم بدهنها بالزيت بفرشاة.
  • نتركها حتى تسخن قليلاً، ثم نضع صدور الدجاج على الجريل ويفضل أن تكون الجريل ساخنة.
  • ونتركه لمدة 10 دقائق على كل جانب ونتأكد من تسويته جيدًا من الداخل.
  • ونرفعها من على النار ونقدمها.

طريقة عمل البانية المشوى للشيف الشربيني

المكونات

  • نصف كيلو صدر دجاج بانيه.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ربع كوب خل.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة كاري.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة كبيرة بودرة ثوم.
  • نصف ملعقة بودرة بصل.
  • نصف ملعقة فلفل حار.
  • ملعقة كبيرة صوص الصويا.
  • مكعبات حبة بصل.

طريقة التحضير

  • نغسل صدور الدجاج جيداً بالخل والملح والليمون، ونقطعها بسمك رفيع.
  • في الخلاط الكهربائي نخلط جميع البهارات والبصل جيدًا.
  • نضع الخليط في وعاء كبير، ونغمس قطع صدور الدجاج المقطعة تدريجياً حتى يصل الخليط إلى جميع الأجزاء.
  • نترك الخليط لمدة 4 ساعات حتى يمتص الدجاج جميع البهارات، يمكن تركه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.
  • نقوم بتسخين الشواية جيدًا قبل وضع صدور الدجاج عليها.
  • نقوم بإخراج صدور الدجاج من الثلاجة ونضعها على الشواية أو الجريل ولا نحركها حتى مرور خمس دقائق على الأقل.
  • ثم نقلب باستمرار حتى لا يحترق وينضج بشكل جيد.
  • يمكنك تحضير طبق الخضار المشوية مثل البصل والفلفل والطماطم لتقديمها على البانيه المشوي.
  • يمكنك تحضير طبق الأرز أو المعكرونة كطبق جانبي يقدم مع البانيه المشوي.

إقرأ أيضًا:

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق