المنزل والمطبخالمطبخ العربى

طريقة عمل القطايف المحشية 2021

طريقة عمل القطايف المحشية , إن من أشهر الحلويات الشرقية العربية في شهر رمضان المبارك هي القطائف , حيث لا يكتمل الإفطار دون تناول القطائف بعده , حيث أن بيع وصناعة القطائف من الأجواء الرمضانية التي تميز هذا الشهر , وولكل شخص في كل بيت لمساته الخاصة وطريقته المميزة في صناعة القطائف والحشوة الخاصة بها , اذ توجد العديد من الخيارات لحشوة القطائف , ويعتبر هذا النوع من الحلويات من الأصناف سهلة التحضير وطيبة المذاق , لذلك سوف نتعرف من خلال موقع مختلفون في هذا المقال على طريقة عمل القطايف المحشية .

طريقة عمل القطايف المحشية :

إن طبيعة الحال في شهر رمضان الفضيل هو شراء عجينة القطائف جاهزة , وكل ما هو مطلوب من ربة المنزل هو تحضير الحشوة التي تريدها ووضعها في أقراص القطائف الجاهزة ومن ثم قليها في الزيت وسكب القطر عليها وبذلك تصبح جاهزة للتقديم , لكن هناك فئة من الناس تفضل تحضير القطائف من الألف إلى الياء في المنزل مع الحشوة , لذلك سنقدم لكم طريقة عمل القطايف المحشية بالخطوات بالتفصيل ابتداء من العجينة ووصولا إلى القطر أو الشربات

طريقة عمل عجينة القطائف السريعة:

قبل معرفة طريقة عمل القطايف المحشية لا بد من أن نتعرف أولا على خطوات تجهيز العجينة الخاصة بالقطائف السريعة, وإليكم فيما يلي المكونات :

  • كوبان من الطحين
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
  • كوبان من الماء
  • القليل من الملح

طريقة التحضير : نقوم بخلط المكونات الجافة معا ثم نضيف إليها الماء ونخلطها جيدا حتى نحصل على عجينة سائلة القوام , نترك المزيج لمدة عشر دقائق حتى يتخمر , في مقلاة ساخنة على الغار نسكب الخليط على شكل أقراص وننتظهر حتى تظهر الفقاعات على السطح وتتخذ اللون الذهبي من الأسفل وبعدها نرفعها ونضعها جانبا ونتغطيها ونتركها حتى تبرد

طريقة عمل عجينة القطائف بالسميد :

المكونات :

  • كوب واحد من الطحين
  • ربع كوب من السميد الناعم
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة
  • رشة صغيرة من الملح
  • ملعقتان كبيرتان من السكر
  • كوبان من الماء الدافئ أو كوب ونصف
  • القليل من ماء الورد

طريقة التحضير : نضع الخميرة والسكر مع الماء ونتركها تتخمر , نخلط المكونات الجافة معا حتى تمتزج وتتجانس جيدا , نضيف خليط الخميرة على المكونات ونخلطهم جيدا حتى نحصل على قوام سائل ومتماسك , وبنفس خطوات الطريقة السابقة نكرر نفس الخطوات تماما

طريقة عمل القطايف المحشية بالقشطة :

بعد أن قمنا بتحضير العجينة ننتقل الآن إلى تحضير الحشوة , في وعاء عميق نضع ثلاثة أكواب من الحليب السائل , نضيف بعد ذلك ثلاثة ملاعق من السكر وبعدها ملعقة من ماء الورد وملعقة من ماء الزهر مع القليل من الفانيلا , ثم نضيف خمس ملاعق من النشا,  نخلط المكونات جيدا ثم نضعهم على النار ونستمر في تحريكهم حتى نحصل على قوام كثيف , بعد ذلك نرفع الخليط عن النار ثم نتركه حتى يبرد تماما , وبذلك نستطيع وضع الحشوة في القطائف ومن ثم قليها في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي ومن ثم نسكب عليها القليل من القطر البارد الذي تم تحضيره مسبقا

طريقة عمل القطايف المحشية بالمكسرات :

من الحشوات المميزة للقطائف هي حشوة المكسرات اللذيذة ذات الطعم الرائع , وهي حشوة سهلة التحضير ولا تحتاج للكثير من الجهد والوقت , حيث نحتاج إلى خليط من المكسرات المتنوعة المقطعة تقطيع خشن بالكمية التي تتناسب مع كمية القطائف  مثل البندق واللوز والفستق الحلبي وجوز القلب , كما يمكن إضافة كمية مناسبة من جوز الهند وكوب من الزبيب مع ملعقة صغيرة من القرفة

طريقة عمل القطايف المحشية بالجبنة :

نحتاج إلى كوبان من الجبنة الخاصة بالحلويات بعد نقعها بالماء الدافئ أكثر من مرة للتخلص من الملوحة , بعد ذلك نقوم بتقطيع الجبنة إلى قطع صغيرة , بعد ذلك نضيف إليها ملعقة من ماء الزهر مع ملعقتان من السكر ونصف ملعقة صغيرة من القرفة , ثم نقلب المكونات جيدا , بعد ذلك نبدأ بوضع الحشوة بالكمية المناسبة مع حجم قرص القطائف

طريقة تحضير القطر أو الشربات :

إن الخطوة الأخيرة في كل طرق تحضير القطائف هي سكب القطر البارد عليها , لذلك لا بد من تحضير القطر أولا حتى يبرد إلى حين تجهيز القطائف , كل ما نحتاج إليه كوبان من السكر وكوب من الماء مع القليل من الليمون وماء الزهر ونغليهم على النار لمدة عشر دقائق تقريبا ثم نتركه يبرد

مقالات قد تعجيك :

طريقة عمل البيتيفور بالكيلو الهاش والناعم في 15 دقيقة

طريقة عمل الكنافة النابلسية اللذيذة 2021

كيفية عمل عجينة القطايف في البيت

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق