المطبخ العربى

طريقة عمل المكرونة باللحمة القطع

طريقة عمل المكرونة باللحمة القطع

المكرونة من الأكلات المحببة لدي الجميع لذلك يبحثن عن طريقة عمل المكرونة باللحمة القطع وإذا كنت من محبي المعكرونة فيمكنك الاختيار من بين العديد من الأصناف منها سواء كانت معكرونة بصلصة البشاميل أو أي صلصة أخرى لكن الحقيقة أن هذه الخيارات ستكلفك الكثير بسبب الأسعار المرتفعة بشكل كبير لذلك حاول أن تختار من بين الأصناف التي يمكنك توفيرها بميزانيتك وتعتبر المعكرونة باللحم القطع من أشهر الأطباق التي يذهب المصريون في تناولها بشكل متكرر وسوف نقوم في هذا المقال بمعرفة طريقة عمل المكرونة باللحمة القطع من خلال موقع مختلفون.

طريقة عمل مكرونة باللحم والخضار

  • المقادير : مقدار كيلو مكرونة مقصوصة.
  • مقدار كيلو لحم مقطع الي مكعبات صغيرة.
  • مقدار كيلو طماطم مقشرة ومقطعة الي مكعبات صغيرة الحجم.
  • مقدار 2 كوب ماء.
  • مقدار بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • مقدار حبة جزر كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة.
  • مقدار حزمة من الكرفس مقطعة مكعبات صغيرة.
  • مقدار 4 فصوص ثوم مفروم.
  • مقدار ملعقة كبيرة (30 جم) زبدة.
  • مقدار ملعقة كبيرة (30 جم) صلصة طماطم.
  • مقدار 4 ملاعق (50 مللي) من زيت الزيتون.
  • مقدار 2 ورقة لورا.
  • مقدار 4 حبات هيل.
  • ملح وفلفل أسود
  • طريقة التحضير : طريقة عمل المكرونة باللحمة القطع سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي اللحم واقليه حتى يصبح لونه ذهبي من جميع الجوانب.
  • طريقة عمل المكرونة باللحمة القطع نرفع اللحم في وعاء علي النار ونتركه جانبًا.
  • طريقة عمل المكرونة باللحمة القطع تُضاف الزبدة إلى زيت اللحم المقلي وتُترك جانباً لتذوب.
  • طريقة عمل المكرونة باللحمة القطع نضيف البصل والثوم ونقلب حتى ينضج البصل ثم نضيف الجزر والكرفس ونقلب لمدة 5 دقائق.
  • نضيف الطماطم وصلصة اللحم ونخلط جيداً ، ثم نضيف الماء والطماطم وورق الغار والملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً.
  • نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم ويتم تقطيع السوائل إلى نصفين.
  • نسلق المكرونة في ماء مملح واتركيها حتى تنضج ثم نصفي الماء.
  • أضيفي المعكرونة إلى اللحم واخلطيها جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • توضع المعكرونة في أطباق التقديم وتُزين بجبنة البارميزان وتُقدّم.

مكرونة بمكعبات اللحم والصلصة

  • المقادير : مقدار نصف كيلو جرام من فيليه اللحم مقطع قطع صغيرة.
    مقدار كيس من المعكرونة نصف كيلو.
    مقدار 1 حبة بصل (مفروم)
    مقدار كوبين من عصير الطماطم.
    مقدار 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
    مقدار ملح حوالي ملعقة صغيرة
    مقدار فلفل أسود حوالي ربع ملعقة صغيرة
    مقدار بابريكا حوالي نصف ملعقة صغيرة
    مقدار من الزنجبيل حوالي ربع ملعقة صغيرة
    مقدار من الزبدة حوالي ملعقة كبيرة
    مقدار من الزيت النباتي حوالي ملعقة كبيرة
  • طريقة التحضير : طريقة عمل المكرونة باللحمة القطع في إناء سخني الزبدة والزيت ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
  • طريقة عمل المكرونة باللحمة القطع نضيف اللحم ونقلب حتى يتحول لونه إلى البني ثم نضيف الملح والفلفل والزنجبيل والبابريكا ونستمر في التقليب حتى يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً.
  • طريقة عمل المكرونة باللحمة القطع نضيف صلصة الطماطم وعصير الطماطم ونترك الخليط يغلي.
  • نضيف المعكرونة ونغطي القدر ونخفف النار ونتركها جانبا حتى تنضج المعكرونة وتتشرب الصلصة.
  • ضعي المعكرونة في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع قليل من البقدونس للتزيين حسب الرغبة.

أقرأ أيضآ : طريقة عمل اللحمة الباردة فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل المكرونة باللحمة المفرومة

  • المقادير : مقدار 500 جرام من المكرونة الإسباجيتي.
    مقدار حوالي خمس أكواب ماء للسلق.
    ملعقة صغيرة من ملح الطعام للسلق.
    ملعقة ونص كبيرة من الزبدة.
    مقدار كيلو جرام من اللحم المفروم.
    ملعقتين كبيرة من الثوم المهروس.
    ملعقتين كبار من معجون طماطم.
    ملعقة ونص صغيرة من القرفة المطحونة.
    ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
    ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
    أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
    كأس من الماء.
    ملعقة صغيرة من الحبق المجفف.
    نعناع وبقدونس طازج للتزين.
  • طريقة التحضير : نضع كمية من الماء والملح المعد للطبخ في القدر على النار حتى يغلي الماء ثم نضع هذه الكمية من المعكرونة ونتركها حتى تغلي ثم نصفي المعكرونة ونتركها جانبًا.
  • ثم نسكب بعض الزيت النباتي في وعاء آخر على نار متوسطة ونضيف الثوم إليه ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يتحول لون الثوم.
  • ثم أضيفي الكمية المناسبة من اللحم واتركيها حتى تنضج مع التحريك طوال الوقت.
  • ثم نضيف كمية الفلفل الأسود والملح والقرفة ثم نخلط جيداً حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
  • ثم نذوب معجون الطماطم في وعاء صغير من الماء ونضيفه إلى اللحم ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • ثم تذوب الزبدة في وعاء آخر على نار خفيفة.
  • ثم نضيف المعكرونة مع نصف صلصة اللحم إلى الزبدة ونخلطها جيدا.
  • ثم نحضر الطبق ونضع الكمية المناسبة فيه ثم نزين الطبق بالنعناع والبقدونس الطازج.

طريقة عمل صينية المكرونة المحمرة

  • المقادير : مقدار 500 جرام مكرونة مقصوصة.
    مقدار 500 جرام من اللحم المفروم.
    مقدار ملعقتين كبار من زيت الذرة.
    مقدار نصف كوب من البقدونس المفروم.
    مقدار ثمرة بصل مفروم.
    خمس أكواب من الماء.
    فصين من الثوم المفروم.
    حوالي معلقة صغيرة من البهارات المشكلة.
    حوالي نصف كوب من الكاتشب.
    حوالي نصف كوب من معجون الطماطم.
  • طريقة التحضير : طريقة عمل المكرونة باللحمة القطع نحضر المعكرونة ونسلقها ونصفّيها ونتركها جانباً.
  • ثم ضعي الزيت في القدر وسخنيه على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • ثم أضيفي الكمية المناسبة من اللحم واستمري في التقليب حتى يتحول لونها إلى البني ويجف كل الماء.
  • نضيف البصل والثوم ثم نقلي لبضع دقائق حتى ينضج البصل.
  • بعد ذلك أضيفي الكمية المناسبة من معجون الطماطم وجميع البهارات والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح والكمون واستمري في التقليب حتى يمتزج الخليط جيدًا.
  • ثم نضيف الكزبرة والماء ونضع اللحم في حالة النضج حتى يغلي الماء وتتشكل صلصة اللحم.
  • نضع المعكرونة في صينية ونضع عليها صلصة اللحم ثم نخلطها جيداً.
  • بعد ذلك ندخل الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ونقدمها عندما تكون ساخنة.
إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

ArabicFrenchItalianSpanishTurkish
إغلاق
إغلاق