المنزل والمطبخالمطبخ العربى

طريقة عمل القطايف بالسميد الشهية 2021

طريقة عمل القطايف بالسميد , إلى جانب الفضائل الكبيرة للعبادات في شهر رمضان المبارك , هناك جانب يتعلق بالأطعمة والحلويات التي يعشقها المسلمون في هذا الشهر ألا وهي القطايف , حيث أن الشهية تكون مفتوجة تماما بعد الإفطار لتناول القطايف , فالقطايف بشتى أنواعها وأشكالها ونكهاتها لها مكانة خاصة في نفوس المسلمين في شهر الخير والبركة , ورائحة القطايف التي تفوح في البيت تغمر الأرواح بسعادة كبيرة لا يمكن وصفها , ولعشاق صناعة القطايف في المنزل سوف نقدم لكم من خلال موقع مختلفون طريقة عمل القطايف بالسميد 

ما هي القطايف ؟

القطايف من الحلويات العربية الشرقية التي تشتهر صناعتها في شهر رمضان المبارك والتي لها وقع خاص في نفوس الصائمين , وهي عبارة عن عجينة خاصة يتم تصنيعها على شكل دوائر , كما تتميز بالحشوات المختلفة التي تستطيع الاستمتاع في طعمها بكل رضا

طريقة عمل القطايف بالسميد :

إن القطايف من أصناف الحلويات التي تتميز بسهولة تحضيرها وعدم استهلاكها الكثير من الوقت والجهد , وهناك عدة طرق لتحضير الكنافة سواء في المنزل أو في محلات الحلويات , وفيما يلي طريقة عمل القطايف بالسميد ونبدأها بطريقة تحضير العجينة :

المكونات :

  • نصف كوب من السميد
  • كوبان من الدقيق
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • ثلاث ملاعق من السكر أو حسب الرغبة
  • ملعقة واحدة صغيرة من البيكينج باودر
  • كوبان إلا ربع من الماء الدافئ
  • القليل من ماء الزهر

طريقة التحضير : نضع في الخلاط الكهربائي كل المكونات الجافة ثم نضع الماء وماء الزهر عليهم ونخلطهم على سرعة متوسطة حتى نحصل على قوام سائل , نترك العجينة حتى تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة ولا تزيد عن ثلاث ساعات , بعد ان تصبع العجينة جاهزة نسخن مقلاة واسعة على النار ويفضل أن تكون ذات سطح ناعم , بعدها نبدأ بسكب السائل حتى يتخذ الشكل الدائري , تبدأ العجينة عادة بالاستواء من الأطراف ثم تبدأ الفقاعات بالظهور , وعندما تظهر الفقاعات كاملة فهذه علامة بأن القطايف أصبح جاهزا , نكرر العملية بنفس الخطوات حتى نفاذ الكمية , والخطوة الأخيرة نضعها على قطعة قماش نظيفة ونغطيها حتى لا تنشف إلى حين الاستعمال

طريقة عمل القطايف بالسميد بحشوة القشطة :

سواء كانت عجينة القطائف تم شراؤها جاهزة أو تمت صناعتها في البيت يجب تغطيتها حتى لا تنشف , وبعد أن قمنا بتجهيز عجينة القطائف ننتقل الآن لمعرفة طريقة عمل القطايف بالسميد بحشوة القشطة :

المكونات :

  • كوب ونصف من الحليب
  • كريمة سائلة بمقدار كوب واحد
  • ربع كوب من النشا
  • ربع كوب من الطحين
  • سكر حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر

طريقة التحضير : نحضر قدر مناسب الحجم ونضع فيه المكونات جميعها ونخلطهم جيا حتى نتأكد من ذوبان النشا والسكر جيدا , بعد ذلك نضع الخليط على النار ونستمر بتحريكه حتى يغلي ويصبح قواما كثيف ومتماسك , ثم نرفع الخليط عن النار ونتركه جانبا حتى يبرد تماما قبل استعماله في القطائف

طريقة عمل القطايف بالسميد بحشوة المكسرات :

المكونات :

  • نصف كوب من جوز القلب أو عين الجمل المجروش
  • نصف كوب من البندق المجروش
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش
  • ربع كوب من جوز الهند نصف كوب من الزبيب
  • ملعقة صغيرة من القرفة

طريقة التحضير : في وعاء مناسب نضع المكونات جميعها معا ونخلطهم جيدا , ثم نمسك حبة القطائف ونغلقها من أحد الأطراف ونبدأ بوضع الكمية المناسبة من الحشوة بحيث لا تخرج من الحبة بعد إغلاقها تماما

طريقة قلي القطائف :

نضع قدر عميق على النار مليء بالزيت النباتي , نترك الزيت على نار عالية حتى يسخن تماما , بعد ذلك نبدأ بوضع حبات القطائف في القدر حتى تكتسب اللون الذهبي المناسب , في وقت سابق نكون قد جهزنا القطر وأصبح باردا , ثم نخرج حبات القطائف من القدر ونسكب عليها القدر الذي نرغب فيه من القطر وبالهناء والشفاء

طريقة تحضير القطر ( الشيرة أو الشربات ) :

نقوم بتذويب كوبان من السكر مع كوب من الماء في قدر مناسب , نضع القدر بعد ذلك على النار حاى يبدأ بالغليان , نخفض النار قليلا ونترك الخليط يغلي لمدة سبع دقائق تقريبا بعدها نضيف القليل من عصير الليمون بمقدار ملعقة كبيرة تقريبا , يمكن إضافة القليل من الفانيلا أو ماء الزهر

مقالات قد تعجبك :

ما هي طريقة عمل البيتي فور الهش ؟

كيفية عمل عجينة القطايف في البيت

طريقة عمل قطايف رمضان 2021

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق