المنزل والمطبخالمطبخ العربى

طريقة عمل القطايف البيتي 2021

طريقة عمل القطايف البيتي , هناك فئة كبيرة من الناس تحب أن تصنع كل شيء من الألف إلى الياء بأيديها في المنزل , وذلك لأن ليست كل محلات البيع والمطاعم تعتبر مضمونة من حيث النظافة وطريقة التحضير , وفي شهر رمضان المبارك عادة ما تقضي ربة المنزل معظم وقتها في المطبخ وبالتالي تقوم بتحضير كافة الأطعمة والحلويات بنفسها , ومن أشهر الحلويات في الشهر الفضيل هي القطائف التي لا يمكن أن يمضي الوقت بعد الإفطار دون تناولها , لذلك سوف نقدم لكم من خلال موقع مختلفون في هذا المقال طريقة عمل القطايف البيتي

طريقة عمل القطايف البيتي :

عندما تقرر ربة المنزل بأن تصنع القطائف في البيت فإنها تحتاج إلى معرفة كافة الخطوات والتفاصيل المتعلقة بتحضير عجينة القطائف والحشوة , وتعتبر القطائف من الحلويات سهلة التحضير والتي تتوفر مكوناتها في كل بيت عربي , كما أنها من الأصناف التي يتم تحضيرها بحب وشوق في شهر رمضان المبارك , لذلك سنقدم لكم طريقة عمل القطايف البيتي وسنبدأ أولا بطريقة تجهيز العجينة الخاصة بالقطائف .

طريقة تحضير عجينة القطائف البيتي :

إن عجينة القطائف من أسهل أنواع العجين التي يمكن صناعتها في المنزل وذلك لأنها لا تحتاج للكثير من المكونات ولا الوقت بالإضافة إلى المجهود القليل المبذول فيها , وفيما يلي إليكم المكونات المطلوبة لتحضير عجينة القطائف :

  • كوبان من الطحين الأبيض
  • نصف كوب من السميد
  • ثلاثة ملاعق من السكر
  • كوب من الماء
  • ملعقة صغيرة من البايكينج باودر
  • القليل من الفانيلا

طريقة تحضير العجينة : في الخلاط الكهربائي نضع جميع المكونات معا حتى نحصل على قوام سائل , اذا توفر عندك كيس الحلويات نضع الخليط فيه للحصول على شكل الأقراص عند سكبها في المقلاة الساخنة , واذا لم يتوفر يمكنك استخدام أي قطعة متوفرة تعطينا شكل القرص , بعد تسخين المقلاة وسكب أقراص القطائف وظهور الفقاعات على السطح كامل , نرفعها عن النار , بعد الانتهاء نغطي الكمية حتى تبرد إلى حين الاستخدام

ملاحظة :يمكن الاستغناء عن السميد في الوصفة السابقة , وفي حال الاستغناء عنه يمكن إضافة ملعقتين من النشا والقليل من ماء الورد والخميرة الفورية

طريقة عمل القطايف البيتي بالعجوة :

بعد أن تعرفنا على طريقة التحضير العجينة , سننتقل الآن إلى حشوة القطائف , حيث أن حشوة القطائف هي ذوق شخصي متعدد الخيارات , وهناك العديد من الطرق والحشوات التي يمكن اعتمادها للحشوة , وفيما يلي سنتعرف على طريقة عمل القطايف البيتي بالعجوة :

نحتاج إلى كمية مناسبة لكمية أقراص القطائف من العجوة منزوعة النواة والمهروسة , نضيف إليها القليل من الهال المطحون والقليل من القرفة , بالإضافة إلى جوزة الطيب , نعجن المكونات جيدا مع العجوة حتى تتداخل وتمتزج جيدا مع بعضها , في حال كانت العجوة جامدة قليلا يمكن إضافة القليل من الزيت لمنحها الطراوة المطلوبة , بعدها نأخذ الكمية المناسبة من العجوة مع قرص القطائف ونحشوها فيه

طريقة عمل القطايف البيتي بالمهلبية:

المكونات :

  • ستة أكواب من الحليب السائل
  • نصف كوب من الكريمة
  • ثلاث ملاعق من الخل الأبيض
  • ملعقة كبيرة من النشا
  • ملعقة كبيرة من السميد

طريقة التحضير : نضع خمسة الحليب في قدر على نار هادئة مع الخل حتى يبدأ الحليب بالتكتل مع الاستمرار بالتحريك , بعد أن يغلي الخليط , بعد ذلك نقوم بتصفية الخليط من الماء لنحصل على القطع المتماسكة فيه , وفي نفس القدر نضع الكوب الأخير من الحليب مع باقي المكونات ونذوبهم جيدا على البارد , ثم نضعهم على نار هادئة حتى يغلي الخليط مع الاستمرار بالتحريك حتى نحصل على قوام كثيف , نضيف خليط الخل والحليب إلى الخليط الثاني ونقلبهم معا حتى تتجانس المكونات معا , بعد ذلك نضع الخليط في الثلاجة حتى يبرد تماما , بعدها تصبح جاهزة لاستعمالها كحشوة للقطائف

حشوات لذيذة في طريقة عمل القطايف البيتي:

  • جبنة نابلسية مع القليل من القزحة أو ماء الورد
  • جوز مجروش مع القليل من القرفة وماء الزهر
  • خليط من المكسرات المجروشة مثل الفستق الحلبي والجوز والبندق
  • خليط القشطة مع جوز الهند والفستق الحلبي
  • الشوكولاتة خاصة إذا كان القطائف عصافيري
  • بندق مجروش مع القليل من عسل النحل الطبيعي
  • الجوز والسكر والقرفة مع كمية مناسبة من جوز الهند

مقالات قد تعجبك :

كيفية عمل عجينة القطايف في البيت

طريقة عمل قطايف رمضان 2021

طريقة عمل كيكة بالشيكولاتة الهشة كاملة مكتوبة بالخطوات

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
arArabic
إغلاق
إغلاق