المطبخ العربى

افضل طريقة عمل بابا غنوج السوري في المنزل ؟

طريقة عمل بابا غنوج

يعرف البابا غنوج بانه طبق سوري الاصل يعد بمكونات بسيطه و يتميز بطعمه اللذيذ و فوائده الصحية للجسم و الذي يحتوي على مجموعة من الخضروات مثل الباذنجان و البندورة و الفليفلة , اليوم عبر مختلفون سوف نتعرف على طريقة عمل بابا غنوج

ما هي طريقة عمل بابا غنوج ؟

1# طريقة عمل بابا غنوج :

المكونات :

  • 3 حبات من الباذنجان المشوي
  • 3 حبات من الطماطم المشوية
  • حبة من الفليفلة الخضراء
  • حبة من البصل
  • 3 فصوص من الثوم المهروس
  • حبة من الليمون
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
  • ملعقة من دبس الرمان

طريقة التحضير :

  • نقشر الباذنجان و نخرج اللب و نهرسه جيدا
  • نضع فصوص الثوم فوق الباذنجان و نحركهم جيدا
  • نضيف الطماطم و الفليفلة و البصل المقطع و دبس الرمان و الملح و عصيرالليمون الى الباذنجان و نحرك المكونات معا
  • نضع البابا غنوج في طبق التقديم و نزينه بزيت الزيتون و الرمان

2# طريقة عمل بابا غنوج بالطحينية :

المكونات :

  • حبتان من الباذنجان المشوي
  • 3 ملاعق من الطحينية
  • فصان من الثوم المهروس
  • 3 ملاعق من عصير الليمون
  • 3 ملاعق من زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • رشة نعنع جاف

طريقة التحضير :

  • نشوي الباذنجان عن طريق ثقب الباذنجان و وضعه في الفرن على درجة جرارة 180 مئوية لمدة 35 دقيقة
  • ننزع قشر الباذنجان و نخرج اللب و نضعه في وعاء
  • نضيف الثوم و الطحينية و عصير الليمون و الملح الى الباذجان و نحرك المكونات جيدا
  • نضع البابا غنوج في طبق التقديم و نزينه بزيت الزيتون و النعنع الجاف

3# طريقة عمل بابا غنوج بالطماطم :

المكونات :

  • حبتان من الباذنجان
  • حبتان من الطماطم المقطعة
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • فلفل اسود
  • ملعقة من زيت الزيتون
  • فص من الثوم المهروس
  • بقدونس مفروم
  • ملعقتان من عصير الليمون
  • ملعقة صغيرة من دبس الرمان

طريقة التحضير :

  • نشوي الباذنجان لمدة 35 دقيقة في الفرن
  • نقشر الباذنجان و نخرج اللب و نهرسه و نضعه في وعاء
  • نضيف الثوم و الطماطم و البقدونس الى الباذنجان و نخلط المكونات معا
  • نضع الفلفل الاسود و دبس الرمان على الباذنجان و نخلط المكونات معا
  • نصب البابا غنوج في طبق التقديم و نزينه بالطماطم المقطع و زيت الزيتون

4# طريقة عمل بابا غنوج بالخضار :

المكونات :

  • 6 حبات من الباذنجان
  • نصف حبة من البصل المفروم
  • حبة من الفلفل الاحمر الحلو مفرومة
  • حبة من الفلفل الاخضر الحلو مفرومة
  • ربع ضمة من البقدونس مفرومة
  • 4 ملاعق من النعنع المفروم
  • 3 حبات من الطماطم المفرومة
  • فص من الثوم
  • نصف كوب من زيت الزيتون
  • نصف كوب من عصير الليمون
  • كمون
  • ملح

للتزيين :

  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
  • حبة رمان
  • نعناع اخضر
  • زيت زيتون

طريقة التحضير :

  • نشوي الباذنجان بالفرن حتى ينضج
  • نقشر الباذنجان و نخرج اللب و نضعه في مضفاه لمدة ساعتين في الثلاجة
  • نقطع الباذنجان ثم نضيف البصل و الثوم و نقلب المكونات جيدا
  • نضيف البندورة و البقدونس و عصير الليمون و الكمون و الملح و نقلب المكونات حتى يتم ضبط الطعم
  • نضع البابا غنوج في طبق التقديم و نزينه بحب الرمان و دبس الرمان و زيت الزيتون و اوراق النعناع و يقدم

5# طريقة عمل بابا غنوج بالخبز :

المكونات :

  • حبة كبيرة من الباذنجان
  • 4 حبات متوسطة من الباذنجان المقطعة شرائح
  • رغيف من الخبز المقطع
  • 3 فصوص من الثوم المهروس
  • نصف كوب من البقدونس
  • حبة من البندورة المقشرة و المفرومة
  • حبة من الفلفل الاخضر الحار المفروم
  • كوب من عصير الليمون
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • ربع كوب من زيت الزيتون
  • ملعقة كبيرة من السماق
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر المقلي
  • زيت للقلي

طريقة التحضير :

  • عمل شقوق في الباذنجان و شويها ثم وضعها فيالماء البارد ثم تقشيرها و اخراج اللب و وضعه في وعاء
  • وضع شرائح الباذنجان في طبق و وضع الملح عليها و تركها جانبا حتى تظهر عليها قطرات من الماء ثم مسحها بالمنديل و تركها جانبا
  • وضع في قدر على النار الزيت على نار متوسطة
  • قلي شرائح الباذنجان ثم وضعها في طبق يحتوي على مناديل للتخلص من الزيت الزائد
  • قلي الخبز حتى يتغير لونها ثم وضعها في طبق يحتوي على مناديل للتخلص من الزيت الزائد
  • نضع في وعاء الباذنجان و لب الباذنجان و الخبز و البندورة و الفلفل الحار و الملح والفلفل الاسود وعصير الليمون و البقدونس والثوم و خلط المكونات جيدا حتى يمتزجو
  • نضع البابا غنوج في طبق التقديم و نزينه بزيت الزيتون و السماق والصنوبر المقلي و يقدم

مواضيع قد تهمك :

إعلان

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق