المطبخ العربى

طريقة عمل العيش البلدى المصري في المنزل

طريقة عمل العيش البلدى

في معظم الوجبات يعتمد الكثير على الخبز، لأنه من المعارف الأساسية على المائدة لذلك يلزم معرفة طريقة عمل العيش البلدى، كما أنه مصدر غذاء مفيدًا للجسم.

ما هي طريقة عمل العيش البلدى ؟

يوفر لكم موقع مختلفون طريقة عمل العيش البلدى حيث أن العيش البلدي من أهم الوجبات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها على أي طاولة حيث أنها الجزء الرئيسي من الطعام بالنسبة للكثيرين.

كما أن العيش البلدي مدرج في جميع المنتجات الغذائية بحيث يمكنك تناول العديد من الأطباق معها، حيث إنه أحد أنواع الوجبات التي يمكن تناولها بدون طعام.

المقادير

  1. 3 كوب من الدقيق.
  2. 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
  3. 1 ملعقة كبيرة من السكر.
  4. 1 ملعقة صغيرة من الخل.
  5. 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  6. 1 كوب من الماء الدافئ.
  7. ¼ كوب من الحليب الدافئ.

طريقة التحضير

  • قم بتذويب الخميرة والسكر في الماء وتترك لمدة عشر دقائق.
  • ينخل الدقيق ويضاف الملح والخل.
  • ضعي الحليب الدافئ وخليط الخميرة والماء على الدقيق واخلطيهم جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
  • غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها تنتفخ لمدة ساعة.
  • نقطع العجينة أولاً إلى كرات متوسطة الحجم ودقيق.
  • عند الانتهاء غطي كرة العجين.
  • قم أولاً بلف كرة العجين برفق على سطح نشا الذرة بيديك، ثم استخدم عصا المعكرونة حتى يصبح سمكها نصف بوصة.
  • توضع لفافة العجين على منشفة نظيفة.
  • كرر العملية السابقة حتى تكتمل الكمية.
  • تترك العجينة لتنتفخ لمدة ربع ساعة.
  • سخني الفرن على 200 درجة، ثم ضعي قالب الفرن على الشواية وسخنيه مثل المحمصة.
  • افتحي الشواية وابدئي في تكديس العجين في القالب، ثم ضعيه مرة أخرى في صينية الفرن.
  • بعد أن يكتمل نضج الخبز ارفعيه تحت الشواية للحصول على اللون المطلوب، ثم أخرجه من الفرن وضعيه على الأطباق الجانبية.
  • كرر الخطوة السابقة حتى اكتمالها.
  • غطي الخبز البلدي بمنشفة نظيفة واتركيه يبرد.

طريقة عمل العيش بالردة

طريقة عمل العيش البلدى

المقادير

  1. 2كوب ونصف من الدقيق.
  2. ملح.
  3. سكر.
  4. كوب من الزيت.
  5. كوب ردة.
  6. خميرة.
  7. ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق في وعاء عميق ثم نضع الملح.
  • نصب الخميرة والسكر في كوب من الماء حتى نتخمر العجينة.
  • نضع الخميرة على الدقيق ونعجنها في الخليط ثم نضع الزيت على العجينة ونستمر في العجن.
  • نقطع العجين إلى كرات صغيرة ونخمر لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
  • ثم نأخذ كل قطعة من العجين المخمر ونضعها على الكشك، ثم نضعها في وعاء على الموقد، أو نمدها على صينية، ونضعها في الفرن.
  • نتركه حتى ينضج ثم قم بإطفاء الموقد.

طريقة عمل العيش البلدى من فوق

المقادير

  1. 4 أكواب من الدقيق.
  2. ربع ملعقة من الملح.
  3. نصف ملعقة سكر.
  4. 2 ملاعق من الخميرة الفورية.
  5. 2 ملاعق لبن بودرة.
  6. ربع كوب من الزيت.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق في وعاء ونضع الخميرة ومسحوق الحليب والملح والسكر ثم نقلب.
  • نسكب الماء تدريجياً على العجين حتى تصبح العجينة لزجة.
  • نترك العجين لمدة ساعة على الأقل، ثم نصنع العجين إلى كرات صغيرة.
  • نلف العجين في لفة أو نلفه بالتدقيق.
  • نضع قطعة قماش نظيفة على الصينية، ونكدس الخبز، ثم نغطي الخبز بقطعة قماش أخرى
  • اترك الخبز لمدة 30 دقيقة على الأقل
  • بعد أن تصبح العجينة سائبة، أحضر وعاءً غير لاصق.
  • نضع وعاء على النار ونشحمه بالزيت النباتي، وعند تسخين الوعاء نضع رغيف خبز على رغيف خبز.
  • بعد أن ينضج الخبز اقلبه إلى الجانب الآخر وهكذا.
  • ثم ضع الخبز في صينية نظيفة وقم بتغطيته.

طريقة عمل العيش البلدى على البوتاجاز

المقادير

  1. 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
  2. ماء للعجن.
  3. كوب ماء دافئ.
  4. ملعقة من الملح.
  5. ملعقة من السكر.
  6. ملعقة من الخميرة.

طريقة التحضير

  • نذوب الخميرة في كوب من الماء الدافئ ونضع عليها ملعقة من السكر ونتركها لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تتخمر.
  • نضع الدقيق في الوعاء ونضع الملح.
  • نضيف الخميرة تدريجياً إلى الدقيق ونستمر في العجن حتى تنضج العجينة.
  • بعد أن تصبح العجينة طرية، تقطع العجينة إلى كرات صغيرة.
  • نضع العجين في وعاء نظيف.
  • نغطي العجين بكيس ونتركه جانباً حتى يرتفع لمدة ساعة على الأقل.
  • نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم نرش الدقيق على الرخام ثم نبدأ نثر العجين.
  • بعد عمل كل كرات العجين في شكل دوائر، غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق على الأقل.
  • بعد فك العجين نزيل الغطاء
  • نضع وعاء على الموقد، ونضعه في كل خبز، ونقلبه على كلا الجانبين
  • نتبع كل هذه الخطوات لكل خبز حتى ينضج كل خبز.

السعرات الحرارية في العيش البلدي

  • السعرات الحرارية في الخبز البلدي المصري حوالي 300 سعرة حرارية لكل رغيف.
  • السعرات الحرارية في نصف الخبز البلدي حوالي 150 سعرة حرارية.
  • تنقسم السعرات الحرارية في نصف رغيف إلى 28 جرامًا من الكربوهيدرات و5 جرامات من البروتين و2 جرامًا من الدهون.
  • الخبز البلدي نوع من الخبز ذو قيمة غذائية عالية للإنسان.
  • يمكن للجهاز الهضمي هضم هذا الخبز بسهولة دون التسبب في أمراض المعدة والتي تختلف عن العديد من أنواع الخبز التي تسبب اضطراب المعدة وعسر الهضم.
  • كما يعتبر الخبز البلدي من أكثر أنواع الخبز انتشارًا في مصر، وهو معروف برائحته اللذيذة ويفضله ملايين الأشخاص.

إقرأ أيضًا:

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

ArabicFrenchItalianSpanishTurkish
إغلاق
إغلاق