المنزل والمطبخالمطبخ العربى

طريقة عمل الملوخية الصيامى بالطماطم

طريقة عمل الملوخية الصيامى بالطماطم , هناك العديد من الأطباق الرئيسية على المائدة العربية التي لا يختلف على طعمها الشهي اثنان , وتكون سببا في اجتماع العائلة على سفرة واحدة , وعادة ما تعرف الأطباق العربية باحتوائها على الدجاج واللحم والأرز , لكن هناك أنواع من أنواع الصيام خاصة عند الأخوة المسيحين الذي يقوم عن الامتناع عن أكل الألبان أو الأجبان أو اللحوم أو الدواجن , لذلك يلجؤون إلى إعداد الأطباق المعروفة ولكن من غير المواد الصائمين عنها , ومن بين هذه الأطعمة هي الملوخية الصيامي , ومن خلال موقع مختلفون سوف نتعرف على طريقة عمل الملوخية الصيامى بالطماطم .

ما المقصود في الملوخية الصيامي ؟

إن المقصود من تحضير ملوخية صيامي هو أن تكون خالية من اللحم أو الدجاج لدواعي الصيام عند بعض الطوائف المسيحية , وتعتبر الملوخية من أشهر المأكولات العربية اللذيذة , ويتم تحضير الملوخية بشكل عام بعدة طرق منها مع الدجاج أو اللحم وعادة ما يكون بجانبها طبق الأرز مع الشعيرية , كما يمكن إعدادها شوربة تشرب لوحدها ويمكن تناولها مع الخبز أيضا

طريقة عمل الملوخية الصيامى بالطماطم :

هناك عدة طرق يتم اتباعها لإعداد الملوخية الصيامي , حيث تتميز كل دولة من الدول العربية بطريقتها الخاصة في تحضير طبق الملوخية , وفيما يلي سوف نتعرف على طريقة عمل الملوخية الصيامى بالطماطم :

المكونات :

  • كيلوغرام واحد من الملوخية
  • أربعة أو خمسة فصوص من الثوم
  • حبتان من الطماطم
  • حبتان من البصل
  • ماء ساخن
  • مقدار ملعقتان من الزيت النباتي
  • خمسة ملاعق من الكزبرة
  • فلفل أسود وملح حسب الحاجة

طريقة التحضير : نضع قدر على النار ونضيف فيه الزيت , نضع بعد ذلك البصل المفروم ناعم ونقلبه لمدة خمس دقائق , نضيف إليه بعد ذلك ما يعادل أربعة أكواب من الماء وننتظر حتى يغلي , ثم نضيف الملوخية المفرومة فرما ناعما ثم نضيف الطماطم التي تم خلطها على الخلاط , وفي مقلاة جانبا نضع القليل من الزيت ونضيف إليه الثوم المهروس مع القليل من الفلفل الأسود والملح بالإضافة إلى الكزبرة , بعد أن يصبح لون الثوم مائلا للأصفر نضيف الخليط إلى الملوخية , بعد ذلك نتركها تغلي على النار لمدة 15 دقيقة , وهكذا نكون قدمنا لكم طريقة عمل الملوخية الصيامى بالطماطم 

طريقة عمل الملوخية الخضراء المجمدة:

هناك طريقة عمل الملوخية الصيامى بالطماطم بشكل مختلف عن السابقة حيث تكون الملوخية في هذه الطريقة مفرومة ومجمدة وجاهزة للطبخ , بالإضافة إلى إضافة معجون الطماطم فيها بدل حبات الطماطم الطازجة , وإليكم فيما يلي طريقة عمل الملوخية الصيامى بالطماطم بشكل مختلف :

المكونات :

  • 900 غرام من الملوخية الخضراء المجمدة والمفرومة
  • أربعة أكواب من مرقة الدجاج
  • بصل مفروم
  • ثلاث من ورق الغار
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة
  • ربع كوب من عصير الليمون
  • ربع كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير : نضع مرقة الدجاج في قدر على النار ونضيف إليه البصل المفروم و ورق الغار , بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم , بعد ذلك نضيف الملوخية عندما يغلي المزيج ونتركها حوالي عشرون دقيقة حتى تتماسك , في هذا الوقت نحضر مقلاة جانبا ونضع فيها زيت الزيتون ونضيف إلها الثوم المهروس والكزبروة الجافة ونقلبهم حتى يصبح لون الثوم مائلا للأصفر , عندا تصبح الملوخية جاهزة نضيف إليها خليط الثوم والكزبرة ونرفعها عن النار , وأخيرا نضعها في طبق التقديم ونسكب عليها عصير الليمون وبالهناء والشفاء

طريقة عمل الملوخية بشكل عام :

إن الملوخية عادة يتم إعدادها مع نوع واحد من أنواع اللحوم إما دجاج أو اللحم البقري أو لحم الأرانب كما هو معروف عند الأخوة المصريين , ويتم إعداد طبق من الأرز والشعيرية بجانبها , وبذلك تكون طبق رئيسي متكامل , وفيما يلي طريقة عمل ملوخية بالدجاج : ( يمكن استبدال الدجاج بأي نوع من أنواع اللحوم )

المكونات :

  • كيلو أو نصف كيلو من الملوخية المفرومة
  • حبتان من الطماطم
  • دجاجة مقطعة إلى أربع أجزاء
  • مرقة الدجاج
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • أرز
  • شعيرية
  • زيت أو سمنة

طريقة التحضير : نضع مرقة الدجاج في قدر على النار ثم نضيف الطماطم المضروبة في الخلاط , نضيف بعد ذلك الملح والفلفل الأسود , وبعدها نضيف الملوخية غلى الخليط , وآخر خطوة نضيف الثوم الذي تم قليه مع الزيت حتى اصبح لونه أصفر وبعدها نرفع الملوخية عن النار , في هذا الوقت يكون قد تم تحضير الأرز الأبيض المخلوط مع الشعيرية بالطريقة المعتادة , وعند السكب قطع الدجاج المسلوق على الأرز

مقالات قد تعجبك :

طريقه عمل كباب حله باللحمة الضاني

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني زي المحلات

طريقة عمل الكبسة باللحم سهلة وسريعة

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق