المطبخ العربى

طريقة عمل بلح الشام بدون نشا

طريقة عمل بلح الشام بدون نشا

تتساءل الكثير من ربات المنزل عن طريقة عمل بلح الشام بدون نشا، حيث تعتبر هذه الحلوى من أكثر الحلويات الشرقية التي من الممكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبأقل التكاليف وأيضاً بطرق بسيطة، لذلك سنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل بلح الشام بدون نشا، وذلك على موقع مختلفون .

بلح الشام بدون نشا

المكونات:

  • كوب الماء.
  • نصف كوب زيت ذرة.
  • ملعقة سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة خل أبيض.
  • كوب ونصف دقيق.
  • ثلاث بيضات كبيرة.
  • نصف ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.

طريقة عمل بلح الشام بدون نشا:

  • يُسكب الماء والزيت والسكر والملح والخل في قدر ذات قاع سميك.
  • ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء ، ثم أضيفي الدقيق على الفور وقلبي بسرعة بملعقة خشبية حتى يمتص الدقيق كل الماء ويشكل عجينة متماسكة.
  • ارفعي القدر عن الموقد واتركيه يبرد لبضع دقائق.
  • ضعي البيض والفانيليا في مقلاة عميقة ، ثم اخلطيهم بالمضرب اليدوي حتى تتماسك المكونات وتتشكل العجينة.
  • ضعي العجينة في وعاء الخلاط ثم شغلي الخلاط على سرعة متوسطة وأضيفي البيض تدريجيًا حتى تتكون عجينة متجانسة.
  • في مقلاة عميقة ، صبي كمية قليلة من الزيت على ارتفاع متوسط.
  • ضع كمية كبيرة من الشراب في وعاء عميق.
  • نسكب بعض زيت الذرة في الكوب، وتوضع العجينة في كيس تزيين به قمع مزخرف خاص بتشكيل بلح الشام.
  • اضغطي كيس العجين برفق حتى تتكون قطعة صغيرة من بلح الشام، ثم قطعي نهاية الكيس بالمقص حتى يسقط في الزيت.
  • كرر هذه الخطوة حتى تمتلئ المقلاة.
  • باستخدام ملعقة مثقبة ، اخلطي قطع بلح الشام حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • ثم انقلي بلح الشام مباشرة إلى وعاء الشراب.

بلح الشام باليانسون

المكونات:

  • كوبان من الماء.
  • نصف كوب زبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
  • كوبين من الدقيق.
  • خمس بيضات متوسطة الحجم.
  • صفار خمس بيضات.
  • كمية زيت الذرة للقلي.
  • كوبان من الشراب.
طريقة عمل بلح الشام بدون نشا:
  • نضع الماء والزبدة في قدر متوسطة الحجم ، ثم ضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء بقوة.
  • ينخل الملح واليانسون والدقيق في طبق عميق أو في ورقة من الزبدة.
  • اسكبي الدقيق في قدر واخلطيهم بسرعة بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • ضعي العجينة في وعاء الخلاط واتركيها جانباً لمدة سبع دقائق حتى تبرد.
  • اربطي مضرب الخلط ، ثم أضيفي البيض وشغلي الخلاط بسرعة متوسطة حتى يختفي البيض.
  • نضيف باقي البيض تدريجيًا ونستمر في الخفق حتى ينضج البيض تمامًا ، ثم نضيف الصفار ونقلب الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات.
  • يوضع الزيت في مقلاة عميقة ذات قاع سميك على نار متوسطة. ت
  • ضعي نصف العجينة في كيس خاص ببلح الشام.
  • ضعي كيس العجين على الزيت حتى تخرج كمية قليلة منه ، ثم قطعيه بمقص المطبخ.
  • كرري الخطوة السابقة حتى تمتلئ المقلاة.
  • قومي بقلي بلح الشام مع التحريك بملعقة مثقبة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  • نضع الشراب في طبق عميق ونضع بلح الشام مباشرة في الشراب بمجرد إزالته من المقلاة.

بلح الشام دون بيض

المكونات:

  • خمسة أكواب دقيق.
  • نصف كوب شراب.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • قليل من الملح.

طريقة عمل بلح الشام بدون نشا:

  • يُسكب الماء في قدر على الموقد حتى يغلي، ثم يُضاف الزيت النباتي والشراب والملح مع التحريك، ثم يُضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار.
  • ارفعي القدر عن الموقد ثم ضعي العجينة في الخلاط الكهربائي.
  • توضع العجينة في كيس خاص وتقلى بالزيت الساخن.
  • قومي بتصفية بلح الشام من الزيت ثم ضعيه في القطر للتقديم.

بلح الشام بالزبدة

المكونات:

  • كوب وثلث دقيق.
  • كوب وربع ماء.
  • مغلف فانيليا.
  • ملعقة زبدة.
  • ملعقة زيت.
  • قليل من الملح.

طريقة عمل بلح الشام بدون نشا:

  • ضعي الماء والزيت والزبدة في قدر على الموقد ، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
  • يُضاف الدقيق والفانيليا والملح ثم يقلب مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.
  • ارفعي القدر عن الموقد وضعي المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي ، ثم أضيفي النشا الممزوج بالماء وقلبي حتى تتجانس المكونات.
  • انقلي المزيج إلى كيس عجين ، ثم اضغطي لأسفل لتشكيل أصابع بلح الشام واقليها بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
  • أخرجي بلح الشام من الزيت ، وضعيها في وعاء من الشراب.

بلح الشام دون بيض مع السميد

المكونات:

  • كوب دقيق.
  • ثلاثة أكواب سميد.
  • ربع كوب زيت.
  • الماء الساخن إذا لزم الأمر.
  • ربع كوب سمن.
  • نصف ملعقة صغيرة خميرة.
  • زيت نباتي للقلي.

مكونات القطر:

  • كوبان من السكر.
  • كاس من الماء.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة عمل بلح الشام بدون نشا:

  • في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق والسميد.
  • أضيفي الخميرة والزيت والسمن ثم اخلطيهم مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.
  • يُضاف الماء تدريجياً مع خلط المكونات جيداً ، ثم تترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
  • ضعي العجينة في كيس الحلويات ، ثم اعصريها لتشكيل الحلواني.
  • سخني الزيت في مقلاة فوق الموقد ، ثم اقلي بلح الشام حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  • تحضير الشراب عن طريق وضع المكونات في قدر على الموقد ثم ترك الخليط ليغلي.
  • يُخرج بلح الشام من الزيت ثم يُغمس في القطر.

اقرأ أيضا: كيف اخس في رمضان

بلح الشام المكسيكي

المكونات:

  • كوب ماء دافئ.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب دقيق.
  • أربع ملاعق قرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • زيت القلي.
طريقة عمل بلح الشام بدون نشا:
  • ضعي الماء والسكر والملح والقرفة والزيت في قدر على نار خفيفة.
  • نضيف الدقيق إلى المكونات ونخلط جيداً حتى نحصل على قوام ثابت ونتركه جانباً ليبرد.
  • توضع العجينة في كيس الحلوى وقومي بتشكيل بلح الشام ثم تُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم ضعيه في القطر .
إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

ArabicFrenchItalianSpanishTurkish
إغلاق
إغلاق