المطبخ العربى
ما هي افضل طريقة عمل اللازانيا في المنزل ؟
طريقة عمل اللازانيا
بدات اطباق المعكرونة و اللازانيا تشتهر في المطبخ الابطالي و عشقها الكثير ثم انتشرت لجميع انحاء العالم , و تختلف طريقة تحضيرها مثل اللازانيا باللحم المفروم او بالدجاج او بالخضار اليوم عبر مختلفون سوف نتعرف على طريقة عمل اللازانيا
ما هي افضل وصفات لعمل اللازانيا ؟
الوصفة الاولى : اللازانيا باللحم المفروم
المكونات :
- نصف كيلو من اللازانيا
- 3 اكواب من الطماطم المفروم
- نصف كيلوم من اللحم المفروم
- بصلة مفرومة
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات
- ملح
- فلفل اسود
- 4 اكوب من الحليب
- ربع كوب دقيق
- رشة جوز الطيب
طريقة التحضير :
- وضع الدقيق و كوب من الحليب في وعاء و خلطهم جيدا حتى يذوب الدقيق
- في قدر على نار متوسطة نضع الزبدة و الحليب و الدقيق و الملح و الفلفل الاسود و جوزة الطيب و تقليب الخليط حتى يتماسك و يتكون خليط البشاميل
- في قدر اخر على نار متوسطة يضاف البصل و يقلب لمدة دقيقتين
- اضافة اللحم و الملح والفلفل الاسود و البهارات على البصل و يقلب ثم يترك لمدة 25 دقيقة على نار هادئة
- اضافة الطماطم و يترك الخليط حتى يغلي ثم تغطيته و يترك لمدة 15 دقيقة و يترك جانبا
- وضع في صينية مدهونة بالزبدة طبقة من اللازانيا ثم يوضع فوقها اللحم ثم البشاميل ثم توضع طبقة اخرة من اللازانيا و تعاد الطبقات مرة اخرى
- يتم وضع البشاميل ك طبقة اخيرة على الوجه ثم رش حبنة الموزاريلا على الوجه
- وضع لصينية في فرن محمى على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة
- تقدم ساخنة
الوصفة الثانية : اللازانيا بالخضار
المكونات :
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 3 حبات من الجزر المفروم
- حبة من الفلفل الرومي الاحمر المفروم
- حبة من الكوسا المفرومة
- حبة من البصل المفروم
- 170 غرام من السبانغ
- ملح
- فلفل اسود
- علبة من الطماطم المقطعة
- رشة ريحان مفروم
- ملعقتين زيت زيتون (للصلصة)
- فصين من الثوم المفروم
- كوبان من جبن القريش
- كوبن من جبنة الموزيريلا
- شرائح اللازانيا
طريقة التحضير :
- وضع في قدر زيت الزيتون و الجزر و الفلفل الرومي و الكوسا و البصل و الملح و تقلب على النار لمدة 9 دقائق
- اضافة السبانغ و تقلب لمدة 3 دقائق
- تصفية الطماطم من الماء و تقطع الى قطع صغيرة و وضعها في مقلاة مع اضافة الريحان و زيت الزيتون و الثوم و الملح و الفلفل الاسود
- تقطيع جبن القريش و اضافتها الى الخضار
- تجهيز صينية الفرن و وضع صلصلة الطماطم ثم اللازانيا قم مزيج الجبن و الخضار ثم صلصلة الطماطم و تكرار الخطوات حتى تنتهي الكمية
- وضع جبنة الموزيريلا على الوجه ثم وضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة 180 مئوية
- تقدم ساخنة
الوصفة الثالثة : اللازانيا بالمشروم و البشاميل
المكونات :
- 300 غرام من اللازانيا
- 500 غرام من اللحمة المفرومة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ملعقة كبيرة من الاوريجانو المجفف
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- بصلة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
- كوب من الريحان المفروم
- كوب من الماء
- 400 غرام من المشروم المقطع
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ورقتين من الغار
- 6 اكواب من الحليب
- نصف كوب طحين
- 6 ملاعق زبدة (للبشاميل)
- ربع كوب جبنة البارميزان المبروش
- كوب من جبنة الشيدر المبروشة
- كوب من جبنة الكوزيريلا المبشورة
طريقة التحضير :
- لتحضير خليط اللحم يتم تسخين الزيت في وعاؤ على نار متوسطة
- اضافة اللحم المفروم و تقليبها حتى يتحول لونها الى اللون الذهبي
- اضافة الفلفل و الملح و الاوريجانو و الثوم و البصل فوق اللحمة وتقليب الخليط
- بعد ذبول البصل يوضع الريحتن و الماء الى الخليط و يغطى لمدة 5 دقائق
- ترك الخليط جانبا
- لتحضير المشروم وضع في مقلاة على نار متوسطة الوبدة و اذابتها
- اضافة المشروم و تقليبها معها حتى طريانها ثم تركها جانبا
- لتحضير البشاميل في قدر يتم وضع الزبدة و الطحين على نار متوسطة و تقليبهم حتى يتحمص الطحين
- اضافة الحليب الى الطحين و تقليبهم بالمضرب اليدوي حتى الغليان و تكون البشاميل ثم تركه جانبا
- لتحضير طبق اللازانيا يسخت الفرن على درجة حرارة 170 مئوية
- يتم تجهيز صينية الفرن و توزيع صلصة الطماطم
- وضع اللازانيا فوق الصلصة حتى تغطي القاع
- وضع اللحمة فوق اللازنيا في و توزيع المشروم فوقه
- رش جبنة الموزيريلا و البارميزان فوق اللحمة ثم وضع البشاميل فوقهم
- تكرار الخطوات حتى تنتهي الكمية ثم وضع الجبنة على طبقة البشاميل الاخيرة
- وضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي
- تركها جانبا لمدة 10 دقائق ثم يتم تقديمها
مواضيع قد تهمك :
إعلان
