المطبخ العربى

طريقة عمل الفراخ المقرمشة للشيف حسن

طريقة عمل الفراخ المقرمشة للشيف حسن

تبحث العديد من الأمهات عن طريقة عمل الفراخ المقرمشة للشيف حسن، حيث أن هذه الوجبة تعتبر من الوجبات التي يسعد بها الجميع، صغارًا وكبارًا، ويحب معظم الناس تناول الدجاج المقرمش على غرار دجاج كنتاكي الشهير ولكن تكلفة هذه الوجبات الجاهزة تجعل من الصعب الحصول عليها، ولكن مع الشيف حسن يمكنك تحضير هذه الوجبة في المنزل والاهتمام بجودة ونظافة وسلامة الدجاج المستخدم في تحضير الوجبة، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل الفراخ المقرمشة للشيف حسن، وذلك على موقع مختلفون .

طريقة عمل الدجاج المقرمش مثل كنتاكي الأصلي

المكونات:

  • كيلو دجاج مقسم إلى 8 قطع.
  • دقيق أبيض مقدار 1 كوب.
  • 2 بيض.
  • ملعقة واحدة من البيكنج بودر .
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • ملعقة صغيرة مرة من الفلفل الأسود .
  • ملعقة صغيرة من الكمون .
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  •  نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • الخل الأبيض بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
  •  ملعقة كبيرة  من زيت ذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان من الصلصة الحارة.

طريقة عمل الفراخ المقرمشة للشيف حسن:

  • تُحضر قطع الدجاج وتوضع في البهارات المذكورة قبل عملية الطهي.
  • للحصول على تتبيلة مقرمشة، اخلطي جميع مكونات التوابل معًا، وادهني الدجاج بملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • نضيف الفلفل الأسود والملح مع الصلصة الحارة إلى قطع الدجاج.
  • يُوزع عصير الليمون مع إضافة الخل الأبيض فوق قطع الدجاج، ثم تُغطى قطع الدجاج المتبل بأكياس بلاستيكية.
  • ضعي قطع الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • نُخرج الدجاج من الثلاجة ونزيل الأكياس البلاستيكية ثم نزيل الجلد عن الدجاج.
  • نحضر البيض ونخفق جيداً في الخلاط الكهربائي.
  • ثم نضيف إليه كمية البيكينج باودر ونقلب جيداً حتى نحصل على الفوران.
  • عندما ينتهي الخليط من عملية الفوران، نضيف إليه قطع الدجاج المتبل، ثم نضيف نصف ملعقة أخرى من البيكينج باودر.
  • اخلطي الدجاج جيدًا في خليط البيكينج باودر والبيض، ثم أخرجي قطع الدجاج من هذا الخليط.
  • نحضر طبق مسطح ونسكب فيه كمية الطحين وننقع قطع الدجاج المتبله ونقوم بتقلببها تماماً في الدقيق من جميع الجهات.
  • توضع قطع الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • نُخرج قطع الدجاج من الثلاجة ونضيفها لزيت الزيتون الساخن مع وجود قلاية ونترك قطع الدجاج على نار هادئة حتى تنضج.
  • أخرجي قطع الدجاج من الزيت عندما تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل الفراخ المقرمشة للشيف حسن

المكونات:

  • صدور دجاج 8 قطع.
  • بصلة مبشورة.
  • مسحوق الثوم مع خمسة فصوص.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 50 جرام من الهريسة الحارة.
  •  2 كوب كبير من دقيق أبيض .
  • باكو من البكينج صودا .
  • 2 ملعقة كبيرة من النشا .
  • نصف كوب من البقسماط.
  • مسحوق الثوم بنسبة 5 جرام.
  • 5 جرامات من مسحوق البصل.
  • 5 جرام من الفلفل الحار.
  • 2 بيض.
  • كوب كبير من الحليب السائل.
  • ملح بكمية 5 جرام.
  • فلفل أسود بمقدار 5 جرام.
  • لتر واحد من زيت القلي.

طريقة عمل الفراخ المقرمشة للشيف حسن:

  • نحضر وعاء بالحجم المناسب ونضيف إليه عصير الليمون والثوم المهروس والفلفل الأسود والملح والبصل المبشور ثم نضيف إليه قطع الدجاج.
  • توضع الهريسة الحارة في وعاء مع التحريك جيداً ، ثم توضع قطع الدجاج المتبل وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • نحضر ثلاثة أطباق كبيرة، وفي أحد الأطباق نضع كوبًا من الدقيق الأبيض، وفي الآخر فنجانًا من البقسماط ، والنشا ، ومسحوق الثوم ، والملح ، والفلفل الأسود ، والفلفل الحار ، ومسحوق البصل.
  • يخلط الفلفل الأسود والملح والحليب والبيض في الطبق الثالث.
  • نخرج الدجاج المتبل ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة، ثم نضع قطع الدجاج على الطبق الأول بالدقيق، ثم على الطبق الثاني الذي يحتوي على البيكينج باودر والبصل والثوم والنشا، ثم في الطبق الثالث يحتوي على الملح والفلفل والفلفل الحار وكذلك البيض والحليب.
  • نضع قطع الدجاج في الزيت الساخن الغزير ونقلبها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
  • توضع قطع الدجاج في طبق مناسب وتضاف صلصة الطماطم وهي ساخنة.
  • وبهذا نكون قد وضحنا كافة خطوات طريقة عمل الفراخ المقرمشة للشيف حسن.

الفوائد الصحية لدجاج كنتاكي

دجاح كنتاكي له العديد من الفوائد الصحية أهمها:

  • تعتبر وجبة غنية بالبروتينات تمد الجسم بـ 64٪ من الاحتياج اليومي البالغ 100 جرام من صدور الدجاج.
  • دجاج كنتاكي مصدر للمعادن والفيتامينات المهمة جدا للجسم.
  • يساهم تناول الدجاج المطهو في الفرن في إنقاص الوزن لأنه يحتوي على البروتين كمصدر رئيسي ومحتوى دهون منخفض.
  • يساعد الدجاج على خفض ضغط الدم خلال ساعات من تناوله.
  • يقلل تناول الدجاج من مخاطر الإصابة بالأمراض التنكسية ، وعندما نعتمد على الدجاج في الغذاء ، فإنه يقلل من الإصابة بهذه الأمراض ، وأهمها أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع الثاني.

اقرأ أيضا: طريقة عمل العدس الاصفر للست غالية

دجاج مقرمش سهل

المكونات:

  • قطع الدجاج أو دجاج كاملة مقطعة إلى ثماني قطع مغسولة جيدًا .
  • كوب حليب.
  • ملح ، فلفل أسود ، بابريكا ، مسحوق كاري ، كمون ، مسحوق ثوم ، مسحوق بصل ودقيق.

طريقة عمل الفراخ المقرمشة للشيف حسن:

  • اصنع ثقوبًا في الدجاج بالسكين ، ثم ضعي البهارات بداخلها ، ضعي فيها البهارات والحليب ، ثم انقعي الدجاج فيها لمدة أربع ساعات أو أكثر وضعي الدجاج في البراد.
  • ثم أخرجيها ورشيها بالدقيق ، ثم نضعها في الحليب ونضعها بالدقيق مرة أخرى.
  • نضع الدجاج في كمية كبيرة من الزيت على نار خفيفة ونقليها ، ثم نضع الطحين عليها لتصبح مقرمشة.
إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

ArabicFrenchItalianSpanishTurkish
إغلاق
إغلاق