المطبخ العربى

طريقة عمل سمك القراميط بطريقة مميزة ولذيذة

طريقة عمل سمك القراميط

طريقة عمل سمك القراميط، يعتبر السمك من ألذ وأشهى الأطباق عند الكل بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية التي يحتويها السمك، وتختلف وتتعدد انواع السمك وكذلك الطرق والوصفات التي يمكن اعداده به مما يضيف مذاقا رائعا لطعمه الرائع بالفعل. سمك القراميط من هذه الأنواع الرائعة وسنتعرف في سطور هذا المقال عن أكثر من طريقة عمل سمك القراميط مختلفة من خلال موقع مختلفون.

طريقة عمل سمك القراميط للشيف حسن

المقادير:

  • كمية نصف كيلو جرام من سمك القراميط.
  • عدد ثلاثة ثمار من الطماطم، ونقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • عدد بصلتان، ونقوم بتقطيعهم إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • عدد ثلاثة ثمار من الفلفل الأخضر، ونقطعهم إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • عدد ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ربع حزمة من الكزبرة.
  • ثلاث ورقات من الغار.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة أو الشطة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  • نقوم بتنظيف سمك القراميط تنظيفا جيدا ونفرغ احشائها، من ثم نقطعها إلى قطع مناسبة الحجم.
  • نحضر البهارات وشرائح الخضراوات والأعشاب المجففة ونخلطهم مع بعضهم جيدا ونقلبهم بصورة جيدة.
  • نحضر طاجن واسع، ثم نضع به كمية من الخضراوات ونفردها في قاع الطاجن، بعد ذلك نضع قطع سمك القراميط على هذه الخضراوات، ثم نحضر الكمية الباقية من الخضراوات ونغطي بها السمك.
  • نرش ملعقة من زيت الزيتون او زيت نباتي على وجه الطاجن.
  • نضع الطاجن في الفرن، ونضبط درجة حرارة النار على الدرجة المتوسطة، ونترك الطاجن في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج السمك جيدا.

طريقة عمل سمك القراميط بالفريك

مقادير طريقة عمل سمك القراميط:

  • كيلو جرام من سمك القراميط.
  • كمية كوب من الفريك المنقوع.
  • عدد ملعقة واحدة صغيرة ملح.
  • عدد ملعقة واحدة صغيرة فلفل أسود.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • ثلاثة فصوص ثوم مفرومة أو مهروسة.
  • كوب واحد  صلصة طماطم.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • نصف كوب  عصير طماطم.
  • ملعقة واحدة صغيرة سكر.
  • ملعقة واحدة صغيرة كمون.
  • ربع كوب مرقة سمك، أو مرقة دجاج.
  • حزمة بقدونس مفرومة.

طريقة التحضير:

  • نضع كمية قليلة من الزيت على نار متوسطة الحرارة لكي تسخن، ثم نضيف له قطع سمك القراميط، نشوحها على جانبيها حتى يصبح لها لون.
  • نضيف للسمك الملح والكمون والفلفل، بعد ذلك نضع الثوم والبصل المفروم.
  • نقلب هذه المكونات جيدا ولكن برفق كي لا تتفتت قطع السمك.
  • ننقع الفريك ثم نضيفه إلى هذه المكونات ونقلبها بلطف وبشكل جيد.
  • نضيف لها صلصة الطماطم وعصصير الليمون، ونقلبهم جيدا، مع وضع رشة صغيرة من البقدونس المفروم، ونستمر في التقليب.
  • نضع المرقة وعصير الطماطم على المكونات السابقة، ثم نضعها في طاجن فرن.
  • نغطي الطاجن ونضعه في الفرن، ونتركه حتى ينضج.

طريقة عمل سمك القراميط بالطريقة المصرية

المقادير:

  • نصف كيلو جرام منسمك القراميط.
  • ثلاث حبات من الطماطم، ونقطعها إلى شرائح.
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
  • ثلاث ثمار من الفلفل الأخضر، ونقطعها إلى شرائح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • حزمة كزبرة.
  • ثلاث ورقات لورا.
  • ملعقة واحدة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة كبيرة صلصة حارة أو شطة.
  • ملعقة واحدة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقة واحدة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.

طريقة التحضير:

  • نحضر سمك القراميط ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم بعد تنظيفه جيدا.
  • نحضر الخضروات ونقطعها إلى شرائح، ثم نخلطها مع البهارات والأعشاب المجففة ونقلبهم بصورة جيدة.
  • نحضر طاجن فرن ونضع به كمية قليلة من الخضراوات ونفردها في قاع الطاجن، ثم نضع قطع القراميط.
  • نضع الخضار المتبقي على قطع السمك ثم نضع ملعقة من زيت الزيتون أو زيت نباتي على وجه الطاجن.
  • نضع كمية نصف كوب من الماء على الطاجن، ثم ندخله الفرن، مع ضبط درجة الحرارة على الدرجة المتوسطةلمدة ثلاثين دقيقة لكي ينضج السمك.

طريقة عمل سمك القراميط بالصلصة

المقادير:

  • كيلو جرام ونصف الكيلو من سمك القراميط.
  • بصلة واحدة كبيرة ونقطعها إلى شرائح.
  • عشرة فصوص ثوم.
  • ثلاثة ثمار فلفل أخضر ونقطعها إلى شرائح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة كمون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب خل.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
  • ربع كوب ماء.

طريقة التحضير:

  • نقوم بتنظيف السمك وغسله جيدا، ونضعه في صينية.
  • نحضر كبة الخلاط ونضع فيها الثوم وشرائح البصل وشرائح الفلفل الأخضر والخل والكمون وعصير الطماطم وعصير الليمون، ونخلطهم جيدا حتى يصبح قوامهم مثل السائل.
  • نحضر صينية السمك ونرش قليل من الملح على السمك، ثم نضع الخليط السابق عليه وفردها عليه بصورة جيدة.
  • نضع عصير الطماطم والصلصة فوق السمك.
  • نترك صينية السمك كما هي لمدة ثلاثين دقيقة في الثلاجة.
  • ثم نخرجها ونضعها في الفرن لمدة خمسة وأربعين دقيقة حتى تنضج. وبعد ذلك نضعها تحت الشواية حتى يحمر وجه الصينية.

موضوعات ذات صلة:

طريقة عمل رز السمك لذيذة 2021

طريقة عمل سمك الثعابين

تفسير حلم سمك القراميط للمتزوجه

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

arArabic
إغلاق
إغلاق