المطبخ العربى

ما هي طريقة عمل الكشري المصري ؟

طريقة عمل الكشري

يعد الكشري من اشهر الاطباق المصرية و التي انتشرت في الوطن العرب بشكل كبير لمذاقه اللذيذ و لما يحتويه من فوائد صحية , اليوم عبر مختلفون سوف نتعرف على طريقة عمل الكشري

ما هي طريقة عمل الكشري المصري ؟

المكونات :

  • كوب من العدس البني
  • نصف كيس من السباجتي
  • نصف كيس من المعكرونة الكوع
  • نصف كيس من الشعيرية
  • كوب من الحمص
  • 2 كوب من الارز
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • كيلو من الطماطم
  • نصف كيلو من البصل
  • نصف ملعقة صغيرة شطة
  • فصين ثومة
  • ملعقتان كبيرتان من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون

طريقة التحضير :

  • نقع الارز في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة ثم يتم غسل الرز و تصفيته
  • وضع الارز مع الزيت و الملح في قدر و اضافة الماء الساخن عليه ثم يغطى جيدا حتى ينضج
  • تقطيع البصل الى شرائح و وضعه في مقلاة مع الزيت حتى يتحول الى اللون الذهبي
  • ثم يتم تصفية البصل من الزيت و يوضع جانبا
  • يتم وضع العدس في قدر على النار حتى ينضج
  • يتم اضافة الكمون و الملح بعد النضج
  • يصفى العدس من الماء و يضاف اليه القليل من زيت البصل و يتم تقليبه جيدا
  • نقوم بسلق المعكرونة عبر غسلها وتصفيتها ثم وضعها على النار في قدر مع الزيت و الملح
  • بعد سلقها توضع في وعاء ويتم شطفها بالماء
  • يضاف اليها القليل من زيت البصل و تقلب
  • توضع الشعيرية مع زيت البصل على النار حتى تتحول للون الذهبي و يضاف اليه الرز
  • ويضاف الملح و الكمون  و الثوم المفروم الى ما سبق

كيفية تحضير الصلصلة :

  • عصر الطماطم باستخدام خلاط كهربائي و تصفيتها
  • وضع في قدر الثوم و القليل من زيت البصل ثم تضاف اليه صلصلة الطماطم و ملح
  • ابقاء الصلصلة على درجة حرارة متوسطة حتى الغليان
  • وضع الحمص في اناء فيه ماء مع اضافة الثوم والكمون حتى يتم سلق الحمص
  • بعد السلق يتم وضع الملح و رفعه عن النار
  • الاحتفاظ بماء السلق
  • اخذ القليل من ماء الحمص واضاقة الثوم و عصير الليمون و تقليبه ثم اضافة الشطة الحارة و يقلب جيدا
  • يتم وضع الارز في طبق قم اضافة المعكرونه ثم العدس ثم البصل المقرمش ثم الحمص و اضافة الدقة و الصلصلة الحارة على الارز
  • يمكنك وضع الصلصلة و الدقة في طبق خارجي و تقديمه بجانب الارز

ما هي طريقة عمل صلصات الكشري المختلفة ؟

طريقة عمل الدقة الحارة :

المكونات :

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • فصين من الثوم المفروم
  • مكعب من مرق الدجاج
  • شطة حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة خل ابيض

طريقة التحضير :

  • وضع معجون الطماطم و الثوم المفروم و مكعب المرق و الملح و الفلفل الاسود و الخل الابيض في قدر على النار
  • ثم اضافة كوب ماء مع الزيت و الشطة و يتم تحريكه على نار منخفضة حتى تحصل على صلصلة كثيفة
  • تقدم بجانب الكشري

طريقة عمل صلصلة الطماطم الباردة :

المكونات :

  • 4 حبات من الطماطم
  • نصف كوب ماء
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • عصير ليمون
  • فص من الثوم
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير :

  • وضع الطماطم مع الماء في الخلاط الكهربائي و خلطها حتى تتكون الصلصة
  • تصفية الصلصة و وضعها في وعاء
  • اضفة الكمون و الملح و عصير الليمون و الثوم و زيت الزيتون و تقليبها جيدا
  • وضع الصلصة في الثلاجة لتقديمها باردة

صلصة الطماطم مع الفلفل الرومي :

المكونات :

  • حبتان من الطماطم
  • حبة فلفل رومي
  • فصين من الثوم
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • رشة فلفل اسود
  • رشة كمون
  • ملعقة كبيرة خل ابيض
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير :

  • تقطيع الطماطم الى ارباع ووضعه في الخلاط مع اضافة الفلفل الرومي و الثوم
  • اضافة الملح و الفلفل الاسود و الكمون و الخل الى الخليط و خلطهم جيدا
  • بعد الخلط يتم وضع المزيج في وعاء مع اضافة زيت الزيتون و تحريكه
  • وض المزيج في الثلاجة و تغطيته جيدا حتى يقدم باردا

ما هي فوائد الكشري ؟

يتميز الكشري بسهولة عمله و تحضيره كما انه يحتوي على العديد من المواد الغذائية ذات القيمة الغذائية المرتفعة مثل الارز و العدس و المعكرونة و الحمص وغيرها الكثير من المكونات التي تفيد الجسم , كما يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة مثل الزيوت التي تجعل الطبق دسم , و هو مفيد لمن يعاني من اضطراب في الكوليسترول

مواضيع قد تهمك :

إعلان

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق