المطبخ العربى
افضل طريقة عمل بابا غنوج السوري في المنزل ؟
طريقة عمل بابا غنوج
يعرف البابا غنوج بانه طبق سوري الاصل يعد بمكونات بسيطه و يتميز بطعمه اللذيذ و فوائده الصحية للجسم و الذي يحتوي على مجموعة من الخضروات مثل الباذنجان و البندورة و الفليفلة , اليوم عبر مختلفون سوف نتعرف على طريقة عمل بابا غنوج
ما هي طريقة عمل بابا غنوج ؟
1# طريقة عمل بابا غنوج :
المكونات :
- 3 حبات من الباذنجان المشوي
- 3 حبات من الطماطم المشوية
- حبة من الفليفلة الخضراء
- حبة من البصل
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- حبة من الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
- ملعقة من دبس الرمان
طريقة التحضير :
- نقشر الباذنجان و نخرج اللب و نهرسه جيدا
- نضع فصوص الثوم فوق الباذنجان و نحركهم جيدا
- نضيف الطماطم و الفليفلة و البصل المقطع و دبس الرمان و الملح و عصيرالليمون الى الباذنجان و نحرك المكونات معا
- نضع البابا غنوج في طبق التقديم و نزينه بزيت الزيتون و الرمان
2# طريقة عمل بابا غنوج بالطحينية :
المكونات :
- حبتان من الباذنجان المشوي
- 3 ملاعق من الطحينية
- فصان من الثوم المهروس
- 3 ملاعق من عصير الليمون
- 3 ملاعق من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الملح
- رشة نعنع جاف
طريقة التحضير :
- نشوي الباذنجان عن طريق ثقب الباذنجان و وضعه في الفرن على درجة جرارة 180 مئوية لمدة 35 دقيقة
- ننزع قشر الباذنجان و نخرج اللب و نضعه في وعاء
- نضيف الثوم و الطحينية و عصير الليمون و الملح الى الباذجان و نحرك المكونات جيدا
- نضع البابا غنوج في طبق التقديم و نزينه بزيت الزيتون و النعنع الجاف
3# طريقة عمل بابا غنوج بالطماطم :
المكونات :
- حبتان من الباذنجان
- حبتان من الطماطم المقطعة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- فلفل اسود
- ملعقة من زيت الزيتون
- فص من الثوم المهروس
- بقدونس مفروم
- ملعقتان من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من دبس الرمان
طريقة التحضير :
- نشوي الباذنجان لمدة 35 دقيقة في الفرن
- نقشر الباذنجان و نخرج اللب و نهرسه و نضعه في وعاء
- نضيف الثوم و الطماطم و البقدونس الى الباذنجان و نخلط المكونات معا
- نضع الفلفل الاسود و دبس الرمان على الباذنجان و نخلط المكونات معا
- نصب البابا غنوج في طبق التقديم و نزينه بالطماطم المقطع و زيت الزيتون
4# طريقة عمل بابا غنوج بالخضار :
المكونات :
- 6 حبات من الباذنجان
- نصف حبة من البصل المفروم
- حبة من الفلفل الاحمر الحلو مفرومة
- حبة من الفلفل الاخضر الحلو مفرومة
- ربع ضمة من البقدونس مفرومة
- 4 ملاعق من النعنع المفروم
- 3 حبات من الطماطم المفرومة
- فص من الثوم
- نصف كوب من زيت الزيتون
- نصف كوب من عصير الليمون
- كمون
- ملح
للتزيين :
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
- حبة رمان
- نعناع اخضر
- زيت زيتون
طريقة التحضير :
- نشوي الباذنجان بالفرن حتى ينضج
- نقشر الباذنجان و نخرج اللب و نضعه في مضفاه لمدة ساعتين في الثلاجة
- نقطع الباذنجان ثم نضيف البصل و الثوم و نقلب المكونات جيدا
- نضيف البندورة و البقدونس و عصير الليمون و الكمون و الملح و نقلب المكونات حتى يتم ضبط الطعم
- نضع البابا غنوج في طبق التقديم و نزينه بحب الرمان و دبس الرمان و زيت الزيتون و اوراق النعناع و يقدم
5# طريقة عمل بابا غنوج بالخبز :
المكونات :
- حبة كبيرة من الباذنجان
- 4 حبات متوسطة من الباذنجان المقطعة شرائح
- رغيف من الخبز المقطع
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- نصف كوب من البقدونس
- حبة من البندورة المقشرة و المفرومة
- حبة من الفلفل الاخضر الحار المفروم
- كوب من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من السماق
- ملعقة كبيرة من الصنوبر المقلي
- زيت للقلي
طريقة التحضير :
- عمل شقوق في الباذنجان و شويها ثم وضعها فيالماء البارد ثم تقشيرها و اخراج اللب و وضعه في وعاء
- وضع شرائح الباذنجان في طبق و وضع الملح عليها و تركها جانبا حتى تظهر عليها قطرات من الماء ثم مسحها بالمنديل و تركها جانبا
- وضع في قدر على النار الزيت على نار متوسطة
- قلي شرائح الباذنجان ثم وضعها في طبق يحتوي على مناديل للتخلص من الزيت الزائد
- قلي الخبز حتى يتغير لونها ثم وضعها في طبق يحتوي على مناديل للتخلص من الزيت الزائد
- نضع في وعاء الباذنجان و لب الباذنجان و الخبز و البندورة و الفلفل الحار و الملح والفلفل الاسود وعصير الليمون و البقدونس والثوم و خلط المكونات جيدا حتى يمتزجو
- نضع البابا غنوج في طبق التقديم و نزينه بزيت الزيتون و السماق والصنوبر المقلي و يقدم
مواضيع قد تهمك :
إعلان
