طريقة عمل القطايف البيتي 2021
جدول المحتوى
طريقة عمل القطايف البيتي , هناك فئة كبيرة من الناس تحب أن تصنع كل شيء من الألف إلى الياء بأيديها في المنزل , وذلك لأن ليست كل محلات البيع والمطاعم تعتبر مضمونة من حيث النظافة وطريقة التحضير , وفي شهر رمضان المبارك عادة ما تقضي ربة المنزل معظم وقتها في المطبخ وبالتالي تقوم بتحضير كافة الأطعمة والحلويات بنفسها , ومن أشهر الحلويات في الشهر الفضيل هي القطائف التي لا يمكن أن يمضي الوقت بعد الإفطار دون تناولها , لذلك سوف نقدم لكم من خلال موقع مختلفون في هذا المقال طريقة عمل القطايف البيتي
طريقة عمل القطايف البيتي :
عندما تقرر ربة المنزل بأن تصنع القطائف في البيت فإنها تحتاج إلى معرفة كافة الخطوات والتفاصيل المتعلقة بتحضير عجينة القطائف والحشوة , وتعتبر القطائف من الحلويات سهلة التحضير والتي تتوفر مكوناتها في كل بيت عربي , كما أنها من الأصناف التي يتم تحضيرها بحب وشوق في شهر رمضان المبارك , لذلك سنقدم لكم طريقة عمل القطايف البيتي وسنبدأ أولا بطريقة تجهيز العجينة الخاصة بالقطائف .
طريقة تحضير عجينة القطائف البيتي :
إن عجينة القطائف من أسهل أنواع العجين التي يمكن صناعتها في المنزل وذلك لأنها لا تحتاج للكثير من المكونات ولا الوقت بالإضافة إلى المجهود القليل المبذول فيها , وفيما يلي إليكم المكونات المطلوبة لتحضير عجينة القطائف :
- كوبان من الطحين الأبيض
- نصف كوب من السميد
- ثلاثة ملاعق من السكر
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من البايكينج باودر
- القليل من الفانيلا
طريقة تحضير العجينة : في الخلاط الكهربائي نضع جميع المكونات معا حتى نحصل على قوام سائل , اذا توفر عندك كيس الحلويات نضع الخليط فيه للحصول على شكل الأقراص عند سكبها في المقلاة الساخنة , واذا لم يتوفر يمكنك استخدام أي قطعة متوفرة تعطينا شكل القرص , بعد تسخين المقلاة وسكب أقراص القطائف وظهور الفقاعات على السطح كامل , نرفعها عن النار , بعد الانتهاء نغطي الكمية حتى تبرد إلى حين الاستخدام
ملاحظة :يمكن الاستغناء عن السميد في الوصفة السابقة , وفي حال الاستغناء عنه يمكن إضافة ملعقتين من النشا والقليل من ماء الورد والخميرة الفورية
طريقة عمل القطايف البيتي بالعجوة :
بعد أن تعرفنا على طريقة التحضير العجينة , سننتقل الآن إلى حشوة القطائف , حيث أن حشوة القطائف هي ذوق شخصي متعدد الخيارات , وهناك العديد من الطرق والحشوات التي يمكن اعتمادها للحشوة , وفيما يلي سنتعرف على طريقة عمل القطايف البيتي بالعجوة :
نحتاج إلى كمية مناسبة لكمية أقراص القطائف من العجوة منزوعة النواة والمهروسة , نضيف إليها القليل من الهال المطحون والقليل من القرفة , بالإضافة إلى جوزة الطيب , نعجن المكونات جيدا مع العجوة حتى تتداخل وتمتزج جيدا مع بعضها , في حال كانت العجوة جامدة قليلا يمكن إضافة القليل من الزيت لمنحها الطراوة المطلوبة , بعدها نأخذ الكمية المناسبة من العجوة مع قرص القطائف ونحشوها فيه
طريقة عمل القطايف البيتي بالمهلبية:
المكونات :
- ستة أكواب من الحليب السائل
- نصف كوب من الكريمة
- ثلاث ملاعق من الخل الأبيض
- ملعقة كبيرة من النشا
- ملعقة كبيرة من السميد
طريقة التحضير : نضع خمسة الحليب في قدر على نار هادئة مع الخل حتى يبدأ الحليب بالتكتل مع الاستمرار بالتحريك , بعد أن يغلي الخليط , بعد ذلك نقوم بتصفية الخليط من الماء لنحصل على القطع المتماسكة فيه , وفي نفس القدر نضع الكوب الأخير من الحليب مع باقي المكونات ونذوبهم جيدا على البارد , ثم نضعهم على نار هادئة حتى يغلي الخليط مع الاستمرار بالتحريك حتى نحصل على قوام كثيف , نضيف خليط الخل والحليب إلى الخليط الثاني ونقلبهم معا حتى تتجانس المكونات معا , بعد ذلك نضع الخليط في الثلاجة حتى يبرد تماما , بعدها تصبح جاهزة لاستعمالها كحشوة للقطائف
حشوات لذيذة في طريقة عمل القطايف البيتي:
- جبنة نابلسية مع القليل من القزحة أو ماء الورد
- جوز مجروش مع القليل من القرفة وماء الزهر
- خليط من المكسرات المجروشة مثل الفستق الحلبي والجوز والبندق
- خليط القشطة مع جوز الهند والفستق الحلبي
- الشوكولاتة خاصة إذا كان القطائف عصافيري
- بندق مجروش مع القليل من عسل النحل الطبيعي
- الجوز والسكر والقرفة مع كمية مناسبة من جوز الهند
مقالات قد تعجبك :
كيفية عمل عجينة القطايف في البيت
طريقة عمل كيكة بالشيكولاتة الهشة كاملة مكتوبة بالخطوات
