المطبخ العربى

طريقة عمل سجق الشارع بـ 6 وصات زي المحلات

طريقة عمل سجق الشارع

ينجذب الكثير من الأشخاص إلى الأطعمة السريعة التي تقدم في الشارع لذا يبحثون عن طريقة عمل سجق الشارع لكي يقومون بتحضيره في المنزل لضمان نظافته وصلاحية اللحوم التي تستخدم في تحضيره.

طريقة عمل سجق الشارع

المكونات

  1. فلفل أسود.
  2. ملح طعام.
  3. كيلو واحد من السجق الشرقي.
  4. رأس من الثوم المفروم.
  5. ½ كيلو من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
  6. ¼ كيلو من الفلفل الحار المفروم.
  7. ¼ كيلو من البصل المفروم.

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار مقلاة ويتم وضعها على النار ويوضع بها زيت وبعد أن يتم تسخين الزيت يوضع السجق الشرقي ويقلب على النار المرتفعة لدقائق.
  • ثم يتم وضعه في طبق ويترك ونقوم بوضع البصل في زيت السجق ونقوم بإضافة الفلفل الأسود والملح مع التقليب بطريقة جيدة كي يذبل البصل.
  • ثم نقوم بوضع الثوم المفروم وتقلب المكونات جيدًا، ثم يضاف الفلفل الحار ومكعبات الطماطم ويتم تقليبهم مع بعضهم ويترك ثم نقوم بوضع السجق بعد ذلك في السندوتشات ويقدم وهو ساخن بجانب المخلل.

طريقة عمل سجق الشارع الإسكندراني

المكونات

  1. سجق.
  2. بصل ويقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  3. طماطم.
  4. فلفل أسود.
  5. ملح طعام.
  6. زيت.
  7. فلفل رومي ويقطع إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

  • نقوم أولاً بتقطيع السجق إلى حلقات، ثم نقوم بوضع مقلاة على النار ونضع بها الزيت، ثم نقوم بوضع السجق ويتم تقليبه لكي يتحمر.
  • ثم نقوم بعد ذلك بوضعه في طبق ونقوم بوضع البصل بالزيت ويضاف له الفلفل الأخضر والطماطم ويتركون حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
  • ونقوم بإضافة ملعقتين من صلصة الطماطم وتترك المكونات على النار لمدة 5 دقائق، ثم نقوم بإضافة السجق والملح والفلفل الأسود مع التقليب بطريقة جيدة.
  • ويقدم مع الطحينة، ويمكن تقديم طريقة عمل سجق الشارع مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل سجق الشارع باللحمة المفرومة

المكونات

  1. كيلو واحد من السجق.
  2. كيلو واحد من اللحمة المفرومة.
  3. ثلاثة فصوص من الثوم.
  4. ملعقة واحدة صغيرة في الحجم من بودرة الثوم.
  5. ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  7. ملعقة صغيرة من الملح.
  8. ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  9. ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  10. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من البابريكا.
  11. حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
  12. كوب واحد من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • نقوم بطحن الفلفل الأحمر مع الثوم فى الكبة، ثم نقوم بإضافة اللحمة المفرومة والبهارات والملح مع الطحن بطريقة جيدة.
  • يضاف كوب واحد من الماء للخليط، ثم يتم ضربهم مرة أخرى للحصول على قوام ناعم، ثم نقوم بحشو الهانك باللحمة المفرومة باستخدام مسدس البيتي فور.
  • بعد ذلك يتم تشكيله على هيئة أصابع ويتم حفظه في الثلاجة حتى وقت استخدامه ونقوم بإخراجه من الثلاجة ويتم تحميره ويقدم.
  • وبذلك يكون قد قام موقع مختلفون بتوضيح طريقة عمل سجق الشارع.

إقرأ أيضًا: طريقه عمل كباب حله باللحمة الضاني

طريقة عمل سجق الشارع المحشي والبطاطس المتبلة

المكونات

  1. كيلو واحد من السجق.
  2. طماطم وتقطع إلى شرائح.
  3. بصل ويقطع إلى شرائح.
  4. كيلو واحد من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
  5. 4 ملاعق كبيرة الحجم من الكارى.
  6. 4 ملاعق من الكمون.
  7. 4 ملاعق من دبس الرمان.
  8. 4 ملاعق من الملح.
  9. 4 ملاعق من الفلفل الأسود.
  10. 4 ملاعق من البابريكا.
  11. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الزعتر.
  12. ملعقة صغيرة الحجم من بهارات اللحمة.
  13. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من القرفة.
  14. نصف ملعقة من الشنطة.
  15. ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  16. ثلاثة ورقات من اللورا.
  17. ليمونة واحدة.

طريقة التحضير

  • في البداية نقوم بتتبيل السمك بالليمون ودبس الرمان ونصف البهارات والثوم ويترك السجق جانبًا لمدة عشر دقائق.
  • ثم نقوم بوضع النصف الآخر من البهارات على الثوم والبطاطس المكعبات ويضاف لهم ملعقتين من زيت الزيتون، ثم نقوم بتقليب خلطة البطاطس بطريقة جيدة.
  • بعد ذلك نقوم بتنزيل الجزء الداخلي الموجود في الطماطم ونضع جوانح البصل والبهارات ونقوم بإحضار صينية.
  • ثم يوضع بها كيس حراري وترص جميع المكونات في الصينية بالترتيب ابتداءً من البطاطس، ثم السجق وشرائح الطماطم والبصل.
  • وبعد ذلك نغلق الكيس الحراري ونقوم بثقبه من فوق، ثم نقوم بإدخال الصينية بالفرن وتترك لمدة ساعة كي تنضج كل المكونات.
  • نحضر فحمة وتوضع فوق البطاطس والسجق، ثم نقوم بوضع قطرة من الزيت على الفحم.
  • ونقوم بإغلاق الصينية على المكونات لكي تحصل المكونات على رائحة الفحم ويقدم السجق مع الأرز أو الخبز.

طريقة عمل السجق الشرقي على طريقة الشيف أميرة شنب

المكونات

  1. سجق.
  2. طماطم.
  3. بصل.
  4. فلفل أخضر.
  5. فلفل أحمر.
  6. ملعقة طعام.
  7. ثوم.
  8. زيت.
  9. فلفل أسود.
  10. هريسة.

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع 2 ملعقة من الزيت فى مقلاة وتوضع المقلاة علي النار ويضاف لها البصل المقطع، وبعد أن يتغير لون البصل نقوم بوضع الثوم ويتم تقربهم مع بعضهم.
  • ثم توضع أصابع السجق مع التقليب على النار ويضاف الفلفل الأخضر والفلفل الحار مع الاستمرار فى التقليب.
  • ونقوم بسكب صلصة الطماطم وشرائح الطماطم والهريسة على المكونات، ثم يضاف الفلفل الأسود والملح ونقوم بتهدئة النار وتترك المقلاة علي نار منخفضة حتى تنضج المكونات بطريقة جيدة.
  • وبعد ذلك توضع المكونات فى أطباق التقديم، ويتم تقديمها مع الخبز البلدي والبطاطس.

طريقة عمل السجق على الطريقة السورية

المكونات

  1. لحمة مفرومة.
  2. ثوم.
  3. كمون.
  4. ملح طعام.
  5. فلفل أحمر.
  6. سماق.
  7. بهار حلبي.
  8. خبز.

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار قطعة من الشاش، ويوضع بها نصف كيلو من اللحم المفروم وبهارات الحلبي والثوم المفروم والملح.
  • ثم نقوم بإغلاق الشاش، ويتم تعليقه في مكان لا تصل إليه أشعة الشمس ويترك لمدة ثلاثة أيام.
  • وبعد أن يصبح لون الشاش بني يتم أخذ اللحمة المفرومة المتبلة، ويتم طهيها مع الزبدة والبيض المقلي أو البسطرمة أو الفول.
إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق