المنزل والمطبخالمطبخ العربى

طريقة عمل السجق الاسكندرانى زى المحلات

طريقة عمل السجق الاسكندرانى زى المحلات

يتم إعداد طريقة عمل السجق الاسكندرانى زى المحلات بكل سهولة وبدون تكلفة وبطرق مختلفة لمجموعة من الشيفات المعروفين في عالم الطبق، لتمتع بألذ طعم بضمان نظافته الوجبة.

خطوات عمل السجق الإسكندراني زي المحلات

لنجاح أي وجبة طعام يجب تجهيز مقاديرها كاملة ويفضل أن يكون قبل البدء في التحضير لضمان عدم نقصان أي من المقادير، وللتمتع بنجاح الوجبة يجب اتباع الخطوات بدقة.

لعشاق السجق الإسكندراني سيوفر موقع مختلفون طرق متنوعة ومختلفة بألذ الأطعمة لأشهر الشيفات لتمتع بتحضير طريقة عمل السجق الاسكندرانى زى المحلات.

المكونات

  1. نصف كيلو من السجق.
  2. عدد ثلاث حبات من البصل المفروم.
  3. عدد اثنين حبة من الطماطم المفرومة.
  4. ملح وفلفل أسود.
  5. زيت.
  6. عدد ثلاث ملاعق من الكاتشب.

طريقة التجهيز

  • في البداية يتم تجهيز المقلاة على النار ووضع بها القليل من الزيت.
  • بعد ذلك يضاف للمقلاة كلاً من السجق والملح والفلفل الأسود.
  • يتم تقليب السجق جيدًا لمدة ثلاث دقائق.
  • قومي بتقطيع السجق إلى حجم عقلة الأصبع أو كما تردين.
  • قومي بإزالة السجق من المقلاة ووضعه جانبًا.
  • أضيف البصل المفروم ناعمًا إلى المقلاة وقومي بالتقليب حتى ملاحظة ذبلان البصل.
  • بعد ذبلان البصل قومي بإضافة الفلفل الأخضر المفروم، وتقليبهم معًا حتى الحصول على اللون الذهبي للبصل.
  • بعد ذلك يضاف الطماطم المفرومة إلى الخليط ويتم خلطهم معًا جيدًا.
  • بعد ذلك يضاف السجق المحمر سابقًا إلى الخليط، ويضاف إليه القليل من الفلفل الأسود والملح أو حسب الرغبة.
  • يتم استمرار تقليب السجق مع الصوص لمدة خمس دقائق، ومن ثم إضافة الثلاث معالق من الكاتشب، مضافًا إليهم كوب صغير من الماء.
  • يتم ترك السجق الإسكندراني على النار حتى النضج بشكل جيد، ويمكن إضافة إليه الفلفل الحار إذا فضلتي ذلك.
  • يقدم السجق ساخن وبالهناء.

طريقة عمل السجق الاسكندرانى زى المحلات بأحلى طعم

المكونات

  1. نصف كيلو سجق أو حسب الرغبة.
  2. اثنين ملعقة من الثوم المفروم.
  3. عدد اثنين حبات من البصل المقطع.
  4. عدد اثنين حبات من الفلفل الألوان المقطع.
  5. واحدة حبة من ثمرة الطماطم مقطعة مكعبات.
  6. مقدار من الفلفل الحار المفروم.
  7. ملح.
  8. فلفل أسود.
  9. بهارات.
  10. زيت نباتي.

طريقة التجهيز

  • في البداية للقيام بتجهيز خطوات طريقة عمل السجق الاسكندرانى زى المحلات تجهيز كافة المقادير أولاً قبل البدء لضمان عدم نقص أي من المكونات.
  • بعد ذلك يتم تجهيز المقلاة على النار حتى تسخن قليلاً، ومن ثم يضاف إليه السجق للتشويح ولكن بدون وضع أي مواد دهنية ويتم الاستمرار في تقليب السجق لتشويحه كاملاً.
  • بعد ذلك يتم إزالة السجق من المقلاة ووضعه في طبق جانبي حتى يبرد ويتم التمكن من تقطعيه على شرائح كبيرة لحد ما، أو تقطيعه حسب الرغبة.
  • بعد ذلك يتم استعمال نفس المقلاة التي تم تشويح بها السجق، ويوضع بها القليل من الزيت.
  • يضاف الثوم المفروم إلى الزيت الساخن حتى الحصول على اللون الذهبي الفاتح.
  • بعد ذلك يضاف الفلفل الحار المفروم ويتم تشوحيه مع الثوم، ومن ثم يضاف إليهم الطماطم المقطعة مكعبات للتشويح معًا.
  • من ثم يتم إضافة السجق والبصل الجوليان والفلفل إلى المقلاة ويتم تقليب كافة المكونات معًا.
  • الآن يتم إضافة البهارات والملح والفلفل الأسود، ويتم تقليب المكونات معًا حتى ملاحظة ذبول الخضروات مع السجق.
  • بعض نضج المكونات معًا يتم رفعهم من النار، ويتم تقديمهم ساخنًا مضاف إليهم العيش أو المكرونة أو الأرز فذلك حسب الرغبة.

خطوات عمل السجق الإسكندراني لفاطمة أبو حاتي

من أفضل طريقة عمل السجق الاسكندرانى زى المحلات هي الطريقة الخاصة بالشيف المعروفة فاطمة أبو حاتي وذلك للتميز دائمًا في وصفات الطعام والإبداع بها.

المكونات

  1. واحد كيلو من السجق مقطع قطع متوسطة.
  2. نصف كيلو من البصل مقطع جوانح.
  3. ربع كيلو من الفلفل الرومي مقطع شرائح.
  4. عدد أربع ثمرات من الطماطم مقطع مكعبات.
  5. عدد ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
  6. عدد اثنين ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  7. واحد ملعقة كبيرة من دبس الرمان “اختياري”.
  8. ملح.
  9. فلفل أسود.
  10. رشة من البهارات السبعة.
  11. رشة من السكر.
  12. عيش للتقديم.

طريقة التجهيز

  • يتم تجهيز طاسة كبيرة على النار حتى أن تسخن، ثم إضافة إليها الزيت حتى أن يسخن بشكل جيد ويضاف إليه الثوم المفروم والاستمرار في تقليبه جيدًا لظهور رائحته.
  • بعد أخذ الثوم اللون الذهبي الفاتح يتم إضافة السجق له وتقليبهم معًا حتى ملاحظة تغير لون السجق.
  • من ثم يتم إضافة البصل ويقلب جيدًا مع المكونات حتى ملاحظة أنه ذبل.
  • بعد ذلك يضاف الفلفل الرومي والكاتشب والطماطم والبهارات السبع والملح والفلفل الأسود والسكر، ويقلب كافة المكونات جيدًا ببعضها.
  • بعض ذلك قومي بتغطية الطاسة، وخفض حرارة النار وتركهم معًا حتى أن يلاحظ تسبيك المكونات معًا.
  • يضاف بعض ذلك دبس الرمان في حالة توفره، ويقلب المكونات مرة أخرى.
  • يتم رفع الطاسة من النار ووضع السجق في سندوتشات العيش أو كما يفضل.

نصائح لنجاح السجق زي المحلات

  • استخدام سجق مضمون من جزار مضمون لضمان النظافة والحفاظ على الصحة.
  • يفضل استخدام دبس الرمان للحصول على طعم أفضل.
  • ينصح باستخدام الفلفل الحامي ولكن حسب الرغبة.
  • وضع كميات مناسبة من البهارات والملح، الكميات المفرض بها في السجق تضر الطعم.

إقرأ أيضًا:

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

arArabic
إغلاق
إغلاق