المطبخ العربى

طريقة عمل الكرشة المحمرة

طريقة عمل الكرشة المحمرة

تبحث العديد من السيدات عن طريقة عمل الكرشة المحمرة، حيث تعتبر الكرشة جزء من أجزاء العجل، أما اذا كانت من الخروف فتكون كرشة ضاني ، حيث أنها الجزء المسئول عن تخزين الطعام الذي يقوم الحيوان بتناوله  مثل المعدة عند الإنسان، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل الكرشة المحمرة، وذلك على موقع مختلفون.


طريقة عمل الكرشة المحمرة في المنزل

المكونات:

  • نصف كيلو كرشة ضأن أو كرشة بتلو حسب رغبتك.
  • 5 ملاعق كبيرة سمن.
  • لتر ونصف من الماء.
  • بصل مقطع شرائح.
  • 10 فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة كاري.
  • 3 فصوص هيل.
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة عمل الكرشة المحمرة:

  •  يجب أولاً غسل الكرشة جيدًا وكشطها بسكين وتركها في الماء مع الخل لمدة أربع ساعات على الأقل.
  • نقطع الكرشة إلى قطع صغيرة ، ونقلب البصل مع الهيل والقرنفل ، ثم نضيف كمية الماء التي سبق تحضيرها.
  • عندما يغلي الماء ، ضعي الكرشة المقطعة على النار وضعيها على الموقد حتى تنضج لمدة ساعة تقريبًا.
  • ثم نصفي الكرشة من الشوربة ونضع السمن في المقلاة ونضيف الكرشة إليها.
  • نخلط الكرشة جيداً ونضيف إليها الملح والفلفل الأسود ونتركها جانباً لمدة ربع ساعة وتزين بالبقدونس وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الكرشة بالصلصة

المكونات:

  • كيلو ونصف كرشة .
  • كيلو طماطم.
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • 1 بصلة كبيرة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • 3 فصوص ثوم مهروسة.
  • كمية قليلة من الزيت.
  • 4 أكواب من الماء المغلي.

طريقة عمل الكرشة المحمرة بالصلصة:

  • اغسلي الكرشة جيدًا بالماء والخل ، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
  • تُغلى الكرشة في قدر كبير من الماء ، وعندما تصل إلى مرحلة النضج المبكر ، قومي بتصفيتها من الماء.
  • تُسكب الكمية المناسبة من الزيت في قدر أخرى ويُضاف إليها البصل المفروم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الثوم المفروم ويُمزج جيداً.
  • ثم نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود.
  • ثم نضيف معجون الطماطم إلى الخليط ونتركه على نار متوسطة.
  • أضيفي أكواب من الماء المغلي واتركيها على الموقد ، أضيفي الكرشة المطبوخة مسبقًا واتركيها على الموقد حتى تنضج تمامًا.
  • ثم تصبح الكرشة جاهزة وتُقدم ساخنة مع أرز أبيض أو سلطة.

طريقة عمل الكرشة المحمرة للشيف هالة

 المكونات:
  • كيلو كرشة طازجة مُقطعة إلى مكعبات.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ورقة لورا.
  • الهال المطحون.
  • قرنفل.
  • 8 أكواب ماء.
  • جنزبيل مطحون.
  • كاري.
  • ثوم مفروم.
  • بصل مقطع.

طريقة عمل الكرشة المحمرة:

  • نضع السمن في قدر كبيرة ونضيف البصل المفروم ونتركه جانباً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • ثم أضيفي البهارات وأوراق الغار والقرنفل والزنجبيل إلى البصل ، أضيفي الكمية المناسبة من الماء واتركيها حتى الغليان.
  • أضيفي الكرشة إلى الماء المغلي وقومي بتركها على الموقد لمدة ساعة حتى تنضج تمامًا ، ثم قومي بتصفية الماء.
  • نضع ملعقة كبيرة من السمن في المقلاة ونضيف الثوم المهروس والملح والفلفل ونضيف الكرشة المطبوخة ونقلب لمدة 10 دقائق حتى تحمر.
  • ومن ثم تصبح الكرشة جاهزة للتقديم ويمكن تقديمها مع الخبز والسلطة.

طريقة عمل الكرشة بالطريقة الصينية

المكونات:

  • كيلو كرشة.
  • 1 بصلة متوسطة.
  • عصير ليمون.
  • فلفل أخضر.
  • ورقة لورا.
  • قرنفل.
  • جوزة الطيب.
  • جنزبيل مطحون.
  • 6 فصوص ثوم مهروس.
  • ملح وفلفل أسود.
  • صلصة الصويا.
  • بصل أخضر مقطع إلى حلقات.
  • كزبرة خضراء مفرومة.

طريقة عمل الكرشة المحمرة:

  • في قدر كبير مع كمية كافية من الماء ، يُشعل النار حتى يغلي ويُضاف أوراق الغار والبصل والقرنفل و 3 فصوص من الثوم والزنجبيل وجوزة الطيب.
  • أضيفي الكرشة بعد تقطيعها على شكل قطع واطهيها حتى تنضج تمامًا.
  • نضع باقي الثوم والزنجبيل في مقلاة مع القليل من الزيت الساخن ونضيف الكرشة إليها ونتركها جانباً لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ثم قومي باضافة البابريكا وصلصة الصويا والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وتُخلط المكونات حتى تتجانس.
  • ثم أضيفي الكزبرة المفرومة وجاهزة للتقديم مع الأرز.

طريقة عمل الكرشة المحمرة نجلاء الشرشابي

المكونات:

  • كيلو من الكرشة.
  • عشر فصوص من الثوم المفروم .
  • نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
  • نصف ملعقة كبيرة قرفة وكذلك مسحوق زنجبيل.
  • نصف ملعقة كبيرة كاري.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سمن.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
  • فص من الهيل المطحون.
  • أوراق الغار.
  • قرنفل.
  • لترين من الماء.

طريقة عمل الكرشة المحمرة نجلاء الشرشابي:

  • اسكبي أكبر قدر من الماء على النار في وعاء آخر حتى تصل إلى درجة الغليان ، وقطعي تلك الكمية من الكرشة إلى قطع صغيرة حتى تغلي وتصل إلى النضج الكامل.
  • قد يستغرق طهي الكرشة على نار متوسطة ساعة على الأقل.
  • ثم يُقلى البصل المفروم ناعماً مع فص من الهال المطحون مع كمية الزبدة.
  • نضيف القرنفل وورق الغار ونخلط حتى تظهر رائحة البهارات ونضيف ملح الطعام والفلفل الأسود ونضيف الزنجبيل وكمية الكاري والقرفة.
  • ثم نضيف الثوم المفروم إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب ، وعندما تنبعث منه رائحة الثوم ، نضيف الكرشة المطبوخة وتخلط لمدة دقيقة 10 دقائق وتُقدم ساخنة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الكاليماري بالفرن

طريقة عمل الكرشة للشيف حسن

المكونات:

  • مائة جرام من السمن .
  • حبة فلفل حار حسب الرغبة.
  • خمس فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع لتر مرق لحم.
  • مائة جرام من البصل المبشور.
  • نصف كيلو كرشة مسلوقة ومقطعة.
  • فلفل اخضر وسط.
  • ربع كيلو حمص مطبوخ.
  • سيقان من الكرفس الأخضر.
  • الملح والفلفل حسب الذوق.
  • خمسون جرام من صلصة الطماطم.
  • خمسون جرام من الكزبرة الجافة.

طريقة عمل الكرشة المحمرة للشيف حسن:

  • لكي يتم طبخها بشكل صحيح ، يجب تنظيفها جيدًا قبل الطهي ، وتجدر الإشارة إلى أن هذه الخطوة تعطي في النهاية نتيجة أفضل.
  • ضعي وعاء مناسب على الموقد وضع بعض الزيت أو السمن ، أي مادة زيتية ، حتى يسخن.
  • ثم ضعي الثوم على البصل واستمري في التقليب حتى مرور بضع ثوان ، ثم أضيفي الفلفل الحلو والكرفس وباقي المكونات مع التحريك باستمرار.
  • ثم نسكب عصير الطماطم وكذلك معجون الطماطم النهائي ، ويُترك الخليط حتى تتسبك الطماطم ومن ثم تتشرب جميع السوائل، وبعد ذلك تُضاف المرق إلى الخليط وتترك حتى تغلي.
  • نضع الحمص المطبوخ والكرشة المسلوقة والملح والفلفل في الفرن ونتركها حتى تتشرب .
  • أخرجي الكرشة من الفرن ، أضيفي الكزبرة المفرومة وقدميها ساخنة.
إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

ArabicFrenchItalianSpanishTurkish
إغلاق
إغلاق