المنزل والمطبخالمطبخ العربى

طريقة عمل الكفتة البلدي بأكثر من وصفة سهلة وشهية

طريقة عمل الكفتة البلدي

تختلف طريقة عمل الكفتة البلدي من سيدة إلى أخرى، فلكل سيدة طريقتها الخاصة، وإضافاتها التي تضعها فتجعل طعامها ذو مذاق مختلف، ونكهة رائعة.

الكفتة البلدي

تعتبر الكفتة من الأكلات الأساسية على السفرة في شهر رمضان الكريم، وفي النزهات، وهي تصلح لعمل الشطائر اللذيذة للأولاد في خلال فترة توادهم في المدرسة، ولا تستغرق طريقة عمل الكفتة البلدي وقتًا إطلاقًا.

تتميز الكفتة باحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية المختلفة المفيدة للجسم، فهي تحتوي على البروتين لأنها تتكون من اللحم المفروم بشكل رئيسي، ويمكن زيادة قيمتها الغذائية عن طريق إضافة بعض الخضراوات لها.

يوجد عدة أنواع من الكفتة، ومنها كفتة داوود باشا، وكفتة الأرز، وكفتة الحاتي، والكفتة البلدي، والكفتة المشوية.

ما هي طريقة عمل الكفتة البلدي ؟

يُقدم موقع مختلفون طريقة عمل الكفتة البلدي بسهولة لأن الكثير يحبها، ويرغبون في تناولها، فهي طبق شهي، ومفيد للجسم.

المكونات

  1. نصف كيلو من اللحم المفروم الناعم، ويُفضل من منطقة الرقبة.
  2. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  3. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  4. نصف ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني.
  5. نصف ملعقة صغيرة من السماق.
  6. بصلتان كبيرتان مفرومتان.

طريقة التحضير

  • نبدأ طريقة عمل الكفتة البلدي عن طريق خلط البصلتان المفرومتان بعد عصرهم من السائل الموجود بهم مع اللحم المفروم إما باستخدام الكبة أو باستخدام اليد.
  • يتم إضافة التوابل جميعها، وبعدها يتم استمرار خلط المكونات حتى تندمج معًا لتصبح عينة لينة يسهل تشكيلها.
  • كلما تم عجن الكفتة البلدي جيدًا كلما أصبحت ذات مذاق أفضل، وأطعم.
  • يتم تشكيلها لصوابع إما باستخدام الأسياخ الخاصة بالكفتة، أو باستخدام عيدان الشيش طاووق.
  • يتم دهن الكفتة من الخارج بسائل يتكون من ماء البصل المفروم مع الفلفل الأسود، وملعقة من صلصة الطماطم لإكسابه الكفتة مظهرًا لامعًا من الخارج، ولون شهي.
  • يُمكن تسوية الكفتة أكثر من طريقة، ومنها في الفرن على درجة حرارة متوسطة في الرف الأوسط ولا يتم إضافة أية دهون لها فهي تحتوي على نسبة من الدهون.
  • يمكن كذلك تحمير حبات الكفتة في قليل من الزيت ولكن هذه الطريقة غير صحية، ولن تستغرق وقت طويل في تحميرها، فهي بمجرد أن تأخذ لون من كافة الجوانب تكون تم تسويتها.

طريقة عمل كفتة داوود باشا

المكونات

  1. نصف كيلو من اللحم المفروم.
  2. بصلتان كبيرتان.
  3. نصف حزمة من البقدونس.
  4. نصف ملعقة من الفلفل الأسود
  5. نصف ملعقة من الملح
  6. نصف ملعقة من البابريكا.
  7. نصف ملعقة من الكمون.
  8. كوبان من عصير الطماطم الطازج.
  9. ملعقة من الصلصة الجاهزة
  10. ملعقة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • تتشابه طريقة عمل كفتة داوود باشا مع طريقة عمل الكفتة البلدي من حيث أن البصل يتم فرمه، وتصفيته من الماء، وإضافته للحم المفروم.
  • يتم إضافة البقدونس المفروم إلى اللحم، والبصل، وبعد ذلك يتم إضافة التوابل معًا إلى الخليط، وعجن المكونات معًا.
  • يتم عمل كرات من خليط الكفتة، ويتم إدخالها الثلاجة قليلًا، وبعد ذلك يتم تحميرها في ملعقة من زيت نباتي لكي تكتسب لون ذهبي جميل.
  • في مقلاة أخرى يتم وضع ملعقة من الزيت النباتي، ويتم تقليب ملعقة الصلصة الجاهزة بها حتى نتخلص من طعم المواد الحافظة المضافة إليها.
  • نضيف كوب عصير الطماطم المعصورة والمُصفاة إلى الصلصة الجاهزة ثم يتم إضافة التوابل لها مثل الفلفل الأسود، والملح، والكمون، والبابريكا، ونتركها تغلي قليلًا.
  • بعد أن تصبح الصلصة جاهزة نضيف لها كرات اللحم التي تم تحميرها، ونتركها لمدة ربع ساعة على نار هادئة، وبعدها نطفئ النار، ونقدم كفتة داوود باشا ساخنة.
  • يمكن تقديم طبق من الأرز مع شعيرية معها، أو أرز أبيض، وطبق من السلطة الخضراء، وتصبح وجبة غذائية متكاملة لذيذة يحبها الأطفال، والكبار.

طريقة عمل كفتة اللحم بالخضراوات

تُعد هذه الوصفة من الوصفات اللذيذة والتي تفيد الأطفال في نفس الوقت جدًا حيث أنها تحتوي على خضراوات مهمة لأجسامهم، ولكنهم لا يحبون أكلها.

المكونات

  1. لحم مفروم
  2. جزرة مبشورة
  3. بصلة مبشورة
  4. عصير طماطم
  5. بقدونس مفروم
  6. فلفل أخضر مُقطع قطع صغيرة
  7. ملح، وفلفل أسود، وكمون، وبابريكا.
  8. زيت نباتي

طريقة التحضير

  • يتم خلط اللحم المفروم مع البصل الناعم مع الجزر المبشور مع الفلفل الأخضر، والبقدونس المفروم، ويتم عجنهم معًا.
  • يتم إضافة التوابل لخليط اللحم المفروم مع الخضراوات، ويتم تشكيلها على هيئة كرات.
  • يتم تحمير هذه الكرات في الزيت النباتي.
  • يتم عمل صلصلة طماطم عن طريق إضافة بعض من الزيت النباتي إلى مقلاة حتى يسخن، ثم نضيف عصير الطماطم، وبعدها يمكننا وضع كرات الكفتة بها.
  • نُقدمها لأطفالنا بعد أن تصبح جاهزة.

طريقة تحضير الكفتة باللحمة المفرومة الحارة

يمكن إعداد تلك الوصفة اللذيذة بطريقة جميلة للاستمتاع بطعم رائع من خلال المكونات التالية:

  1. نصف كيلو من اللحمة المفرومة، ويفضل لحم الضأن.
  2. سبعة فصوص من الثوم المفروم.
  3. ملعقة كبيرة من النعناع الناعم.
  4. ثمرة كبيرة من البصل المبشورة.
  5. ملعقتين كمون مطحون.
  6. ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الناعمة.
  7. ملعقة عسل نحل كبيرة.
  8. ملعقتين من الصلصة الحمراء.
  9. نصف ملعقة من الفلفل الحار المطحون.
  10. نصف ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
  11. ملعقة ونصف من ملح الطعام الناعم.

طريقة التحضير

  • في كأس عميق يتم وضع كمية اللحم المفروم، ويضاف له المكونات الناعمة من فلفل سواءً كان الفلفل الحار أو الفلفل الأسود الناعم مع إضافة الكمية الموجودة من ملح الطعام ويتم التقليب الجيد للحم.
  • ثم يتم وضع الكزبرة الناعمة، وكمية البصل المبشور والثوم الناعم، ونستمر بالتقليب بعد ذلك نأتي بالصلصة مع النعناع الناعم، ونضعهم في كأس صغير ونقلبهم بشكل جيد، ونضيف لهم بعض الفلفل الحار مع ملح الطعام.
  • يتم عمل الكفتة على هيئة أصابع طويلة يدويًا أو عن طريق استخدام ماكينة خاصة بذلك أو من خلال عصيان الشيش، ومن ثم باستخدام فرشاة ندهنها من الخارج بالصلصة مع الفلفل الحار، والنعناع وندخلها الفرن المحمي مسبقًا، ونضعها لمدة ربع ساعة.
  • بعدما يتغير لون الكفتة للون البني المحمر نقوم بإخراجها من الفرن وتناولها وهي ساخنة، ونقدم معها البطاطس المقلية، والطحينة للتمتع بالطعم الجميل، والذي ليس له مثيل.

إقرأ أيضًا:

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

arArabic
إغلاق
إغلاق