المطبخ العربى
افضل طريقة عمل برياني دجاج في المنزل
طريقة عمل برياني دجاج
يعد البرياني من اشهى الاطباق المعروفة عالميا لما تحتويه من نكهات لذيذة , نشأ طبق المندي في الهند و الذي يعد من الاطباق سهلة العمل , اليوم عبر مختلفون سوف نتعرف على طريقة عمل برياني دجاج
ما هي طريقة عمل برياني دجاج ؟
#1 طريقة عمل برياني دجاج :
المكونات :
- 6 قطع من الدجاج
- حبة من البصل
- فص من الثوم المهروس
- كوب و نصف من الارز البستمي
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقتين كبيرتين من الزيت
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
- ملعقة كبيرة من الكركم
- ملعقتين صغيرتين من بهارات البرياني
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- حبتان من ورق الغار
طريقة التحضير :
- نضع في قدر على النار الزيت و البصل و الثوم و نقلب المكونات حتى تذبل
- نضع قطع الدجاج في القدر و نضيف الكركم و الزعفران و الزنجبيل و القرفة و بهارات البرياني و الهيل و الكمون و ورق الغار و الفلفل الاسود
- نقلب النمنونات معا حتى يتغير لون الدجاج ثم نضيف الماء و نتركه حتى ينضج
- نضع في قدر على النار الارز و الماء الملح و الزيت و نتركه حتى ينضج
- قبل تمام النضج نضيف نصف كمية الارز على الدجاج و نترك باقي الارز حتى ينضج
- نقلب الارز و الدجاج حتى تتداخل المكونات
- نضيف ما تبقى من الارز على الوجه و نغطي القدر حتى تنضج جميع المكونات على نار هادئة
- بعد النضج نسكب البرياني في طبق التقديم و يقدم ساخنا
#2 طريقة عمل برياني دجاج :
المكونات :
- دجاجة مقطعة الى 4 قطع
- كوب من اللبن
- 5 ملاعق كبيرة من الكزبروة المقطعة
- 3 ملاعق كبيرة من النعناع المقطع
- كوب من البصل المقطع
- 7 فصوص من الثوم المهروس
- 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل
- نصف حبة من الليمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة من الفلفل الاسود
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الهيل
- ملعقة صغيرة من القرنفل
- ملعقة صغيرة من بهارات البرياني
مكونات الارز :
- كوبان من الارز البسمتي
- حبتان من ورق الغار
- عود من القرفة
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل
- ربع ملعقة صغيرة من اللومي
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- مكعب من مرق الدجاج
- ربع كوب من النعناع
- ربع كوب من البصل
- ملعقتان كبيرتان من السمنة
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- رشة من الزعفران
طريقة التحضير :
- نغسل الدجاج و نتبل الدجاج باللبن و الكزبرة و النعناع و البصل و الثوم و الزنجبيل و الليمون و الزيت و الملح و الفلفل الاسود و القرفة و الهيل و القرنفل و بهارات البرياني و نخلط المكونات معا و نتركها منقوعة لمدة ساعة
- نضع في قدر ملعقتين من السمنة و القليل من الزيت و نضع الدجاج و التتبيلة و نقلب الدجاج حتى يتغير لونها و يحمر لمدة 10 دقائق ثم نضيف الماؤ و نتركه جتى ينضج
- نترك الدجاج حتى ينشف الماء و يبقى القليل
- لتحضير الارز نغسل الارز جيدا قم نضعه في قدر مع الماء و و رق الغار و القرفة و القرنفل و الهيل و اللومي و الملح و مكعب الماجي و نتركه حتى ينضج
- نصفي الارز و نضعه فوق الدجاج
- نض طبقة من الارز فوق الدجاج مع رشة كزبرة و ورق النعناع و البصل المحروق ثم نعيد تكرار الطبقة مع ربع كوب من الماء و ملعقة من ماء الوردو نغطي القدر حتى يستوي مع الدجاج
- نضع البرياني في طبق التقديم و يقدم ساخنا
#3 طريقة عمل برياني دجاج :
المكونات :
- 3 ملاعق كبيرة من السمن
- ملعقة صغيرة من الهيل
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم
- 6 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل
- حبتان من القرنفل الاخضر المفروم
- 3 حبات من الطماطم المقشر
- نصف كوب من الزبادي
- ورقتان من ورق الغار
- عود من القرفة
- كيلو من الدجاج المقطع
- ربع كوب من النعناع المفروم
- نصف كوب من الكزبرة
مكونات الارز :
- 3 اكواب من الارز
- ربع كوب من ماء الورد
- ملعقة صغيرة من الزعفران
- 3 ملاعق كبيرة من السمن
- ربع كوب من اللوز
- ربع كوب من الزبيب
- حبة من البصل المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 6 حبات من الهيل
- 6 حبات من القرنفل
- عود من القرفة
- ملعقتان صغيرتان من الملح
طريقة التحضير :
- نضع في قدر الزبدة و الهيل و الفلفل و الشطة و الكركم و الكمون و الملح و نقلب المكونات معا
- نضيف البصل و الثوم و الزنجبيل و الفلفل الاخضر و نقلب المكونات معا
- نضيف قطع الدجاج و نقلب المكونات جيدا
- نضيف الطماطم و اللبن و ورق الغار و عود القرفة و النعناع و الكزبرة و نقلب الدجاج ثم نضيف الماء و نغطيه حتى ينضج
- نغسل الارز و ننقعه لمدة نصف ساعة
- في كوب نضع ماء الورد و الزعفران و نتركه جانبا
- في قدر نضع السمن و اللوز و نقلبه حتى يتغير لونه و نقلب الزبيب بنفس الطريقة
- نضع في قدر البصل و الزنجبيل و الهيل و القرنفل و القرفة و نقلب المكونات ثم نضيف الارز و الماء و نتركه حتى ينضج
- نضع قطع الدجاج على الارز و نضيف المرق المتبقي و نغطي الارز و نتركه حتى تنضج المكونات
- نسكب الدجاج و الارز في طبق التقديم و نزينه باللوز و الزبيب و يقدم ساخنا
مواضيع قد تهمك :
إعلان
