المطبخ العربى

افضل طريقة عمل المسالا الهندية 2023

طريقة عمل المسالا

المسالا الهندي هو واحد من اشهر و الذ الوفات في المطبخ الهندي و الذي يتميز بظهور طعم التوابل الهندية , يمكنك تقديمه مع خبز النان او مع الارز الابيض، اليوم عبر مختلفون سوف نتعرف على افضل طريقة عمل المسالا.

ما هي طريقة عمل المسالا ؟

#1 طريقة عمل المسالا :

المكونات :

  • صدور الدجاج المقطعة
  • كوب من الزبادي
  • حبة من البصل المفرومة
  • 3 حبات من الطماطم
  • معجون الطماطم
  • ملعقة صغيرة من الثوم
  • زيت
  • نصف كوب من  كريمة الطبخ
  • فلفل حار حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من بهارات جرام ماسالا
  • ملعقة صغيرة من الكاري
  • ملح
  • فلفل اسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة

طريقة التحضير :

  • نضع في قدر على النار القليل من الزيت و الدجاج و نحمر الدجاج قليل
  • نضيف البهارات و الملح و نقلب المكونات لمدة 5 دقائق
  • نضع في الخلاط باقي المكونات ما عدا الكريمة و نخلط المكونات حتى تتجانس
  • نصب الخليط على الدجاج و نقلب المكونات و نتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج لمدة 10 دقائق
  • نضيف الملح و الفلفل الاسود
  • نضيف كريمة الطبخ و نقلب المكونات و نتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق
  • نسكب المسالا في طبق التقديم و نزينها بالكزبرة الخضراء و تقدم مع الارز الابيض

#2 طريقة عمل المسالا :

المكونات :

  • كيلو من الدجاج بدون عظم
  • كوبان من مرق الدجاج
  • حبة من الفلفل الاخضر المقطع
  • 3 حبات من الطماطم المقطعة
  • 4 فصوص من الثوم المهروس
  • حبتان من الفلفل الحار
  • بصلتان مفرومتان
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
  • ملعقة صغيرة من الكمون الحب
  • ملعقة صغيرة من حبوب الخردل
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • ملعقة صغيرة من الكاري
  • ملعقتان صغيرتان من غراما ماسالا
  • عود من القرفة
  • ملعقتان صغيرتان من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
  • ربع كوب من حليب جوز الهند المجفف

طريقة التحضير :

  • نضع في وعاء الدجاج و نتبله بالفلفل الاسود و الملح
  • نضع في قدر على النار الزيت و نضيف قطع الدجاج و نقلبهم حتى يصبح لونهم ذهبي
  • نرفع قطع الدجاج الى طبق و نضيف الى الفدر البصل و الثوم و الزنجبيل و الفلفل الاحمر و الفلفل الاخضر و الفلفل الحار و نقلب المكونات حتى تذبل
  • نضيف الكاري و عود القرفة و الملح و الفلفل الاسود و الغراما ماسالا و نقلب جميع المكونات جيدا
  • نضع حليب جوز هند في وعاء و نضيف اليه مرق الدجاج
  • نضيف الخليط الى القدر و نحرك المكونات جيدا
  • نترك المزيج على النار حتى تتماسك الصلصة و تكثف
  • نضيف الدجاج الى القدر و نحركها مع الصلصة و نغطي القدر و نتركه على النار حتى تنضج المكونات
  • نسكب الدجاج في طبق التقديم و نزينه بالكزبرة و نقدمه بجانب الارز الابيض او المعكرونة او الخبز

#3 طريقة عمل المسالا :

المكونات :

  • 3 صدور من الدجاج مقطعة بدون عظم
  • كوب من الزبادي
  • كوب من كريمة الطبخ
  • ملعقة كبيرة من الزبدة
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • فص من الثوم المهروس
  • كوب من الفلفل الملون الحار مقطع
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل
  • 4 ملاعق صغيرة من الكمون
  • ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملعقة صغيرة من بهارات المسالا الهندية
  • ملعقتين صغيرتين من البابريكا
  • ملعقتين صغيرتين من الفلفل الاحمر
  • ملعقتين صغيرتين من الفلفل الاسود
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع كوب من ورق النعناع

طريقة التحضير :

  • نضع في وعاء الزبادي و عصير الليمون و نصف كمية الكمون و نصف كمية القرفة و نضيف بهارات المسالا و الفلفل الاحمر و الفلفل الاسود و نحرك المكونات جيدا
  • نضيف الزنجبيل المبشور و الملح و نقلب المكونات حتى تندمج جميع انواع البهارات مع اللبن
  • نضع الدجاج في خليط اللبن و نتركه في الثلاجة لمدة ساعة
  • نجهز القدر و نضع الزبدة فيه  و نشوح الثوم و مكعبات الفلفل و المتبقي من بهار الكمون و البابريكا و الملح
  • نضيف كريمة الطهي و معجون الطماطم الى المزيج و نتركهم على النار لمدة 20 دقيقة حتى تكثف الصلصة
  • نضع قطع الدجاج على الشواية لمدة 5 دقائق حتى يصبح شبه ناضج
  • نضيف قطع الدجاج المشوية الى الصلصة و نتركها على النار الهادئة لمدة 10 دقائق
  • نسكب المسالا في طبق التقديم و نزينه باوراق النعناع و يقدم مع الارز الابيض

مواضيع قد تهمك :

إعلان

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (0) in /home/mo5tal5/public_html/wp-includes/functions.php on line 5279

Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (0) in /home/mo5tal5/public_html/wp-content/plugins/really-simple-ssl/class-mixed-content-fixer.php on line 107