المطبخ العربى

طريقة عمل الليمون المعصفر المسلوق

طريقة عمل الليمون المعصفر المسلوق

تعتبر المخللات بشكل عام من أشهر المقبلات لذلك تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الليمون المعصفر المسلوق لأنها إضافة رائعة للمائدة لأنها تفتح الشهية ومن أشهر المخللات المنتشرة في الوطن العربي وذلك لأن مخلل الليمون الأصفر المعروف بطعمه اللذيذ كما إنه يشتهر بفوائده العديدة وسهولة استخدامه فقد كان في الأصل ليمون القرطم هندي فهو مخلل مبتكر في المطبخ الهندي ومنه انتشر إلى جميع المطابخ العالمية وسوف نقوم في هذا المقال بمعرفة طريقة عمل الليمون المعصفر المسلوق من خلال موقع مختلفون.

طريقة عمل الليمون المخلل المعصفر

  • المقادير : مقدار كيلو ونصف من الليمون الأصفر اللون الكبير الحجم.
    مقدار لتر ونصف من الماء
    مقدار 4 فصوص ثوم
    مقدار 4 أوراق كبيرة من ورق اللورا.
    مقدار ربع كيلو ليمون معصور ( عصير ليمون ).
    مقدار 200 جرام من حبة البركة.
    مقدار 100 جرام من العصفر.
    مقدار جرام من الزعفران
    مقدار 100 جرام من الفلفل الحار الصحيح.
    مقدار نصف كيلو من الملح.
    مقدار 200 مللي من زيت الزيتون.
    مقدار 3 ملاعق شطة مطحونة.
  • طريقة التحضير : طريقة عمل الليمون المعصفر المسلوق بداية نقوم بتنظيف الليمون والقيام بإزالة جميع الشوائب.
  • طريقة عمل الليمون المعصفر المسلوق اصنع ثقبًا صغيرًا على شكل حرف X علي سطح حبة الليمون.
  • طريقة عمل الليمون المعصفر المسلوق استخدم لترين من الماء لرفع القدر إلى درجة حرارة متوسطة حتى يغلي ثم صبي الليمون في الماء واتركه في الماء لمدة ست دقائق.
  • طريقة عمل الليمون المعصفر المسلوق حيث يتم تحضير خليط من شرائح الثوم الطازج والزعفران وأربع أوراق غار والحبة السوداء وملح وزيت زيتون وتقليب المكونات جيدًا حتى تصبح سميكة تمامًا بعد الوقت المحدد ثم ارفعي الليمون من الماء.
  • يُدهن الخليط السابق على الليمون ثم ننشر شرائح الليمون المحشي في وعاء عميق محكم الغلق.
  • نفرد الفلفل والملح بين طبقات شرائح الليمون المكدسة في الوعاء.
  • يُسكب عصير الليمون على شرائح الليمون ويُغلق الوعاء يُرج جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا بعد شهر كامل يصبح الليمون جاهزًا للاستخدام.

أقرأ أيضآ : طريقة عمل الكرشة المسلوقة بأكثر من 4 طرق

طريقة عمل مخلل شرائح الليمون بالخلطة

  • المقادير : مقدار نصف كيلو ليمون اصفر مقطع شرائح.
    مقدار ربع كوب من العصفر
    مقدار حزمة كرفس مقطعة الي قطع صغيرة.
    مقدار نصف كجم جزر مبشور.
    مقدار 7 فصوص ثوم مشقوق الي نصفين.
    مقدار معلقة صغيرة فلفل أسود حب
    مقدار 2 كوب ماء مغلي بالملح
    مقدار 2 قرن فلفل حامي
    مقدار نصف كوب زيت زيتون للوجه.
  • طريقة التحضير : طريقة عمل الليمون المعصفر المسلوق قلّب جميع المكونات جيدًا ثم ضعه في وعاء واسكب الماء المالح بعد التبريد ثم يضاف الزيت علي سطح الوعاء ثم اتركيه لمدة شهر حتى ينضج.

طريقة الليمون المعصفر بحبة البركة

  • المقادير : مقدار واحد كيلو غرام من الليمون الأصفر الحامض السليم.
    مقدار 2 لتر من عصير الليمون الطازج.
    مقدار ربع كوب من الحبة السوداء “حبة البركة”.
    مقدار 2 معلقة كبيرة من الملح البحري الخشن.
    مقدار 2 ملعقة كبيرة من العصفر .
    مقدار نصف معلقة من الزعفران.
    مقدار معلقة صلصة حارة “حسب الرغبة”.
    مقدار معلقة من الفلفل الأحمر الحار.
  • طريقة التحضير : طريقة عمل الليمون المعصفر المسلوق اغسلي الليمون بالماء ثم جففيه بمنشفة نظيفة لإزالة الرطوبة من الليمون.
  • طريقة عمل الليمون المعصفر المسلوق استخدم سكينًا حادًا لعمل شقوق في كل جزء من حبات الليمون على شكل خطوط متقاطعة بحيث تكون هذه الشقوق على جانب واحد ولا تصل هذه الشقوق إلى النهاية.
  • نضع قطع الليمون وعصير الليمون والقرطم والملح وصلصة الفلفل الحار والبذور السوداء في وعاء كبير ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس ثم نضيف الفلفل الأحمر ونخلط مرة أخرى.
  • ضعي مزيج الليمون الأصفر الباهت في برطمان زجاجي محكم الغلق ورشي المزيد من البذور السوداء عليه ثم رجي البرطمان قليلاً لخلط المكونات معًا.
  • ضعي مخلل الليمون الأصفر في مكان بارد وجاف ومظلم.
  • احتفظي بالمكان لمدة شهر على الأقل قبل فتحه وتناوله مع الأطعمة المختلفة.

طريقة تخليل الليمون بشكل سريع

  • المقادير : مقدار كيلو ليمون أصفر صغير.
    مقدار ملعقة من ملح الليمون.
    مقدار ملعقة صغيرة من السكر.
    مقدار 5 أكواب من الماء.
    مقدار ربع كوب من الخل.
    مقدار 8 ملاعق من الملح الخشن.
    مقدار 4 فصوص من الثوم متوسط الحجم ونقطعه الي شرائح.
    مقدار 4 حبات من الفلفل الأخضر.
    مقدار 3 حبات من القرنفل.
    مقدار نصف كوب من عصير الليمون.
  • طريقة التحضير : طريقة عمل الليمون المعصفر المسلوق نحضر الليمون للتخلص من كل الأتربة ونغسله ثم نصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف ثم نضع الليمون بكمية مناسبة من الماء ثم نغليه على نار خفيفة لفترة بسيطة.
  • نقوم بتصفية الليمون من الماء ثم نضعه في الثلاجة مع نصف كوب ماء بارد ونتركه حوالي 8 ساعات يجب مراعاة كمية الماء المضاف.
  • نحضر الفلفل الأخضر الحار ونزيل رأسه ونثقب ثقوبًا على طوله.
  • نخلط الماء والخل الأبيض وملح الليمون وكمية معينة من السكر والملح الخشن مع عصير الليمون ثم نخلط المكونات المختلفة معًا جيدًا.
  • نفرد الليمون في وعاء عميق ونغلقه ثم نضيف الحامض وبعض فصوص الثوم والفلفل الأخضر والقرنفل وشرائح الليمون.
  • نقوم بتوزيع المزيج جيداً ونغلق الحاوية بطريقة جيدة ثم نضعها في مكان بعيد ودافئ.
  • ننتظر حتي يمر أسبوعان قبل أن نبدأ في الكشف عنه ونضعه في الثلاجة ثم نبدأ في استخدامه.

طريقة تخليل الليمون الهندي

  • المقادير : مقدار كيلو ليمون مغسول بشكل جيد ونقطعه لأربع أجزاء.
    مقدار 5 ملاعق من السكر البني.
    مقدار 4 ملاعق من الخردل.
    مقدار 5 ملاعق ملح.
    مقدار ملعقة من الكركم.
    مقدار 5 وحدات من الفلفل.
    مقدار نصف كوب من زيت الزيتون.
    مقدار 10 كوب من الماء.
  • طريقة التحضير : ضعي الليمون ونصف كوب من الماء في وعاء وضعيه على النار ثم قلبي جميع المكونات معًا.
  • نضع حبات الليمون على نار هادئة لمدة ثلث ساعة ثم نرفعها عن النار ونتركها لبعض الوقت حتى تبرد جيدًا.
  • صفيها ثم اخلطي السكر والملح مع باقي الماء والخردل والكركم في وعاء.
  • نضع الليمون في برطمان ونضيف الفلفل ثم نضيف خليط الماء من السكر وزيت الزيتون.
  • نغلق البرطمان بلطف ونتركه لمدة أسبوع.
إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

ArabicFrenchItalianSpanishTurkish
إغلاق
إغلاق