المطبخ العربى

طريقة عمل البسبوسة للشيف فاطمة ابو حاتى

طريقة عمل البسبوسة للشيف فاطمة ابو حاتى

تبحث العديد من النساء عن طريقة عمل البسبوسة للشيف فاطمة ابو حاتى، حيث تعتبر البسبوسة إحدى الحلويات العثمانية التي عرفها المصريون وأبدعوا في صنعها ، بل وتمكنوا من ابتكار العديد من الوصفات وطرق تحضير البسبوسة ، فمثلاً هناك وصفة للبسبوسة بالنوتيلا ، وأخرى بالسميد ، وأخرى بالقشطة ، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل البسبوسة للشيف فاطمة ابو حاتى، وذلك على موقع مختلفون .

البسبوسة للشيف فاطمة أبو حاتي

من أفضل وألذ أنواع الحلويات هي البسبوسة ،حيث أن لها طعم ناعم ولذيذ ، يحبها الجميع ولا يضر الأكل منها بكثرة ، لأنها خفيفة وسهلة الهضم، وسنوضح لكم الآن طريقة عمل البسبوسة للشيف فاطمة ابو حاتى :
المكونات:
  • نصف كيلو سميد.
  • نصف كوب سمن .
  • ملعقة من البيكينغ باودر.
  • كوب سكر بودرة.
  • كاس من الماء .
  • علبة كريمة (أو زبادي) .
  • 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند .
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة .

مكونات الشربات:

  • كاس من الماء.
  • كوب سكر.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج .
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا أو فانيليا سائلة .

طريقة التحضير:

لمعرفة طريقة عمل البسبوسة للشيف فاطمة ابو حاتى، تابعي الخطوات التالية :

  • نحضر وعاء كبير ونسكب نصف كوب ماء فيه ، ثم نضيف السكر ونخلطه ونشعل الخليط على النار.
  • من وقت لآخر ، اخلطي خليط السكر والماء داخل وعاء القدر حتى يتحول إلى كراميل.
  • بعد التأكد من أن السكر قد تحول إلى كراميل ، أحضري وعاء آخر واسكبي فيه بعض الماء.
  • أضيفي الحليب البودرة وحركيهم حتى يمتزجوا.
  • عندما يصبح الكراميل جاهزًا ، أضيفي الماء وقلبي على الفور حتى يبدأ الكراميل في الاختلاط مع الخليط.
  • بعد خلط الكراميل مع المكونات، ارفع القدر فوق الموقد مرة أخرى ثم أضيفي الكريمة مع التحريك.
  • ثم نضيف السمن ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط.
  • في وعاء آخر نضع المكونات الجافة التالية (سميد مع رشة ملح وبيكنج باودر وفانيليا وجوز الهند) ونخلط جيداً .
  • وبينما الإناء على النار وبه المكونات الأخرى،قومي بإضافة السميد الجاف، وحركي المكونات عن طريق استخدام مضرب يدوي.
  • نحضر صينية وندهن القاعدة والجوانب بالزيت ، ثم نسكب المزيج على الصينية ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يكون مستوى الحرارة هادئاً ولا تنسي تحمير الجزء العلوي من البسبوسة أيضاً من خلال استخدام الشواية على درجة حرارة هادئة.
  • وبهذا نكون وضحنا طريقة عمل البسبوسة للشيف فاطمة ابو حاتى بكافة خطواتها .

بسبوسة بالقشطة

المكونات:

  • كوب ونصف سميد ناعم.
  • كوب ونصف حليب بودرة.
  • كوب وربع سكر بودرة.
  • ملعقة ونصف من البيكينغ باودر.
  • مكعب واحد من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • ثلاث علب كريمة.
  • سبع علب كريمة صغيرة للحشو.
  • كوب شراب.
  • الفستق حسب الرغبة للتزيين.

طريقة التحضير:

لمعرفة طريقة عمل البسبوسة للشيف فاطمة ابو حاتى بالقشطة، تابعي الخطوات التالية :

  • نضع الزبدة على الوجه ونضيف السميد والحليب المجفف والسكر البودرة والبيكنج باودر ، ثم قومي بفركها باليد.
  • نضيف ثلاث علب من الكريمة ونخلط جيداً حتى تصبح عجينة طرية وتخلط المكونات.
  • يُسكب نصف الخليط على صينية أو طبق فرن غير لاصق ، ويُدهن بقليل من الزبدة.
  • نخفق الكريمة بالملعقة لنجعلها سائلة ونضعها على طبقة البسبوسة ، ثم نضع النصف المتبقي من العجينة فوق الكريمة حتى لا تمتزج الطبقات.
  • تُخبز في الفرن على حرارة 175 درجة لمدة 30-35 دقيقة ، ثم تُخرج من الفرن ويُسكب الشراب في الأعلى ، وتُزين بالفستق وتُقدّم دافئة.

بسبوسة التمر

المكونات:

  • كوبان من السميد الخشن.
  • كوب سميد ناعم.
  • كوب سكر.
  • ربع كوب جوز هند ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • أربع ملاعق كبيرة سمن.
  • كوب حليب.
  • كوبان من التمر المفروم .
  • كوبان من الشراب الساخن.

طريقة التحضير:

لمعرفة طريقة عمل البسبوسة للشيف فاطمة ابو حاتى بالتمر، تابعي الخطوات التالية :

  • احضري الصينية واستخدمي فرشاة لدهن المقلاة بالكثير من السمن، ثم ضع ذلك جانبا.
  • نضع السميد الخشن والسميد الناعم والسكر وجوز الهند والبيكنج باودر والسمن والحليب في وعاء الخلاط ونشغل الخلاط بسرعة متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى نحصل على مزيج بسبوسة متجانسة.
  • باستخدام ملعقة بلاستيكية كبيرة ، وزعي خليط البسبوسة في صينية وافردي السطح لجعله مستوي.
  • قومي بتوزيع نصف التمر على البسبوسة بطريقة متناسقة أو حسب الرغبة.
  • اتركي البسبوسة مع التمر على طاولة المطبخ لمدة ساعة تقريباً.
  • ضعي الرف الشبكي في منتصف الفرن ، ثم سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • ضعي البسبوسة في الفرن لمدة 25 دقيقة ، ليتحول لون قاع البسبوسة وسطحها إلى اللون البني الذهبي.
  • أخرجي البسبوسة من الفرن ثم قومي بسكب القطر مباشرة فوق البسبوسة وهي ساخنة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل البان كيك منال العالم

بسبوسة بالتوفي

المكونات:

  • كوب ونصف سميد.
  • 170 جرام كريمة.
  • كوب جوز هند.
  • كوب سكر.
  • بيضتان.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ملعقة من البيكينغ باودر.
  • توفي.
  • 250 جرام من كريمة الطهي.
  • كوب سكر.
  • للزينة ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز المبشور.
  • سكر بودرة.

طريقة التحضير:

لمعرفة طريقة عمل البسبوسة للشيف فاطمة ابو حاتى بالتوفي، تابعي الخطوات التالية :

  • قومي بخفق البيض مع السكر حتى يذوب السكر ثم قومي باضافة الكريمة.
  • قومي بخلط البيكنج باودر مع السميد الجاف ثم أضيفي جوز الهند والسميد  إلى البيض والسكر واخلطيهم جيداً ثم أضيفي الزيت وقومي بخلطهم مرة أخرى.
  • ادهني الصينية بقليل من الطحينة ثم قومي بسكب المزيج فيها ، ثم قومي بخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
  • لعمل التوفي ، قومي بوضع السكر في قدر على الموقد ليتحول لونه إلى البني الداكن، ثم قومي باضافة الكريمة وحركي بسرعة حتى يغلي.
  • اتركي التوفي حتى يبرد ، ثم قومي بسكبه فوق البسبوسة الساخنة ونتركها لتبرد.
  • في مقلاة ، يُقلى اللوز المبشور مع السكر حتى يتحول السكر إلى اللون الأشقر ، ثم ضعيه فوق البسبوسة.
إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

ArabicFrenchItalianSpanishTurkish
إغلاق
إغلاق