المطبخ العربى

طريقة عمل الجبنة الشيدر للشيف حسن

طريقة عمل الجبنة الشيدر للشيف حسن

تبحث الكثير من النساء عن طريقة عمل الجبنة الشيدر للشيف حسن، حيث تعتبر جبنة الشيدر جبنة مغذية للغاية وتحظى بشعبية عند الكثير من الناس، لأنها مغذية للغاية ولا تتطلب تكاليف باهظة لصنعها، لذلك سنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل الجبنة الشيدر للشيف حسن، وذلك على موقع مختلفون .

الجبن

  • قبل معرفة طريقة عمل الجبنة الشيدر للشيف حسن ، من المهم ذكر معلومات مهمة عن الجبن بشكل عام.
  • الجبن غذاء مشهور مصنوع من الحليب ، والجبن يُصنع في العديد من دول العالم ، اعتمادًا على حليب الأغنام أو حليب الماعز أو من حليب البقر.
  • في إنتاج الجبن ، يمكنك استخدام الحليب المبستر أو كامل الدسم ، ويتم تصنيع الجبن حسب الرغبة، من حامض أو حلو ، ويمد الجبن الجسم بالطاقة اللازمة.
  • تحتوي على البروتينات والدهون والأملاح والكالسيوم والفوسفور والحديد ، وهي ضرورية لصحة الجسم لأن طريقة صنع جبنة الشيدر تحتوي على العديد من العناصر الغذائية للإنسان.

مقادير صنع جبنة الشيدر الشيف حسن

المكونات:

  • أربعة صفار بيض.
  • أربع قطع من الجبن المثلث.
  • كوب واحد من الحليب المجفف.
  • ربع كوب من الزيت.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • ماء مغلي.

طريقة عمل الجبنة الشيدر للشيف حسن :

بفضل خطواتها البسيطة والسهلة ، فإن طريقة عمل الجبنة الشيدر للشيف حسن في المنزل غنية بالطاقة، وجبن الشيدر عنصر في العديد من الأطباق في المنزل،وتشمل الخطوات التالية:
  • نحضر وعاء ونضيف إليه الزيت والماء والحليب البودرة ، ثم قلبي بالخلاط الكهربائي حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأبيض.
  • ثم يضاف الصفار إلى الخليط ، وتكرر عملية الخلط بخلاط كهربائي حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
  • ثم يضاف الملح وعصير الليمون وتستمر عملية خلط المكونات.
  • ثم يضاف النشا ويستمر الخلط حتى يذوب النشا.
  • ثم تضاف مثلثات الجبن وتخلط المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.
  • ثم يصفى المزيج جيدًا ويوضع في وعاء جديد ونظيف وجاف.
  • ثم عمل حمام مائي لخليط جبنة الشيدر ، و احضار وعاء مملوء بالماء فقط وضعيه على نار هادئة حتى يغلي ، ثم احضر القدر الذي يحتوي على خليط جبنة الشيدر ، وضعي فوق الوعاء الذي بداخله الماء المغلي.
  • ثم غطي الجزء العلوي من خليط جبن الشيدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ، ثم ارفعي المزيج واتركيه يبرد.
  • يوضع مزيج جبن الشيدر بعد ذلك في الثلاجة طوال الليل، ثم قومي بقليها على طبق مسطح.
  • ثم قطعي الجبن إلى شرائح حسب الرغبة أو قومي ببرش الجبنة .
  • ضعي جبنة الشيدر في الثلاجة حتى تُقدم.
  • وبهذا نكون قد وضحنا طريقة عمل الجبنة الشيدر للشيف حسن بخطواتها الكاملة .

الجبنة الشيدر السائلة

المكونات:

  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • كوب جبن شيدر مبشور.
  • ربع كوب دقيق.
  • ربع كوب زبدة.
  • ملح للنكهة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة عمل الجبنة الشيدر للشيف حسن:

  • ضعي قدرًا كبيرًا على الموقد وضعي فيه الزبدة والدقيق والملح والفلفل الأسود واخلطيهم جيدًا.
  • ارفعي المزيج عن النار وأضيفي جبنة الشيدر تدريجيًا للحفاظ على المزيج من التكتل.
  • صب الحليب واستمري في الخلط حتى تصبح المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
  • دعي المزيج يبرد قليلاً ، ثم ضعيه في وعاء زجاجي وأغلقيه بإحكام للاستخدام.

سكونز جبنة الشيدر

المكونات:

  • يُخفق البيض بملعقة ماء أو حليب.
  • نصف كوب جبن بارد.
  • ملعقة من البيكينغ باودر.
  • بيضة كبيرة باردة.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة ونصف ملح.
  • كوب جبن شيدر مبشور.
  • اثنا عشر ملعقة كبيرة من الزبدة الباردة غير المملحة مقطعة إلى مكعبات.
  • كوبين من الطحين لجميع الأغراض وأكثر إذا لزم الأمر.

طريقة عمل الجبنة الشيدر للشيف حسن:

  • سخني الفرن مسبقًا إلى مائتين وثمانية عشر درجة مئوية.
  • ضعي كوبين من الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • أضيفي الزبدة مع التحريك باستمرار على سرعة منخفضة.
  • اخلطي المكونات حتى تتساوى الزبدة مع حجم حبة البازلاء.
  • يُقلب اللبن الرائب والبيض في كوب صغير ويقلب قليلاً بشوكة.
  • أضيفي خليط اللبن الرائب بسرعة إلى خليط الدقيق واخلطيها في وعاء الخلاط بسرعة منخفضة حتى يصبح الخليط متجانس تمامًا.
  • في وعاء صغير ، اخلطي جبنة الشيدر مع قليل من الدقيق وأضيفي الجبن مع التحريك بسرعة منخفضة لتشكيل عجينة.
  • تقلب العجينة قليلاً أو يمكن عمل كل الخطوات بيديك.
  • نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونعجنها برفق عدة مرات.
  • افردي العجينة على شكل مستطيل ثم قطّعيها إلى قطع مستديرة باستخدام قطاعة عجين مستديرة مغموسة بالدقيق.
  • توضع العجينة على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز.
  • ندهن الجزء العلوي من قطع العجين بالبيض ، ثم نضعها في الفرن.
  • اخبزي السكونز لمدة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى يحمر الوجه وتنضج ، ثم قدميها  باردة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الثومية بالنشا والزبادي

الجبنة الشيدر المدخنة

المكونات:

  • نصف كوب من الحليب غير المحلى (بخلاف الزبادي ، وليس منتجات الألبان مثل جوز الهند أو حليب الصويا).
  • ربع كوب حليب الصويا غير المحلى.
  • 3 أو 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند المكرر (لتجنب نكهة جوز الهند اللاذعة).
  • ملعقة ونصف من خل التفاح وأكثر حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة .
  • ملعقة ونصف من دقيق التابيوكا أو النشا.
  • 1 ملعقة صغيرة من ملح أو أكثر حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل حسب الرغبة.
  • 1/3 كوب ماء.

طريقة عمل الجبنة الشيدر للشيف حسن:

  • يمكن صنع جبنة الشيدر في الخلاط الكهربائي.
  • في خلاط أو وعاء عميق ، اسكبي الزيت والماء واخلطيهم معًا بمضرب كهربائي حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض الفاتح ويمتزجان تمامًا ، فهذه هي الخطوة الأولى لوصفة ناجحة.
  • يُضاف صفار البيض ويُخفق في زيت الزيتون والماء حتى يزداد الحجم .
  • أضيفي عصير الليمون مع رشة ملح واستمري في الخفق.
  • نضع النشا ونخلط ، ثم نضع الحليب المجفف ونقلب ونقطع الجبن في النهاية إلى مثلثات ونخفق بمضرب كهربائي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
  • صفي المزيج لإزالة أي تكتلات وضعيه في وعاء مقاوم للحرارة .
  • جهزي وعاء وقومي بمليه بثلث الماء فقط ، ضعي الوعاء الذي توضع فيه جبنة الشيدر على القدر، غطيه جيداً بغطاء القدر المحكم واتركيه على النار حتى ينضج في حمام مائي لمدة 45 دقيقة.
  • عند الانتهاء، أخرجيها من الحرارة واتركيها تبرد ، ضعيها في وعاء بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لليوم التالي.
إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

ArabicFrenchItalianSpanishTurkish
إغلاق
إغلاق