المطبخ العربى
ما هي طريقة عمل الكشري المصري ؟
طريقة عمل الكشري
يعد الكشري من اشهر الاطباق المصرية و التي انتشرت في الوطن العرب بشكل كبير لمذاقه اللذيذ و لما يحتويه من فوائد صحية , اليوم عبر مختلفون سوف نتعرف على طريقة عمل الكشري
ما هي طريقة عمل الكشري المصري ؟
المكونات :
- كوب من العدس البني
- نصف كيس من السباجتي
- نصف كيس من المعكرونة الكوع
- نصف كيس من الشعيرية
- كوب من الحمص
- 2 كوب من الارز
- نصف كوب من الزيت النباتي
- كيلو من الطماطم
- نصف كيلو من البصل
- نصف ملعقة صغيرة شطة
- فصين ثومة
- ملعقتان كبيرتان من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
طريقة التحضير :
- نقع الارز في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة ثم يتم غسل الرز و تصفيته
- وضع الارز مع الزيت و الملح في قدر و اضافة الماء الساخن عليه ثم يغطى جيدا حتى ينضج
- تقطيع البصل الى شرائح و وضعه في مقلاة مع الزيت حتى يتحول الى اللون الذهبي
- ثم يتم تصفية البصل من الزيت و يوضع جانبا
- يتم وضع العدس في قدر على النار حتى ينضج
- يتم اضافة الكمون و الملح بعد النضج
- يصفى العدس من الماء و يضاف اليه القليل من زيت البصل و يتم تقليبه جيدا
- نقوم بسلق المعكرونة عبر غسلها وتصفيتها ثم وضعها على النار في قدر مع الزيت و الملح
- بعد سلقها توضع في وعاء ويتم شطفها بالماء
- يضاف اليها القليل من زيت البصل و تقلب
- توضع الشعيرية مع زيت البصل على النار حتى تتحول للون الذهبي و يضاف اليه الرز
- ويضاف الملح و الكمون و الثوم المفروم الى ما سبق
كيفية تحضير الصلصلة :
- عصر الطماطم باستخدام خلاط كهربائي و تصفيتها
- وضع في قدر الثوم و القليل من زيت البصل ثم تضاف اليه صلصلة الطماطم و ملح
- ابقاء الصلصلة على درجة حرارة متوسطة حتى الغليان
- وضع الحمص في اناء فيه ماء مع اضافة الثوم والكمون حتى يتم سلق الحمص
- بعد السلق يتم وضع الملح و رفعه عن النار
- الاحتفاظ بماء السلق
- اخذ القليل من ماء الحمص واضاقة الثوم و عصير الليمون و تقليبه ثم اضافة الشطة الحارة و يقلب جيدا
- يتم وضع الارز في طبق قم اضافة المعكرونه ثم العدس ثم البصل المقرمش ثم الحمص و اضافة الدقة و الصلصلة الحارة على الارز
- يمكنك وضع الصلصلة و الدقة في طبق خارجي و تقديمه بجانب الارز
ما هي طريقة عمل صلصات الكشري المختلفة ؟
طريقة عمل الدقة الحارة :
المكونات :
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- فصين من الثوم المفروم
- مكعب من مرق الدجاج
- شطة حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة خل ابيض
طريقة التحضير :
- وضع معجون الطماطم و الثوم المفروم و مكعب المرق و الملح و الفلفل الاسود و الخل الابيض في قدر على النار
- ثم اضافة كوب ماء مع الزيت و الشطة و يتم تحريكه على نار منخفضة حتى تحصل على صلصلة كثيفة
- تقدم بجانب الكشري
طريقة عمل صلصلة الطماطم الباردة :
المكونات :
- 4 حبات من الطماطم
- نصف كوب ماء
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- عصير ليمون
- فص من الثوم
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير :
- وضع الطماطم مع الماء في الخلاط الكهربائي و خلطها حتى تتكون الصلصة
- تصفية الصلصة و وضعها في وعاء
- اضفة الكمون و الملح و عصير الليمون و الثوم و زيت الزيتون و تقليبها جيدا
- وضع الصلصة في الثلاجة لتقديمها باردة
صلصة الطماطم مع الفلفل الرومي :
المكونات :
- حبتان من الطماطم
- حبة فلفل رومي
- فصين من الثوم
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- رشة فلفل اسود
- رشة كمون
- ملعقة كبيرة خل ابيض
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير :
- تقطيع الطماطم الى ارباع ووضعه في الخلاط مع اضافة الفلفل الرومي و الثوم
- اضافة الملح و الفلفل الاسود و الكمون و الخل الى الخليط و خلطهم جيدا
- بعد الخلط يتم وضع المزيج في وعاء مع اضافة زيت الزيتون و تحريكه
- وض المزيج في الثلاجة و تغطيته جيدا حتى يقدم باردا
ما هي فوائد الكشري ؟
يتميز الكشري بسهولة عمله و تحضيره كما انه يحتوي على العديد من المواد الغذائية ذات القيمة الغذائية المرتفعة مثل الارز و العدس و المعكرونة و الحمص وغيرها الكثير من المكونات التي تفيد الجسم , كما يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة مثل الزيوت التي تجعل الطبق دسم , و هو مفيد لمن يعاني من اضطراب في الكوليسترول
مواضيع قد تهمك :
إعلان
