المطبخ العربى
افضل طريقة عمل المسالا الهندية 2023
طريقة عمل المسالا
المسالا الهندي هو واحد من اشهر و الذ الوفات في المطبخ الهندي و الذي يتميز بظهور طعم التوابل الهندية , يمكنك تقديمه مع خبز النان او مع الارز الابيض، اليوم عبر مختلفون سوف نتعرف على افضل طريقة عمل المسالا.
ما هي طريقة عمل المسالا ؟
#1 طريقة عمل المسالا :
المكونات :
- صدور الدجاج المقطعة
- كوب من الزبادي
- حبة من البصل المفرومة
- 3 حبات من الطماطم
- معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة من الثوم
- زيت
- نصف كوب من كريمة الطبخ
- فلفل حار حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من بهارات جرام ماسالا
- ملعقة صغيرة من الكاري
- ملح
- فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
طريقة التحضير :
- نضع في قدر على النار القليل من الزيت و الدجاج و نحمر الدجاج قليل
- نضيف البهارات و الملح و نقلب المكونات لمدة 5 دقائق
- نضع في الخلاط باقي المكونات ما عدا الكريمة و نخلط المكونات حتى تتجانس
- نصب الخليط على الدجاج و نقلب المكونات و نتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج لمدة 10 دقائق
- نضيف الملح و الفلفل الاسود
- نضيف كريمة الطبخ و نقلب المكونات و نتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق
- نسكب المسالا في طبق التقديم و نزينها بالكزبرة الخضراء و تقدم مع الارز الابيض
#2 طريقة عمل المسالا :
المكونات :
- كيلو من الدجاج بدون عظم
- كوبان من مرق الدجاج
- حبة من الفلفل الاخضر المقطع
- 3 حبات من الطماطم المقطعة
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- حبتان من الفلفل الحار
- بصلتان مفرومتان
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
- ملعقة صغيرة من الكمون الحب
- ملعقة صغيرة من حبوب الخردل
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكاري
- ملعقتان صغيرتان من غراما ماسالا
- عود من القرفة
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
- ربع كوب من حليب جوز الهند المجفف
طريقة التحضير :
- نضع في وعاء الدجاج و نتبله بالفلفل الاسود و الملح
- نضع في قدر على النار الزيت و نضيف قطع الدجاج و نقلبهم حتى يصبح لونهم ذهبي
- نرفع قطع الدجاج الى طبق و نضيف الى الفدر البصل و الثوم و الزنجبيل و الفلفل الاحمر و الفلفل الاخضر و الفلفل الحار و نقلب المكونات حتى تذبل
- نضيف الكاري و عود القرفة و الملح و الفلفل الاسود و الغراما ماسالا و نقلب جميع المكونات جيدا
- نضع حليب جوز هند في وعاء و نضيف اليه مرق الدجاج
- نضيف الخليط الى القدر و نحرك المكونات جيدا
- نترك المزيج على النار حتى تتماسك الصلصة و تكثف
- نضيف الدجاج الى القدر و نحركها مع الصلصة و نغطي القدر و نتركه على النار حتى تنضج المكونات
- نسكب الدجاج في طبق التقديم و نزينه بالكزبرة و نقدمه بجانب الارز الابيض او المعكرونة او الخبز
#3 طريقة عمل المسالا :
المكونات :
- 3 صدور من الدجاج مقطعة بدون عظم
- كوب من الزبادي
- كوب من كريمة الطبخ
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- فص من الثوم المهروس
- كوب من الفلفل الملون الحار مقطع
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل
- 4 ملاعق صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من بهارات المسالا الهندية
- ملعقتين صغيرتين من البابريكا
- ملعقتين صغيرتين من الفلفل الاحمر
- ملعقتين صغيرتين من الفلفل الاسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع كوب من ورق النعناع
طريقة التحضير :
- نضع في وعاء الزبادي و عصير الليمون و نصف كمية الكمون و نصف كمية القرفة و نضيف بهارات المسالا و الفلفل الاحمر و الفلفل الاسود و نحرك المكونات جيدا
- نضيف الزنجبيل المبشور و الملح و نقلب المكونات حتى تندمج جميع انواع البهارات مع اللبن
- نضع الدجاج في خليط اللبن و نتركه في الثلاجة لمدة ساعة
- نجهز القدر و نضع الزبدة فيه و نشوح الثوم و مكعبات الفلفل و المتبقي من بهار الكمون و البابريكا و الملح
- نضيف كريمة الطهي و معجون الطماطم الى المزيج و نتركهم على النار لمدة 20 دقيقة حتى تكثف الصلصة
- نضع قطع الدجاج على الشواية لمدة 5 دقائق حتى يصبح شبه ناضج
- نضيف قطع الدجاج المشوية الى الصلصة و نتركها على النار الهادئة لمدة 10 دقائق
- نسكب المسالا في طبق التقديم و نزينه باوراق النعناع و يقدم مع الارز الابيض
مواضيع قد تهمك :
إعلان
