المطبخ العربى

ما هي افضل طريقة عمل العصيدة بالتمر في المنزل ؟

طريقة عمل العصيدة بالتمر

يطلق على عصيدة التمر محلى التمر و الذي يعد من الاكلات الشعبية في السعودية و كما تعد طبق دسم و يحضر ب مكونات بسيطة تعتمد على التمر لاشتهراه و كثرته بالسعودية , اليوم عبر مختلفون سوف نتعرف على طريقة عمل العصيدة بالتمر

ما هي طريقة عمل العصيدة بالتمر ؟

#1 طريقة عمل العصيدة بالتمر :

المكونات :

  • 500 غرام من التمر المعجون
  • كوب من الدقيق
  • ربع كوب من السمن
  • ملعقو صغيرة من الهيل الناعم
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • 5 اكواب من الماء

للتزيين :

  • فلفل اسود
  • سمن
  • صنوبر

طريقة التحضير :

  • نضع في قدر الدقيق و نقوم بتحميصه لمدة بضع دقائق
  • نضيف التمر و السمن و الهيل و الفلفل و الملح و ندعه ينضج لمدة ساعه مع التقليب حتى يصبح ثقيل القوام
  • نضع العصيدة في طبق التقديم و نوزع عليه السمن و الصنوبر و الفلفل الاسود

#2 طريقة عمل العصيدة بالتمر :

المكونات :

  • 3 اكواب كبيرة من التمر
  • كوبان كبيران من الماء
  • كوبان كبيران من الدقيق البر
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
  • نصف كوب من الزبدة المذابة
  • نصف كوب من الجوز

طريقة التحضير :

  • نضع في قدر على النار الماء و تركه حتى يغلي
  • نضع التمر منزوع النواه في الماء و تركه يغلي مع الماء لمدة 20 دقيقة حتى يلين التمر و يسهل هرسه
  • نضع التمر في مضفاة لتصفيته ثم هرسه باستخدام الملعقة الخشبية
  • نضع مزيج التمر في وعاء و يترك جانبا
  • نضع الدقيق في قدر على النار و تحريكه حتى يتغير لونه الى الذهبي
  • نضيف الهيل و القرفة الى التمر ثم الدقيق تدريجيا و تحريكهم باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتكون مزيج متماسك
  • نسكب مزيج العصيدة في اطباق التقديم و يتم تزيينها بالزبدة الذائبة و الجوز

#3 طريقة عمل العصيدة بالتمر :

المكونات :

  • نصف كيلو من التمر منزوع النواة
  • 3/4 كوب من الطحين
  • 40 غرام من الزبدة
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • 3 اكواب من الماء

طريقة التحضير :

  • نضع في الخلاط الكهربائي التمر و الماء و نخلط المكونات حتى يتم طحن التمر جيدا
  • نضع التمر المطحون في قدر على النار و يتم اضافة الزبدة و الطحين تدريجا مع التحريك
  • يضاف الملح و الفلفل الاسود و يترك على نار منخفضة لمدة 40 دقيقة
  • نضع العصيدة في اطباق التقديم و يتم تزيينها حسب الرغبة

#4 طريقة عمل العصيدة بالتمر :

المكونات :

  • 3 اكواب من التمر منزوع النواة
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • كوب و نصف من الطحين
  • كوبان من الماء

طريقة التحضير :

  • نضع التمر و الماء في الخلاط الكهربائي حتى يتم طحن التمر
  • نضع التمر في قدر على نار منخفضة و نضع عليه الملح و الطحين تدريجيا مع التحريك
  • نترك الخليط لمدة ساعة على نار منخفضة
  • نسكب العصيدة في اطباق التقديم و نزينه بالسمن جسب الرغبة

#5 طريقة عمل العصيدة بالتمر :

المكونات :

  • لتر من الماء
  • 300 غرام من الطحين
  • 25 غرام من الزبدة
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
  • شراب التمر

طريقة التحضير :

  • نخلط الطحين و الماء و الملح في وعاء حتى يذوب
  • نسكب المزيج في قدر على نار متوسطة و يحرك باستمرار
  • نضيف الزبدة و نحرك المزيج لمدة نصف ساعة
  • ندهن اطباق التقديم بزيت الزيتون
  • نضع العصيدة في اطباق التقديم
  • نسكب شراب التمر على العصيدة و يقدم

#6 طريقة عمل العصيدة بالتمر :

المكونات :

  • كوب من الدقيق الاسمر
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
  • نصف كوب من الزبدة
  • نصف كوب من الزيت
  • ملعقة كبيرة من الهيل
  • ملعقة كبيرة من القرفة
  • ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • 500 جرام من التمر
  • 3 اكواب من الماء
  • نصف كوب من السمن
  • كوب من الجوز
  • ملعقة صغيرة من الزعفران
  • ملعقتين كبيرتين من ماء الورد

طريقة التحضير :

  • نزيل النزى من التمر و نضعه في الخلاط مع كوبين من الماء حتى نحصل على معجون التمر
  • نضع الزعفران و ماء الورد معا في وعاء و نتركه جانبا
  • في قدر على نار متوسطة نضع الدقيق و الهيل حتى يتحمص الطحين لبضعة دقائق
  • في قدر اخر نضع الزيت و الزبدة و نضيف الهيل و القرفة و الحلبة و الفلفل و نحركهم حتى يتم شرب الدهن
  • نضيف الدقيق تدريجيا مع التحريك و نضيف الماء الساخن لنحصل على خليط ثقيل
  • نضيف خليط التمر مع التحريك حتى تتجانس المكونات و نضيف الماء حسب الحاجة
  • نترك المزيج حتى يغلي ثم نضيف ماء الورد و الزعفران
  • نسكب العصيد في الطباق التقديم و نززينه بالسمن و المكسرات

مواضيع قد تهمك :

إعلان

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق