المطبخ العربى

طريقة عمل البفتيك المشوي والمقلي مثل المطاعم

طريقة عمل البفتيك المشوي

تبحث السيدات عن طريقة عمل البفتيك المشوي مثل الجاهز، فهو من الأكلات الشهية التي يعشقها الجميع وبذلك تتمكن الأم من تقديمه لأطفالها الصغار، حتى تتأكد من نظافة وجودة طعام أسرتها.

ما هو أصل أكلة البفتيك

يسر موقع مختلفون أن يعرض لنا اليوم ملف شامل عن طريقة عمل البفتيك المشوي فى المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، كما يعرض لجميع المتابعين الكرام طرق متنوعة على أيدي أكبر شيفات الطهي في العالم العربي، حتى تتمكن كل سيدة من تقديم المأكولات الشهية على مائدتها في العزومات والمناسبات العائلية السعيدة.

البفتيك يكون عبارة عن شرائح رقيقة من اللحم ويمكن تقديمها بأكثر من طريقة والسبب في هذا هو الشعبية العريضة التي تتمتع بها تلك الأكلة في الوطن العربي، كما يطلق على تلك الأكلة اسم لحم ستيك في الدول الغربية، ولا توجد وليمة طعام تخلو من وجود تلك الاكلة الشهية ويمكن تنفيذ طريقة عمل البفتيك المشوي والمقلي بكل سهولة.

طريقة البفتيك المشوي فى فرن البوتاجاز

 مكونات البفتيك

  1. كيلو جرام من اللحم البفتيك المقطع شرائح رقيقة.
  2. ملعقتان متوسطة من الحليب الرائب.
  3. كوب من الزيت النباتي.
  4. كوب من عصير الليمون.
  5. ملعقتان كبيرة من ملح الطعام والفلفل الأسود.
  6. ملعقتان من خل التفاح أو الخل الأبيض إذا لم يوجد.
  7. ملعقة كبيرة من البابريكا والشطة حسب الرغبة.
  8. حبة من البصل كبيرة الحجم.
  9. حبة من الفلفل جميع الألوان.
  10. كوب واحد من شرائح المشروم.
  11. حبتان من الجزر.

طريقة تحضير البفتيك

  • طريقة عمل البفتيك المشوي في الفرن سهلة وبسيطة ولا تستغرق وقت طويل بعد تتبيل اللحم.
  • في وعاء عميق قومي بوضع الحليب والخل والتوابل والزيت وعصير الليمون واخلطيهم جيدًا.
  • يتم وضع شرائح اللحم في المكونات السابقة لمدة لا تقل عن ساعة، وعند زيادة مدة النقع نجد اختلاف كبير فى جودة وقوة المذاق.
  • الآن قومي بتقطيع الجزر والفلفل والمشروم شرائح متناسقة واسلقي تلك المكونات حتى تمام النضج وتترك في جانب حتى تبرد، ثم شوحي شرائح البصل في القليل من الزيت ويضاف لهم.
  • احضري صينية ذات مقاس مناسب ورصي فيها شرائح البفتيك مع وضع التتبيلة معه في الصينية ويجب تغطية وجه الصينية بالورق الألومنيوم حتى تنضج سريعًا.
  • عند الحصول على درجة النضج المطلوبة يتم رفع الغطاء وتقومي بوضع الخضار على البفتيك وتترك دقائق حتى تجف شرائح البفتيك وتعطي شكل الشوي، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل البفتيك المقلي الشيف فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل البفتيك المشوي

مكونات البفتيك المقلي

  1. نصف كيلو من اللحم المقطع شرائح.
  2. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  3. حبة كبيرة من البصل المبشور.
  4. ملعقة كبيرة من صوص الكاتشاب.
  5. ربع ملعقة صغيرة من السبعة بهارات.
  6. ملعقة صغيرة من السكر والفلفل الأسود والملح.
  7. ربع ملعقة من الثوم البودر.
  8. ربع كوب من الحليب السائل.
  9. نصف كوب من نشا الذرة.
  10. كوب من البقسماط المطحون.
  11. حبتان بيض متوسطة الحجم.

طريقة تحضير البفتيك

  • قومي بفرد قطع البفتيك على سطح مستوي وقومي بالدق عليها حتى تصبح طبقة رقيقة يسهل نضجها.
  • قومي بفرم البصل مع مقدار الخل حتى يصير ناعمًا، صفي ماء البصل وضيفي له جميع البهارات والسكر والكاتشب واخلطيهم جيدًا وضعي عليهم شرائح اللحم وتترك في الثلاجة ساعتين.
  • في بولة عميقة ضعي الحليب والبيض واخلطيهم جيدًا مع القليل من الملح والفلفل الأسود، ونضع دقيق في طبق وفي إناء آخر يوضع البقسماط والنشا والقليل من الملح.
  • يتم وضع قطع البفتيك في البيض والحليب وبعد ذلك يوضع في البقسماط والنشا وفي النهاية يوضع البفتيك في الدقيق.
  • بعد الانتهاء من الكمية بالكامل نضع مقلاة على النار وبها زيت غزير للقلي وعندما يسخن الزيت نقوم بوضع شرائح البفتيك ونهدي النار عليها.
  • اخرجي البفتيك من الزيت على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ويقدم ساخن مع صوص المايونيز والكاتشاب والجبنة.

طريقة عمل البفتيك المشوي على الفحم

مكونات البفتيك

  1. ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  2. كيلو من لحم البفتيك شرائح سميكة.
  3. عصير ليمونة كبيرة الحجم.
  4. ملح وفلفل أسود.
  5. ملعقتان كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير  

  • قومي بوضع شرائح اللحم والخل الأبيض والليمون في وعاء عميق وضيفي الملح والفلفل الأسود، ويترك لمدة ثلث ساعة على الأقل حتى تكون تسوية اللحم سريعة.
  • أشعلي الشواية وجهزي الفحم وقومي بوضع قطع البفتيك على الشواية ويترك حتى يحمر اللحم وينضج بالكامل.
  • يجب تقليب قطع اللحم على الشواية بشكل مستمر حتى يتم الطهي وتنضح بطريقة صحيحة ومميزة.
  • قومي بتقديم لحم البفتيك المشوي على أوراق البقدونس ويقدم معه صوص الكاتشب.

طريقة عمل البفتيك المقلي الشيف حسن

المكونات

  1. شرائح لحم البفتيك.
  2. خمسة جرام ملح طعام وفلفل أسود وبهارات لحم وثوم بودر.
  3. مائة مل ماء بصل.
  4. ربع كيلو من الدقيق الأبيض.
  5. ثلاثة حبة بيض.
  6. ربع لتر من الحليب السائل.
  7. ذرة من الملح والفلفل الأسود.
  8. نصف كيلو من البقسماط المطحون.
  9. لتر من زيت القلي.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق يوضع ماء البصل والبهارات وتخلط ثم يضاف لها شرائح اللحم وتترك لمدة ساعتين في الثلاجة حتى تتشرب شرائح اللحم التتبيلة.
  • نضع البيض في بولة عميقة ويتم خفقها جيدًا ويضاف لها الملح والفلفل الأسود.
  • نحضر إناءين الأول للدقيق والآخر يوضع به البقسماط الناعم ويتم وضع لهم القليل من الملح والفلفل الأسود.
  • توضع شرائح البفتيك في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ويتم تكرار نفس الخطوات مع باقي المكونات، وبعد الانتهاء من الكمية بالكامل تترك في الثلاجة لمدة خمسة عشر دقيقة.
  • الآن يتم وضع زيت غزير في مقلاة عميقة على النار ويترك حتى يسخن جيدًا، ثم قومي بقلي البفتيك على نار متوسطة حتى يتم النضج أثناء القلي.
  • توضع شرائح البفتيك على ورق المطبخ لتشرب الزيت الزائد وتقدم على أوراق البقدونس ساخنة بجانب الصوص المفضل لدى أفراد أسرتك وبالهنا والشفا.

إقرأ أيضًا:

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق