المطبخ العربى

طريقة عمل شوربة الجمبرى الشيف شربينى

طريقة عمل شوربة الجمبرى الشيف شربينى

تبحث العديد من النساء عن طريقة عمل شوربة الجمبرى الشيف شربينى، حيث تعتبر شوربة الجمبري بالكريمة من أنواع الشوربات السهلة والمميزة عند الكثير من الناس، والتي يعشقها كل محبين الأسماك ، لذلك سنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل شوربة الجمبرى الشيف شربينى، وذلك على موقع مختلفون .

شوربة الجمبري بالكريمة

مكونات طريقة عمل شوربة الجمبرى الشيف شربينى :

  • كيلو روبيان كبير.
  • أربع حبات بصل خضراء مقطعة ناعماً.
  • قطعتان من البصل الأبيض أو الأحمر ، قشروا بصلتين وقومي بتقطيعهم إلى أجنحة متوسطة .
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الحاجة ، ويمكن استبدال زيت الذرة أو زيت عباد الشمس بزيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم المفضلة لديك.
  • كمية كافية من ملح الطعام لشوربة الجمبري.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
  • ست حبات كبيرة من الثوم ، مع فرم الثوم ناعماً بواسطة مطحنة الثوم أو تقطيع حبات الثوم إلى قطع صغيرة.
  • أربع حبات هيل.
  • أربع حبات من المستكة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • حفنة متوسطة الحجم من الكرفس ، قومي بغسل الكرفس جيدًا بالماء وابداي في التقطيع بسكين حاد.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة المجففة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • حبتان كبيرتان من الليمون الحامض .

طريقة عمل شوربة الجمبرى الشيف شربينى (تحضير مرقة قشر الجمبري) :

  • نظفي الجمبري جيداً عن طريق فركه جيداً بالدقيق الأبيض ، ثم غسله جيداً بالماء ، ثم البدء في تقشيره وتقطيعه إلى نصفين.
  • تحضير وعاء عميق متوسط ​​الحجم مناسب لتحضير شوربة الجمبري .
  • ضعي الوعاء على نار متوسطة.
  • أضيفي الكمية الصحيحة من زيت الذرة أو عباد الشمس أو زيت الزيتون إلى الوعاء وانتظري حتى يصبح الزيت ساخنًا تمامًا.
  • ثم أضيفي إلى الزيت الساخن: حبات الهال ، والمستكة ، والكمية المناسبة من ملح الطعام ، والفلفل الأسود المطحون ناعماً ، واخلطي جميع المكونات معًا لمدة دقيقتين بالزيت الساخن ، ثم أضيفي قشر الجمبري إلى الوعاء.
  • اخلطي قشر الجمبري جيدًا مع مكونات الوعاء المتبقية لفترة كافية من دقيقتين إلى أربع دقائق ، أو حتى يتحول لون قشر الجمبري إلى اللون البني الفاتح ويخلط جيدًا مع مكونات الوعاء المتبقية ، ثم أضيفي الماء الكافي إلى الوعاء لمدة ثماني دقائق و ذلك بما يعادل تقريبًا 8 أكواب كبيرة من الماء.
  • اخلطي جميع المكونات مع الماء ، وانتظري حتى يغلي المزيج جيدًا ، ثم أضيفي إلى الوعاء ورقتي غار، كرفس مغسول ومقطع ، وثوم مطحون ناعماً ، وشرائح البصل الأخضر.
  • اخلطي جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا واطهيها في وعاء لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة أو حتى يصبح مرق الروبيان جاهزًا للاستخدام.
  • نأخذ وعاء مرق الجمبري من على النار ونجهز مصفاة مناسبة لتصفية المرق وتحضير وعاء آخر مناسب لتحضير شوربة الجمبري.

تجهيز خليط الجمبري :

  • من خطوات طريقة عمل شوربة الجمبرى الشيف شربينى، أن تقومي باحضار مقلاة عميقة كبيرة غير لاصقة ومناسبة لتشويح قطع الجمبري.
  • أضيفي المقدار الصحيح من زيت الذرة أو الزيت النباتي المفضل لديك إلى المقلاة ، وضعي المقلاة على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا ، ثم أضيفي قطع الجمبري إلى الزيت الساخن.
  • قلبي قطع الجمبري بالزيت الساخن بملعقة خشبية.
  • يقلب جيدًا بعد تقطيع الجمبري إلى شرائح حتى لا يحترق لمدة ثلاث دقائق إلى حوالي خمس دقائق، أو حتى تتشوح قطع الجمبري في الزيت جيدًا ويصبح لونها ذهبي.
  • ثم نضيف شرائح البصل الأبيض إلى مقلاة الجمبري ، ونمزج شرائح البصل مع الجمبري للمدة المناسبة من أربع دقائق إلى حوالي ست دقائق، أو حتى يذبل البصل جيداً ويُقلب قطع الجمبري ويتحول إلى اللون البني الذهبي.
  • ثم نضيف الكمية الصحيحة من ملح الطعام إلى المقلاة حسب الحاجة، وأيضاً أضيفي الزعتر المجفف وكمية صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود الناعم.
  • نخلط جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا ، ونترك المقلاة على النار لمدة ثلاث دقائق إضافية ، ثم ارفعي المقلاة عن النار.

تجهيز شوربة الجمبري:

  • في طريقة عمل شوربة الجمبرى الشيف شربينى، قومي بتحضير وعاء مرق قشر الروبيان المصفى.
  • وضعي الوعاء على نار عالية واترك المرق يغلي جيدًا.
  • أضيفي صلصة الطماطم المفضلة لديك إلى المرق ، واخلطي صلصة الطماطم والمرق جيدًا بملعقة خشبية.
  • ثم نضيف خليط الجمبري المحضر في المقلاة إلى وعاء مرق الجمبري مع الصلصة ، ونخلط جميع المكونات جيداً ، ثم ننقل وعاء شوربة الجمبري على نار متوسطة.
  • اتركي وعاء شوربة الجمبري على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل أو حتى تنضج قطع الجمبري تمامًا وتخلط جيدًا مع المرق الأحمر.
  • يُرفع وعاء شوربة الجمبري عن النار ويوضع جانبًا حتى يهدأ قليلاً للتقديم السهل.

اقرأ أيضا: طريقة عمل سندوتشات كبدة زى المحلات

شوربة الجمبري بالزبدة والثوم

المكونات:

  • كيلو روبيان قطع .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب كرفس.
  • بصل أخضر.
  • بصلة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • حبتان فلفل ملون.
  • كوب واحد من الكزبرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
  • كوب شبت.
  • نصف لتر ماء ساخن.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة عمل شوربة الجمبرى الشيف شربينى:

  • نظفي قطع الجمبري المحضرة واغسليها جيداً بالماء.
  • نقطع الفلفل والبصل إلى شرائح متوسطة ونتركها جانباً.
  • نقطع الخضار المتوفر إلى قطع كبيرة ونتركها جانبًا.
  • ضعي قطع الجمبري في الزيت على النار واستمري في خلط قطع الجمبري بالزيت أو الزبدة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تتحول إلى اللون الوردي.
  • أضيفي قطع الخضار إلى قطع الجمبري ، ثم اقلبيها واتركيها على الموقد لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  • أضف الماء الساخن إلى كمية الجمبري ، ثم اتركي القدر على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
  • ارفعي القدر عن النار واسكبي الحساء في أطباق.
  • قومي بتزيين الأطباق بشرائح الليمون.
  • وبهذا نكون قد قدمنا طريقة عمل شوربة الجمبرى الشيف شربينى بكافة خطواتها .
إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

arArabic
إغلاق
إغلاق