المطبخ العربى

طريقة عمل اللحمة الباردة فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل اللحمة الباردة فاطمة ابو حاتي

تعلمي بكل سهولة طريقة عمل اللحمة الباردة فاطمة ابو حاتي وهو المعروف بإسم عرق اللحم التربيانكو أو الروزبيف لتقومي بتقديمها على مائدتك حتي تستمتعي بتلك الوصفة الرائعة والمختلفة خصوصًا أنها تعتبر من الوصفات سهلة التحضير كما أنها مناسبة لكافة الأوقات والمناسبات فيمكن إعدادها لضيوفك أو كساندويتشاتوسوف نقوم في هذا المقال بمعرفة طريقة عمل اللحمة الباردة فاطمة ابو حاتي من خلال موقع مختلفون.

اللحمة الباردة بالبهارات والثوم

  • المقادير : مقدار من لحم التربيانكو – عرق فلتو.
  • مقدار 4 ملاعق كبيرة من السكر.
  • مقدار كوب ونصف من الخلّ الأبيض.
  • مقدار من الملح حسب الرغبة
  •  مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر
  • مقدار ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  • مقدار من زيت الزيتون حسب الحاجة
  • طريقة التحضير : طريقة عمل اللحمة الباردة فاطمة ابو حاتي في البداية نغسل اللحم جيداً بالماء ونزيل الدهون الزائدة منه.
  • طريقة عمل اللحمة الباردة فاطمة ابو حاتي نستخدم سكينًا حادًا لعمل ثقوب مجاورة في قطعة اللحم ثم نقوم بوضعها جانبًا.
  • طريقة عمل اللحمة الباردة فاطمة ابو حاتي في وعاء صغير اخلطي الثوم والفلفل البني والملح وملعقة صغيرة من الخل.
  • نقوم بملأ الثقوب في قطعة اللحم بالخليط.
  • لف قطعة من اللحم بخيط سميك.
  • في وعاء نمزج ملعقتين كبيرتين من السكر مع ثلاثة أرباع كوب من الخل.
  • افركي اللحم جيداً بالملح من جميع الجهات ثم ضعيه في كيس كبير.
  • اسكبي خليط الخل والسكر وأغلق الكيس جيدًا.
  • ضعي قطعة من اللحم لمدة 5 ساعات على الأقل أو لمدة ليلة كاملة في الثلاجة حتي تتشرب الخليط.
  • نخرج قطعة من اللحم من الكيس وصفي السوائل جيداً.
  • سخني 4 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر على نار متوسطة وقلبي قطعة من اللحم حتى يتحول لونها من جميع الجوانب.
  • في وعاء اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع باقي الخل ورشة ملح وكوب من الماء الساخن.
  • يُسكب المزيج في قدر ويُغلى المزيج ثم نخفض الحرارة وافحصي اللحم كل 15 دقيقة ونضيف نصف كوب ماء مع تقلص السوائل.
  • بعد الطهي نرفع قطعة اللحم عن السوائل ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
  • بعد نزع الخيوط نقطع اللحمة الباردة إلى شرائح رفيعة وننقلها إلى طبق التقديم ونقوم بصب السوائل عليها.
  • قدمي طبق أرز أبيض وسلطة.
  • وبذلك نقوم بتقديم طريقة عمل اللحمة الباردة فاطمة ابو حاتي.

أقرأ أيضآ : طريقة عمل الكيكة مروة الشافعي

اللحمة الباردة بالكزبرة والبقدونس

  • المقادير : مقدار عرق لحم تربيانكو.
  • مقدار بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
  • مقدار 5 فصوص ثوم مهروسة.
  • مقدار نصف كوب كاتشب.
  • مقدار نصف كوب من الماء.
  • مقدار ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • مقدار 3 ملاعق كبيرةمن الزيت.
  • مقدار 5 ملاعق كبيرة خضرة مفرومة (كزبرة، بقدونس).
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • مقدار 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • مقدار ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
  • طريقة التحضير : طريقة عمل اللحمة الباردة فاطمة ابو حاتي اصنعي بضع ثقوب في العرق ثم تبلي اللحم بالملح والفلفل والليمون والكمون ومزيج البهارات والهيل ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
  • طريقة عمل اللحمة الباردة فاطمة ابو حاتي في اليوم التالي اخلطي الكاتشب مع البصل والثوم والخضار ثم دهنها على عرق اللحم وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
  • طريقة عمل اللحمة الباردة فاطمة ابو حاتي سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية سخني الزيت على صينية خبز على نار عالية ثم ادهني العرق من كافة الجوانب لمدة دقيقتين.
  • طريقة عمل اللحمة الباردة فاطمة ابو حاتي يُضاف الماء ثم يُغطى صينية الخبز بورق الألمنيوم ويُوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة.
  • نغطي العرق بورق القصدير ثم نضع الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
  • نضع البقدونس وأوراق الكزبرة في طبق التقديم.
  • يقدم مع الأرز الأبيض والخضروات المسلوقة.
  • وبذلك نقوم بتقديم طريقة عمل اللحمة الباردة فاطمة ابو حاتي.

طريقة عمل عرق الفلتو بالبهارات

  • المقادير : مقدار من عرق اللحم الفلتو .
  • مقدار بصلة كبيرة مفرومة فرم ناعم.
  • مقدار 6 فصوص ثوم مهروس.
  • مقدار 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • مقدار 3 ملاعق كبيرة من الزيت حسب الحاجة.
  • مقدار 5 ملاعق كبيرة من الكزبرة والبقدونس المفروم.
  • مقدار ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • مقدار ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • مقدار 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملح وفلفل أسود للتتبيل حسب الحاجة.
  • مقدار نصف كوب كاتشب.
  • مقدار نصف كوب من الماء.
  • طريقة التحضير : في الليلة التي تسبق إعداد الوصفة أحضري عرق اللحم الفلتو واثقب ثقوبًا فيها وتبليها بالملح والفلفل والليمون ومزيج التوابل والهيل ثم ضعيها في الثلاجة في صينية خبز مغطاة طوال الليل حتي تتشرب كافة التوابل.
  • قطعي بصلة كبيرة إلى شرائح واخلطيها مع الثوم المفروم ومقدار الكاتشب ومقدار البقدونس والكزبرة واخلطيها ثم ادهنيها على عرق اللحم وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.
  • سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وفي نفس الوقت سخني الزيت على صينية للخبز وحمري اللحم من جميع الجوانب لمدة دقيقتين.
  • أضيفي الكمية المحددة من الماء غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة ثم ضعيها في ورق القصدير واتركيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى ثم أخرجيها وقدميها مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل عرق اللحمة الفلتو

  • المقادير : مقدار كيلو ونصف من عرق الفلتو.
    مقدار 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة.
    مقدار ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
    مقدار ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
    مقدار 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • طريقة التحضير : نغسل عرق اللحم التربيانكو بالماء ثم نجففه بقطعة قماش نظيفة.
  • يرش العرق الفلتو بالملح والكزبرة والفلفل الأسود ويفرك جيدا من جميع الجوانب.
  • ضعي الخضار في الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ثم نقلبه وندهنه من جميع الجوانب حتى يتحول لون العرق إلى اللون البني.
  • ضعي المقلاة في فرن ساخن واتركيها في الفرن لمدة 10 دقائق أو أكثر حتى تنضج تمامًا.
  • يُرفع العرق من الفرن ويُترك جانباً لمدة 5 دقائق ثم يُغطى بورق القصدير.
  • يتم تقطيع العرق الفلتو إلى شرائح رفيعة بسكين.
  • يوضع في طبق تقديم ويقدم مع أرز أبيض ويصبح جاهزا للتقديم.
إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

ArabicFrenchItalianSpanishTurkish
إغلاق
إغلاق