المطبخ العربى

افضل طريقة عمل برياني دجاج في المنزل

طريقة عمل برياني دجاج

يعد البرياني من اشهى الاطباق المعروفة عالميا لما تحتويه من نكهات لذيذة , نشأ طبق المندي في الهند و الذي يعد من الاطباق سهلة العمل , اليوم عبر مختلفون سوف نتعرف على طريقة عمل برياني دجاج

ما هي طريقة عمل برياني دجاج ؟

#1 طريقة عمل برياني دجاج :

المكونات :

  • 6 قطع من الدجاج
  • حبة من البصل
  • فص من الثوم المهروس
  • كوب و نصف من الارز البستمي
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • ملعقتين كبيرتين من الزيت
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
  • ملعقة كبيرة من الكركم
  • ملعقتين صغيرتين من بهارات البرياني
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • حبتان من ورق الغار

طريقة التحضير :

  • نضع في قدر على النار الزيت و البصل و الثوم و نقلب المكونات حتى تذبل
  • نضع قطع الدجاج في القدر و نضيف الكركم و الزعفران و الزنجبيل و القرفة و بهارات البرياني و الهيل و الكمون و ورق الغار و الفلفل الاسود
  • نقلب النمنونات معا حتى يتغير لون الدجاج ثم نضيف الماء و نتركه حتى ينضج
  • نضع في قدر على النار الارز و الماء الملح و الزيت و نتركه حتى ينضج
  • قبل تمام النضج نضيف نصف كمية الارز على الدجاج و نترك باقي الارز حتى ينضج
  • نقلب الارز و الدجاج حتى تتداخل المكونات
  • نضيف ما تبقى من الارز على الوجه و نغطي القدر حتى تنضج جميع المكونات على نار هادئة
  • بعد النضج نسكب البرياني في طبق التقديم و يقدم ساخنا

#2 طريقة عمل برياني دجاج :

المكونات :

  • دجاجة مقطعة الى 4 قطع
  • كوب من اللبن
  • 5 ملاعق كبيرة من الكزبروة المقطعة
  • 3 ملاعق كبيرة من النعناع المقطع
  • كوب من البصل المقطع
  • 7 فصوص من الثوم المهروس
  • 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل
  • نصف حبة من الليمون
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة من الفلفل الاسود
  • ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملعقة صغيرة من الهيل
  • ملعقة صغيرة من القرنفل
  • ملعقة صغيرة من بهارات البرياني

مكونات الارز :

  • كوبان من الارز البسمتي
  • حبتان من ورق الغار
  • عود من القرفة
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل
  • ربع ملعقة صغيرة من اللومي
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • مكعب من مرق الدجاج
  • ربع كوب من النعناع
  • ربع كوب من البصل
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد
  • رشة من الزعفران

طريقة التحضير :

  • نغسل الدجاج و نتبل الدجاج باللبن و الكزبرة و النعناع و البصل و الثوم و الزنجبيل و الليمون و الزيت و الملح و الفلفل الاسود و القرفة و الهيل و القرنفل و بهارات البرياني و نخلط المكونات معا و نتركها منقوعة لمدة ساعة
  • نضع في قدر ملعقتين من السمنة و القليل من الزيت و نضع الدجاج و التتبيلة و نقلب الدجاج حتى يتغير لونها و يحمر لمدة 10 دقائق ثم نضيف الماؤ و نتركه جتى ينضج
  • نترك الدجاج حتى ينشف الماء و يبقى القليل
  • لتحضير الارز  نغسل الارز جيدا قم نضعه في قدر مع الماء و و رق الغار و القرفة و القرنفل و الهيل و اللومي و الملح و مكعب الماجي و نتركه حتى ينضج
  • نصفي الارز و نضعه فوق الدجاج
  • نض طبقة من الارز فوق الدجاج مع رشة كزبرة و ورق النعناع و البصل المحروق ثم نعيد تكرار الطبقة مع ربع كوب من الماء و ملعقة من ماء الوردو نغطي القدر حتى يستوي مع الدجاج
  • نضع البرياني في طبق التقديم و يقدم ساخنا

#3 طريقة عمل برياني دجاج :

المكونات :

  • 3 ملاعق كبيرة من السمن
  • ملعقة صغيرة من الهيل
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • ملعقتان صغيرتان من الملح
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم
  • 6 فصوص من الثوم المهروس
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل
  • حبتان من القرنفل الاخضر المفروم
  • 3 حبات من الطماطم المقشر
  • نصف كوب من الزبادي
  • ورقتان من ورق الغار
  • عود من القرفة
  • كيلو من الدجاج المقطع
  • ربع كوب من النعناع المفروم
  • نصف كوب من الكزبرة

مكونات الارز :

  • 3 اكواب من الارز
  • ربع كوب من ماء الورد
  • ملعقة صغيرة من الزعفران
  • 3 ملاعق كبيرة من السمن
  • ربع كوب من اللوز
  • ربع كوب من الزبيب
  • حبة من البصل المفروم
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • 6 حبات من الهيل
  • 6 حبات من القرنفل
  • عود من القرفة
  • ملعقتان صغيرتان من الملح

طريقة التحضير :

  • نضع في قدر الزبدة و الهيل و الفلفل و الشطة و الكركم و الكمون و الملح و نقلب المكونات معا
  • نضيف البصل و الثوم و الزنجبيل و الفلفل الاخضر و نقلب المكونات معا
  • نضيف قطع الدجاج و نقلب المكونات جيدا
  • نضيف الطماطم و اللبن و ورق الغار و عود القرفة و النعناع و الكزبرة و نقلب الدجاج ثم نضيف الماء و نغطيه حتى ينضج
  • نغسل الارز و ننقعه لمدة نصف ساعة
  • في كوب نضع ماء الورد و الزعفران و نتركه جانبا
  • في قدر نضع السمن و اللوز و نقلبه حتى يتغير لونه و نقلب الزبيب بنفس الطريقة
  • نضع في قدر البصل و الزنجبيل و الهيل و القرنفل و القرفة و نقلب المكونات ثم نضيف الارز و الماء و نتركه حتى ينضج
  • نضع قطع الدجاج على الارز و نضيف المرق المتبقي و نغطي الارز و نتركه حتى تنضج المكونات
  • نسكب الدجاج و الارز في طبق التقديم و نزينه باللوز و الزبيب و يقدم ساخنا

مواضيع قد تهمك :

إعلان

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (0) in /home/mo5tal5/public_html/wp-includes/functions.php on line 5279

Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (0) in /home/mo5tal5/public_html/wp-content/plugins/really-simple-ssl/class-mixed-content-fixer.php on line 107