المطبخ العربى

طريقة عمل طاجن بطارخ سهلة وسريعة

طريقة عمل طاجن بطارخ

من الطرق المحبوبة التي تبحث عنها الكثير من السيدات، طريقة عمل طاجن بطارخ، حيث أن البطارخ من المأكولات المحبوبة للكبار والصغار.

البطارخ

وهي عبارة عن بيض السمك، وتتميز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن، حيث تحتوي على الحديد والفوسفور والكالسيوم، كما أن البطارخ غنية بفيتامين ب 12، كما تحتوي على أوميجا 3 وأوميجا 6، كما أن لها مذاقًا لذيذًا.

طاجن بطارخ السمك البوري

ويقدم موقع مختلفون فيما يلي طريقة عمل طاجن بطارخ للشيف عظيمة حمدي، من خلال الطريقة التالية:

المكونات

  1. كيلو بطارخ أسماك بوري.
  2. باقة من السبت مقطعة إلى قطع صغيرة.
  3. ربع كوب من زيت الزيتون.
  4. بصلة كبيرة مفرومة.
  5. ملعقتان من عصير الليمون.
  6. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  7. حبتان من الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
  8. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  9. فلفل أخضر حار.
  10. زيت زيتون.
  11. ليمون مقطع حلقات.
  12. بصل وطماطم مقطعين إلى حلقات.

طريقة التحضير

التتبيلة

  • ضعي الشبت، ثم صبي عليه نصف كوب زيت والبصل والثوم والطماطم، وأضيفي أيضًا فلفل وشطة وكمون.

التجهيز

وإليكي طريقة عمل طاجن بطارخ، من خلال الخطوات البسيطة التالية:

  • قومي بتجهيز صينية مدهونة بالزيت، ثم رصي فيها حلقات البصل والطماطم.
  • ضعي البطارخ فوق حلقات البصل والطماطم، ثم قومي بصب التتبيلة على البطارخ، ثم صبي عليها كوب من الماء الدافئ، ثم اتركي الصينية على النار لمدة عشر دقائق، حتى تلاحظي غليان الماء.
  • قومي برفع طاجن البطارخ من على النار، ثم ضعي الطاجن في الفرن على درجة حرارة 200 درجة، واتركيه حتى ينضج.
  • يتم تقديم طاجن البطارخ مع الأرز الأبيض أو الأرز بالبصل، حسب الرغبة، مع سلطنة الطحينة والسلطة الخضراء.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل خضار سوتيه بطريقة بسيطة وسهلة

طريقة عمل طاجن بطارخ بالجمبري

المكونات

  1. نصف كيلو من بطارخ سمك بوري أو بطارخ سمك القاروس.
  2. نصف كيلو جمبري مقشر.
  3. شرائح من الطماطم.
  4. شرائح من البطاطس.
  5. بصلة كبيرة مقطعة إلى حلقات.
  6. ثوم مهروس.
  7. بقدونس مقطع.
  8. زيت زيتون.

طريقة التحضير

لا تحتاري وتقدمي لعائلتك أشهى الأطباق للمأكولات البحرية اللذيذة، من خلال طريقة عمل طاجن بطارخ بالجمبري، كما يلي:

  • قومي بغسل بطارخ البوري أو القاروس جيدًا، ويمكنك نقعها في ماء مع ليمون.
  • قومي بتتبيل الجمبري بالملح والثوم والكزبرة المطحونة والبقدونس، مع تقليبه جيدًا في التتبيلة، واتركيه بالتتبيلة لمدة نصف ساعة.
  • أحضري طاجن فرن، وقومي بتوزيع شرائح الطماطم والبطاطس، ثم قومي بتوزيع البطارخ والجمبري أعلاها، ثم وزعي مقدار ملعقتين من زيت الزيتون على الطاجن، ثم أدخلي الطاجن إلى الفرن، لمدة ربع ساعة حتى يحمر الوجه.
  • يتم تقديم طاجن البطارخ بالجمبري، مع أرز أبيض، مع السلطة الخضراء وسلطة بابا غنوج.

طريقة طاجن بطارخ بالكريمة والزبدة

المكونات

  1. نصف كيلو بطارخ السمك البوري.
  2. كوب من الكريمة.
  3. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  4. كوب ونصف من الحليب.
  5. ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
  6. بصلة متوسطة مفرومة.
  7. ملعقة صغيرة من الزعتر.
  8. فلفل ألوان مقطع إلى شرائح.
  9. جبن موزاريلا.
  10. ملعقتان من الكرفس المقطع.

طريقة التحضير

  • يتم تشويح البصل والثوم والفلفل الألوان في الزبدة حتى تذبل المكونات.
  • يتم إضافة الدقيق والملح والفلفل، مع التقليب.
  • قومي بإضافة الكريمة واللبن، مع التقليب حتى الحصول على البشاميل الكثيف.
  • قومي برفع الخليط من على النار، ثم حضري طاجن، وقومي بوضع كمية من الخليط بالأسفل.
  • ضعي البطارخ فوق الخليط، ثم صبي باقي الخليط فوق البطارخ.
  • ضعي الطاجن في فرن متوسط الحرارة، حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
  • يتم تقديم الطاجن ساخن مع الأرز أو الخبز، والسلطات المحبوبة.

طاجن البطارخ والجمبري والشريط بالبشاميل

وإليكي هذه الطريقة اللذيذة من طريقة عمل طاجن بطارخ مع الجمبري والسبيط بالبشاميل.

المكونات

  1. قطعة واحدة من السبيط مقطعة.
  2. ستة قطع من الجمبري يتم تقشيرهم وتقطيعهم.
  3. ربع كيلو من بطارخ البوري أو القاروس.
  4. بصلة كبيرة مفرومة.
  5. جزرة مقطعة إلى مكعبات.
  6. بعض فصوص حبهان.
  7. كزبرة جافة مطحونة.
  8. قرنان من الفلفل الأخضر المقطع الى شرائح.
  9. كركم.
  10. شطة حمراء.

طريقة التحضير

  • أحضري مقلاة وضعي فيها بعض الزيت، ثم قومي بتشويح البصل والجزر مع السبيط، ثم أضيفي الجمبري والحبهان والفلفل الأخضر، أو شطة حمراء حسب الرغبة.
  • ضعي كوب من الماء، ثم ضعي البطارخ، واتركي الخليط على النار لمدة خمس دقائق، ولا تتركيها حتى تجف الماء من عليها.

مقادير البشاميل

  1. ملعقتان زبدة.
  2. ملعقتان دقيق.
  3. مرقة أو شوربة.
  4. لبن.
  5. جوزة طيب وفلفل أسود وملح.

الطريقة

  • يتم تحميل الدقيق بالزيت، ثم ضعي اللبن والشوربة مع التوابل، ثم قلبي الخليط على النار مع الاستمرار في التقليب، حتى يسخن البشاميل.
  • قومي بصب البشاميل فوق طاجن البطارخ والجمبري والسبيط، ثم أدخلِ الطاجن إلى الفرن، على درجة 200 درجة، حتى يأخذ اللون الذهبي، ورضي فوقه بعض الجبنة الموتزاريللا المبشورة.
  • يتم تقديم الطاجن ساخن مع الأرز الأبيض والسلطات.

طريقة أخرى لطاجن البطارخ

المكونات

  1. كيلو بطارخ سمك بوري.
  2. باقة شبت مقطع.
  3. بصلة كبيرة مبشورة.
  4. حبة طماطم مبشورة.
  5. ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
  6. ملح وفلفل أسود.
  7. حلقات طماطم وبصل.
  8. فلفل ألوان.

الطريقة

  • قومي بتجهيز تتبيلة من الكزبرة الجافة المطحونة، والشبت والفلفل الألوان والشطة والثوم.
  • رصي البصل والطماطم في طاجن مدهون بالزيت.
  • ضعي البطارخ ثم فوقها ضعي التتبيلة، وضعيها في الفرن على درجة حرارة 200.
  • يتم تقديم الطاجن ساخن مع الأرز والسلطات.
إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق