طريقة عمل القطايف بالسميد الشهية 2021
جدول المحتوى
طريقة عمل القطايف بالسميد , إلى جانب الفضائل الكبيرة للعبادات في شهر رمضان المبارك , هناك جانب يتعلق بالأطعمة والحلويات التي يعشقها المسلمون في هذا الشهر ألا وهي القطايف , حيث أن الشهية تكون مفتوجة تماما بعد الإفطار لتناول القطايف , فالقطايف بشتى أنواعها وأشكالها ونكهاتها لها مكانة خاصة في نفوس المسلمين في شهر الخير والبركة , ورائحة القطايف التي تفوح في البيت تغمر الأرواح بسعادة كبيرة لا يمكن وصفها , ولعشاق صناعة القطايف في المنزل سوف نقدم لكم من خلال موقع مختلفون طريقة عمل القطايف بالسميد
ما هي القطايف ؟
القطايف من الحلويات العربية الشرقية التي تشتهر صناعتها في شهر رمضان المبارك والتي لها وقع خاص في نفوس الصائمين , وهي عبارة عن عجينة خاصة يتم تصنيعها على شكل دوائر , كما تتميز بالحشوات المختلفة التي تستطيع الاستمتاع في طعمها بكل رضا
طريقة عمل القطايف بالسميد :
إن القطايف من أصناف الحلويات التي تتميز بسهولة تحضيرها وعدم استهلاكها الكثير من الوقت والجهد , وهناك عدة طرق لتحضير الكنافة سواء في المنزل أو في محلات الحلويات , وفيما يلي طريقة عمل القطايف بالسميد ونبدأها بطريقة تحضير العجينة :
المكونات :
- نصف كوب من السميد
- كوبان من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ثلاث ملاعق من السكر أو حسب الرغبة
- ملعقة واحدة صغيرة من البيكينج باودر
- كوبان إلا ربع من الماء الدافئ
- القليل من ماء الزهر
طريقة التحضير : نضع في الخلاط الكهربائي كل المكونات الجافة ثم نضع الماء وماء الزهر عليهم ونخلطهم على سرعة متوسطة حتى نحصل على قوام سائل , نترك العجينة حتى تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة ولا تزيد عن ثلاث ساعات , بعد ان تصبع العجينة جاهزة نسخن مقلاة واسعة على النار ويفضل أن تكون ذات سطح ناعم , بعدها نبدأ بسكب السائل حتى يتخذ الشكل الدائري , تبدأ العجينة عادة بالاستواء من الأطراف ثم تبدأ الفقاعات بالظهور , وعندما تظهر الفقاعات كاملة فهذه علامة بأن القطايف أصبح جاهزا , نكرر العملية بنفس الخطوات حتى نفاذ الكمية , والخطوة الأخيرة نضعها على قطعة قماش نظيفة ونغطيها حتى لا تنشف إلى حين الاستعمال
طريقة عمل القطايف بالسميد بحشوة القشطة :
سواء كانت عجينة القطائف تم شراؤها جاهزة أو تمت صناعتها في البيت يجب تغطيتها حتى لا تنشف , وبعد أن قمنا بتجهيز عجينة القطائف ننتقل الآن لمعرفة طريقة عمل القطايف بالسميد بحشوة القشطة :
المكونات :
- كوب ونصف من الحليب
- كريمة سائلة بمقدار كوب واحد
- ربع كوب من النشا
- ربع كوب من الطحين
- سكر حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
طريقة التحضير : نحضر قدر مناسب الحجم ونضع فيه المكونات جميعها ونخلطهم جيا حتى نتأكد من ذوبان النشا والسكر جيدا , بعد ذلك نضع الخليط على النار ونستمر بتحريكه حتى يغلي ويصبح قواما كثيف ومتماسك , ثم نرفع الخليط عن النار ونتركه جانبا حتى يبرد تماما قبل استعماله في القطائف
طريقة عمل القطايف بالسميد بحشوة المكسرات :
المكونات :
- نصف كوب من جوز القلب أو عين الجمل المجروش
- نصف كوب من البندق المجروش
- نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش
- ربع كوب من جوز الهند نصف كوب من الزبيب
- ملعقة صغيرة من القرفة
طريقة التحضير : في وعاء مناسب نضع المكونات جميعها معا ونخلطهم جيدا , ثم نمسك حبة القطائف ونغلقها من أحد الأطراف ونبدأ بوضع الكمية المناسبة من الحشوة بحيث لا تخرج من الحبة بعد إغلاقها تماما
طريقة قلي القطائف :
نضع قدر عميق على النار مليء بالزيت النباتي , نترك الزيت على نار عالية حتى يسخن تماما , بعد ذلك نبدأ بوضع حبات القطائف في القدر حتى تكتسب اللون الذهبي المناسب , في وقت سابق نكون قد جهزنا القطر وأصبح باردا , ثم نخرج حبات القطائف من القدر ونسكب عليها القدر الذي نرغب فيه من القطر وبالهناء والشفاء
طريقة تحضير القطر ( الشيرة أو الشربات ) :
نقوم بتذويب كوبان من السكر مع كوب من الماء في قدر مناسب , نضع القدر بعد ذلك على النار حاى يبدأ بالغليان , نخفض النار قليلا ونترك الخليط يغلي لمدة سبع دقائق تقريبا بعدها نضيف القليل من عصير الليمون بمقدار ملعقة كبيرة تقريبا , يمكن إضافة القليل من الفانيلا أو ماء الزهر
مقالات قد تعجبك :
ما هي طريقة عمل البيتي فور الهش ؟
كيفية عمل عجينة القطايف في البيت
