المطبخ العربى
ما هي افضل طريقة عمل العصيدة بالتمر في المنزل ؟
طريقة عمل العصيدة بالتمر
يطلق على عصيدة التمر محلى التمر و الذي يعد من الاكلات الشعبية في السعودية و كما تعد طبق دسم و يحضر ب مكونات بسيطة تعتمد على التمر لاشتهراه و كثرته بالسعودية , اليوم عبر مختلفون سوف نتعرف على طريقة عمل العصيدة بالتمر
ما هي طريقة عمل العصيدة بالتمر ؟
#1 طريقة عمل العصيدة بالتمر :
المكونات :
- 500 غرام من التمر المعجون
- كوب من الدقيق
- ربع كوب من السمن
- ملعقو صغيرة من الهيل الناعم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 5 اكواب من الماء
للتزيين :
- فلفل اسود
- سمن
- صنوبر
طريقة التحضير :
- نضع في قدر الدقيق و نقوم بتحميصه لمدة بضع دقائق
- نضيف التمر و السمن و الهيل و الفلفل و الملح و ندعه ينضج لمدة ساعه مع التقليب حتى يصبح ثقيل القوام
- نضع العصيدة في طبق التقديم و نوزع عليه السمن و الصنوبر و الفلفل الاسود
#2 طريقة عمل العصيدة بالتمر :
المكونات :
- 3 اكواب كبيرة من التمر
- كوبان كبيران من الماء
- كوبان كبيران من الدقيق البر
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
- نصف كوب من الزبدة المذابة
- نصف كوب من الجوز
طريقة التحضير :
- نضع في قدر على النار الماء و تركه حتى يغلي
- نضع التمر منزوع النواه في الماء و تركه يغلي مع الماء لمدة 20 دقيقة حتى يلين التمر و يسهل هرسه
- نضع التمر في مضفاة لتصفيته ثم هرسه باستخدام الملعقة الخشبية
- نضع مزيج التمر في وعاء و يترك جانبا
- نضع الدقيق في قدر على النار و تحريكه حتى يتغير لونه الى الذهبي
- نضيف الهيل و القرفة الى التمر ثم الدقيق تدريجيا و تحريكهم باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتكون مزيج متماسك
- نسكب مزيج العصيدة في اطباق التقديم و يتم تزيينها بالزبدة الذائبة و الجوز
#3 طريقة عمل العصيدة بالتمر :
المكونات :
- نصف كيلو من التمر منزوع النواة
- 3/4 كوب من الطحين
- 40 غرام من الزبدة
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- 3 اكواب من الماء
طريقة التحضير :
- نضع في الخلاط الكهربائي التمر و الماء و نخلط المكونات حتى يتم طحن التمر جيدا
- نضع التمر المطحون في قدر على النار و يتم اضافة الزبدة و الطحين تدريجا مع التحريك
- يضاف الملح و الفلفل الاسود و يترك على نار منخفضة لمدة 40 دقيقة
- نضع العصيدة في اطباق التقديم و يتم تزيينها حسب الرغبة
#4 طريقة عمل العصيدة بالتمر :
المكونات :
- 3 اكواب من التمر منزوع النواة
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب و نصف من الطحين
- كوبان من الماء
طريقة التحضير :
- نضع التمر و الماء في الخلاط الكهربائي حتى يتم طحن التمر
- نضع التمر في قدر على نار منخفضة و نضع عليه الملح و الطحين تدريجيا مع التحريك
- نترك الخليط لمدة ساعة على نار منخفضة
- نسكب العصيدة في اطباق التقديم و نزينه بالسمن جسب الرغبة
#5 طريقة عمل العصيدة بالتمر :
المكونات :
- لتر من الماء
- 300 غرام من الطحين
- 25 غرام من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- شراب التمر
طريقة التحضير :
- نخلط الطحين و الماء و الملح في وعاء حتى يذوب
- نسكب المزيج في قدر على نار متوسطة و يحرك باستمرار
- نضيف الزبدة و نحرك المزيج لمدة نصف ساعة
- ندهن اطباق التقديم بزيت الزيتون
- نضع العصيدة في اطباق التقديم
- نسكب شراب التمر على العصيدة و يقدم
#6 طريقة عمل العصيدة بالتمر :
المكونات :
- كوب من الدقيق الاسمر
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
- نصف كوب من الزبدة
- نصف كوب من الزيت
- ملعقة كبيرة من الهيل
- ملعقة كبيرة من القرفة
- ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- 500 جرام من التمر
- 3 اكواب من الماء
- نصف كوب من السمن
- كوب من الجوز
- ملعقة صغيرة من الزعفران
- ملعقتين كبيرتين من ماء الورد
طريقة التحضير :
- نزيل النزى من التمر و نضعه في الخلاط مع كوبين من الماء حتى نحصل على معجون التمر
- نضع الزعفران و ماء الورد معا في وعاء و نتركه جانبا
- في قدر على نار متوسطة نضع الدقيق و الهيل حتى يتحمص الطحين لبضعة دقائق
- في قدر اخر نضع الزيت و الزبدة و نضيف الهيل و القرفة و الحلبة و الفلفل و نحركهم حتى يتم شرب الدهن
- نضيف الدقيق تدريجيا مع التحريك و نضيف الماء الساخن لنحصل على خليط ثقيل
- نضيف خليط التمر مع التحريك حتى تتجانس المكونات و نضيف الماء حسب الحاجة
- نترك المزيج حتى يغلي ثم نضيف ماء الورد و الزعفران
- نسكب العصيد في الطباق التقديم و نززينه بالسمن و المكسرات
مواضيع قد تهمك :
إعلان
