المطبخ العربى

طريقة عمل المهلبية بدون نشا للرجيم

طريقة عمل المهلبية بدون نشا

المهلبية طبق تحلية الكثير يحبه ولكن بعض الأشخاص يريدون طريقة حتى تتماشى مع نظامهم الغذائي لخسارة الوزن لذلك يبحثون عن طريقة عمل المهلبية بدون نشا حتى لا يتسبب النشا في زيادة أوزانهم.

كما أن توجد أطعمة كثيرة ومتنوعة يمكن أن تضاف إلى طبق المهلبية أثناء تحضيره حتى تعطيه نكهة مميزة وطعم لذيذ مثل المهلبية بالبسكويت أو المهلبية بالدقيق وغيرها من الأطعمة.

مهلبية بدون نشا

يقدم موقع مختلفون أكثر من طريقة لعمل المهلبية ومن ضمنها طريقة عمل المهلبية بدون نشا حتى يستفيد منها الذين يتبعون نظام غذائي لفقدان الوزن.

المكونات

  1. دقيق.
  2. سكر.
  3. ماء زهر او ماء ورد.
  4. ماء.
  5. حليب بودر.
  6. فستق.
  7. لوز.

التحضير

  • نقوم بوضع الدقيق في مصفاة لتحريك حبيباته وإخراج الهواء من داخله.
  • نحضر إناء ونضعه على نار خفيفة وهادئة ثم يضاف له الماء والحليب البودر مع التقليب ثم ماء الزهر والسكر مع التقليب ينزل الدقيق بشكل تدريجي حتى لا يتكتل.
  • ثم مع مداومة التقليب يترك المزيج على النار الهادئة حتى يغلي ويبدأ في تكوين قوام ثقيل.
  • يتم إزالة إناء المهلبية من على النار مع مداومة التقليب ولكن بشكل هادئ.
  • ثم توضع المهلبية في كؤوس التقديم وتترك في الثلاجة لحين فقدان سخونيتها.
  • ثم نحضر كؤوس المهلبية بعد أن تبرد ونزينها بالفستق واللوز الخشن.

مهلبية بدون نشا ودقيق

المكونات

  1. أرز ابو بنت.
  2. ماء.
  3. حليب بودر
  4. ملح.
  5. سكر.
  6. ماء ورد.
  7. جوز هند.
  8. قرفة.

التحضير

  • لابد من وضع الأرز في ماء دافئ لمدة لا تقل عن عشر دقائق كخطوة أولى ضمن طريقة عمل المهلبية بدون نشا.
  • ثم نحضر إناء ويوضع على نار خفيفة هادئة ونضع به ماء بالقدر المناسب ثم الأرز وملعقة صغيرة من الملح ثم يترك الأرز يغلي حتى حد النضج مع ضرورة غلق الإناء.
  • بعد أن يتم النضج للأرز يتم إضافة كل من الحليب والسكر وماء الورد مع ضرورة التقليب إلى أن يأخذ المزيج القوام الكريمي الثقيل.
  • ثم توضع المهلبية في أطباق مناسبة وحسب الرغبة.
  • ثم يوضع على وجه المهلبية جوز هند مجروش وقرفة ناعمة وتوضع الأطباق في الثلاجة حتى تفقد حرارتها.

طريقة عمل المهلبية اللبنانية

هذه الطريقة اللبنانية تعتبر مفيدة للرجيم لأنها عبارة عن طريقة عمل المهلبية بدون نشا وذلك بإتباع الآتي:

المكونات

  1. لبن.
  2. دقيق ذرة.
  3. سكر.
  4. كريمة.
  5. ماء زهر.
  6. مستكة.
  7. قرفة.
  8. فستق.

التحضير

  • يتم إحضار قدر يأخذ درجة حرارة الغرفة يوضع به دقيق الذرة ونصف كمية الحليب مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج ثقيل.
  • ثم يتم إضافة الكمية المتبقية من الحليب مع السكر والكريمة وكل هذا يتقابل مع استمرارية التقليب حتى لا يتكتل المزيج.
  • ثم يرفع القدر على نار متوسطة ولابد من استخدام ملعقة خشبية أو سيلكون للتقليب ومن الممكن إضافة أي نكهة مرغوب بها مع دوام التقليب لثواني.
  • يرفع القدر من على النار وتوضع المهلبية في أواني التقديم.
  • تترك الأواني في الثلاجة حتى تفقد حرارتها وذلك بعد مرور ساعة عليها وهي بداخل الثلاجة.
  • ثم تزين بالفستق والقرفة الناعمة.

مهلبية بطعم الشوفان

من أفضل الأطعمة التي تساعد على إنقاص الوزن هو الشوفان لذلك هناك طريقة عمل المهلبية بدون نشا ولكن بالشوفان وهي كالآتي:

المكونات

  1. حليب قليل الدسم.
  2. شوفان.
  3. سكر.
  4. ملح.
  5. قرفة.
  6. موز.

التحضير

  • نحضر قدر ونضعه على نار متوسطة ثم نسكب الحليب وملعقة صغيرة من الملح ثم نصف كمية الشوفان المفروم مع التقليب.
  • يتم غزالة القدر من على النار مع سكب باقي كمية الشوفان والسكر والقرفة الناعمة مع مراعاة استمرار التقليب إلى أن تختلط جميع المكونات.
  • ثم مرة ثانية نعيد القدر إلى النار مع التقليب المستمر إلى أن تنضج ويصبح قوامها ثقيل.
  • توضع المهلبية في أطباق التقديم وننتظر حتى تبرد.
  • يتم رص الموز المقطع إلى دوائر فوق المهلبية ثم تقدم.

مهلبية بدون نشا بطعم الفراولة

بعض السيدات تبحث عن طريقة عمل المهلبية بدون نشا ولكنهم يتفاجأون بأنه يمكن وضع نكهة الفراولة للمهلبية التي تصنع بدون نشا وهذا يتم من خلال أتباع الآتي:

المكونات

  1. حليب مكثف.
  2. ماء ورد.
  3. سكر خشن.
  4. ماء.
  5. فراولة مطحونة.
  6. دقيق ذرة.

التحضير

  • نحضر قدر ونضع به نصف مقدار الدقيق ثم السكر والفراولة المطحونة بشكل ناعم مع التقليب ثم وضعها على النار مع التقليب المستمر ثم تزال من فوق النار

اقرأ أيضاً: طريقة عمل المهلبية السورية.

  • نحضر قدر آخر نضعه على النار ونسكب فيه الحليب المكثف المحلى والماء وماء الورد والكمية المتبقية من مقدار الدقيق مع التقليب المستمر ولكن بشكل بطيء وخفيف.
  • ثم يرفع من على النار ويبرد ثم يوزع هذا الخليط في كؤوس التقديم ثم نضع خليط الفراولة والسكر كطبقة أخرى.
  • يتم وضع الكؤوس في الثلاجة لفترة تصل إلى خمس ساعات ثم تقدم.

مهلبية بالنشا والبسكويت

بجانب تقديم طريقة عمل المهلبية بدون نشا نقدم طريقة عمل المهلبية بالنشا والبسكويت من خلال الآتي:

المكونات

  1. بسكويت.
  2. حليب.
  3. نشا.
  4. جوز هند.
  5. فول سوداني.

التحضير

  • نحضر إناء ونضع به البسكويت ونقوم بتفتيته وتقليبه بالسمن بشكل جيد حتى يمتزج مع السمن ويكون قوام متماسك.
  • في قدر آخر يتم وضع الحليب مع ملعقتين نشا وسكر وجوز الهند وفول السوداني ثم ترفع على النار المتوسطة مع التقليب المستمر.
  • عندما يثقل المزيج بدرجة معقولة يرفع من على النار.
  • ثم نحضر أطباق التقديم ونبدأ في وضع طبقة من البسكويت ثم طبقة من قوام المهلبية ثم طبقة رقيقة من البسكويت ثم طبقة آخرى من المهلبية.
  • تترك الأطباق في الثلاجة لفترة حتى تبرد ثم تقدم.

مهلبية بالشيكولاتة

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل المهلبية بدون نشا نقدم طريقة عمل المهلبية بالشيكولاته والنشا وهي كالآتي:

المكونات

  1. حليب سائل أو بودر.
  2. كاكاو.
  3. دقيق ذرة.
  4. سكر.
  5. قطع شيكولاته.

التحضير

  • نحضر إناء ونسكب به نصف كمية الحليب ونرفع الإناء على النار هادئة ثم ننزل بالسكر والكاكاو مع دوام التقليب عن طريق ملعقة مفرغة حتى لا يتكتل الكاكاو.
  • مع التقليب نترك الخليط يغلي لعدة دقائق.
  • في إناء آخر يتم تقليب النشا مع باقي كمية الحليب البارد ثم نضعه في إناء الحليب والكاكاو مع مراعاة دوام التقليب لضمان عدم تكتل الخليط.
  • يرفع الإناء من على النار بعد أن يغلي ويصل إلى قوام ثقيل.
  • توضع المهلبية في كؤوس التقديم وتترك في الثلاجة حتى تفقد حرارتها.
  • ثم نحضر قطع الشيكولاتة ونقوم بتكسيرها لتصبح قطع صغيرة جدًا ثم تنثر على وجه المهلبية وتقدم.

مهلبية بالكاسترد

توجد طريقة عمل المهلبية بدون نشا ولكن بطعم الكاسترد وتصنع كالآتي:

المكونات

  1. حليب بودر.
  2. سكر.
  3. ماء.
  4. مسحوق كاسترد.
  5. ماء زهر.

التحضير

  • يتم إحضار إناء يوضع به الحليب البودر والماء مع التقليب حتى تمام الذوبان.
  • نحضر قدر ونسكب به الحليب ونقلبه مع مسحوق الكاسترد ويرفع على نار متوسطة حتى تمام الغليان.
  • ثم ننزل بماء الزهر مع استمرار التقليب.
  • يتم رفع الإناء من على النار ثم نضع المهلبية في أطباق التقديم وتترك بالخارج حتى تفقد حرارتها.
  • ثم ندخلها إلى الثلاجة حتى تتمسك بشكل كامل وهذا بعد مرور ثلاثين دقيقة.

ملاحظات عند صنع المهلبية

  • لابد من التقليب بشكل مستمر لمنع تكتل الخليط وتجنب لصق المحتويات في القدر مما يؤدي إلى احتراقها.
  • يجب معرفة ان طبق المهلبية يحتوي على 220 سعر حراري.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق