المطبخ العربى
افضل طريقة عمل المنتو في المنزل بسهولة 2023
طريقة عمل المنتو
يعتبر المنتو من اشهى الوصفات و التي تعد من العجين المحشي باللحم المتبل و يطبخ بالبخار و يقدم مع صلصة اللبن بالثوم او صلصة الياغلازي الحارة و كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم , اليوم عبر مختلفون سوف نتعرف على طريقة عمل المنتو
ما هي طريقة عمل المنتو ؟
#1 طريقة عمل المنتو :
المكونات :
- كوبان و نصف من الدقيق
- نصف كوب من نشا الذرة
- 3/4 كوب من الماء الدافئ
- ملعقة صغيرة من الملح
- كيلو من اللحم المفروم
- حبتان من البصل المفروم
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة كبيرة من السمن
طريقة التحضير :
- نضع في وعاء النشا و الماء و نخلط المكونات حتى تتجانس
- نضع في وعاء اخر الدقيق و الملح و نضيف خليط النشا تدريجيا مع دعك المزيج حتى تتكون العجينة و نترك الوعاء جانبا لمدة 30 دقيقة
- في قدر على نار متوسطة نضع الزيت و البصل و نقلبه حتى يتغير لونه و يذبل
- نضيف اللحم الى البصل و نحركه حتى ينضج ثم نضيف الزبدة و الفلفل الاسود و نحرك المكونات حتى تتمازج ثم نرفع القدر عن النار
- نشكل العجينة الى كرات متساوية الحجم و نفرد الكرات لنحصل على دوائر
- نوزع الحشوة داخل العجينة و نغلقها
- في قدر البخار نضع 4 اكواب من الماء و نضع سلة البخار و ندهنها بالسمن و نضع المنتو على السلة و نغلق القدر
- نترك المنتو على نار مرتفعة لمدة 40 دقيقة
- بعد النضج يقدم المنتو ساخنا بجانب الزبادي
#2 طريقة عمل المنتو :
المكونات :
- كوب و ربع من الماء
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 اكواب من الطحين
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة من الملح للحشوة
- 300 غرام من اللحم المفروم
- رشة من الفلفل الاسود
- 3 ملاعق من البقدونس
مكونات السلق :
- شرائح الليمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ماء
- كوب من اللبنة
- كوب من الزبادي
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من النعناع
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة كبيرة من الكاتشاب
- رشة من السماق
- ملعقة كبيرة من الفلفل الاحمر
طريقة التحضير :
- نخلط المواد الجافة و نعجنها بالماء حتى تتكون عجينة متماسكة
- نترك العجينة لمدة ربع ساعة حتى ترتاح
- نقطع العجينة الى دوائر و نفردها و نحشوها بالحشوة و نغلقها جيدا
- نحضر قدر البخار و ندهن المصفاة بالسمنة و نصف قطع المنتو فوقها
- نملء ثلث القدر بالماء و نضيف الملح و شرائح الليمون
- نضع المصفاة فوق القدر و نغطيه و تبقى على نار هادئة لمدة ساعة
لتحضير الصلصة :
- نضع في وعاء الثوم و الزبادي و اللبنة و نخلطهم جيدا
- نضع باقي المقادير في قدر و نضعها في قدر على النار مع القليل من الماء حتى تنضج
- بعد نضج المنتو نضعه في طبق التقديم و توزيع خليط الزبادي و خليط الصلصة و نرش السماق للتزيين و يصبح جاهزا للتقديم
#3 طريقة عمل المنتو :
المكونات :
مكونات الحشوة :
- ربع كوب من الزيت
- 500 غرام من اللحم المفروم
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم
- 4 حبات من البصل المفروم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
مكونات العجينة :
- كوبان من الطحين
- رشة من الملح
- 3/4 كوب من الماء
مكونات صلصة اللبن :
- 500 غرام من اللبن
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف
مكونات الصلصة الحمراء :
- كوب من العدس المجروش
- نضف كوب من اللحم المفروم
- حبة متوسطة الحجم من البصل
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة
- 30 مل من الزيت
طريقة التحضير :
- لتحضير الحشوة نضع في قدر على نار متوسطة الزيت و الثوم و اللحم المفروم و الملح لمدة 15 دقيقة ثم نضيف الفلفل الاسود و البصل و نقلب المكونات معا و نرفعه عن النار بعد النضج
- لتحضير لصلصة الحمراء ننقع العدس لمدة 2-3 ساعات ثم نصفيه و نحتفظ ب 3/4 كوب من ماء النقع
- نسخن الزيت في قدر و نقلي فيه البصل و الثوم حتى يتغير لونهم
- نضيف رب البندورة و العدس و ماء النقع و طبخ المكونات لمدة 30-45 دقيقة ثم نضيف الملح و الفلفل الاسود
- لتحضير صلصة اللبن نضع في وعاء النعناع و الثوم و الملح و اللبن و نخلطهم معا ثم نضعه في الثلاجة
- نخلط الطحين مع الماء و الملح حتى نحصل على عجينة متماسكة و نغطيها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح
- فرد العجينة و نقطعها الى دوائر و نحشيها بالحشوة
- نضع المنتو بالقدر البخاري بعد دهن المصفاة بالسمن و طبخها حتى تنضج
- نضع في طبق التقديم المنتو و نقدمها مع صلصة اللبن و الصلصة الحمراء
مواضيع قد تهمك :
إعلان
