طريقة عمل عجينة البيتزا الناحجة

 إن الخطوة الأولى في طريقة عمل عجينة البيتزا المنزلية هي معرفة كيفية عمل عجينة صحيحة وبقوام مناسب  ,  و تحضير العجينه في البيت سهل جدا ولا يحتاج الى الكثير من الوقت والجهد ,  كما أن صناعتها في  المطبخ المنزلي له نكهة خاصة , كما أن هناك العديد من وصفات  و طرق للبيتزا  والعجينة الخاصة بها ,  واليكم فيما يلي خطوات وكيفية عمل عجينه البيتزا

 قبل أن نبدأ في العجن لا بد أن نضع الخميرة والسكر في الطاسة مع نصف كوب ماء دافئ ونغطيتها لمدة عشر دقائق ,ثم  في وعاء عميق على جنب اخلطي الطحين و أضيفي اليه الملح والخميرة الفورية  ومن ثم أضيفي  الماء بشكل تدريجي ونقوم بالعجن حتى يصبح العجين متماسك,  نضيف زيت الزيتون و نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة لينه ومتماسكة في نفس الوقت , و أخيرا نمسحها ببعض الزيت ونضعها في وعاء عميق و نقوم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة واتركيها حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة على الأقل ومن ثم تصبح العجينة جاهزة للإستخدام

إن الطريقة الصحيحة لتحضير عجينة بيتزا هشة  تعتمد على مجموعة من المكونات المتوافرة في كل بيت هي :

•  بيضتان
•  كوبان من الماء الدافئ
•  ثلاثة أرباع الكوب من الزيت
• 6  أكواب من الدقيق
•  6 ملاعق كبيرة من حليب البودرة
•  القليل من الملح
•  4 ملاعق كبيرة من الزبادي
•  ثلاث ملاعق سكر
•  ملعقتان كبيرتان خميرة

طريقة صنع عجينة البيتزا الإيطالية بلبن الزبادي :

 يتم مزج جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض أولاً في وعاء عميق , وفي وعاء آخر نمزج المكونات السائلة, بعد ذلك نقوم في خلط كافة المكونات مع بعضها البعض ونتركها جانبا حتى تتخمر لمدة ثلاثين دقيقة , بعد ذلك تصبح عجينة طرية جاهزة للاستعمال ,  حيث يمكنك استعمال هذه العجينة الهشة لعمل أي نوع من أنواع البيتزا لذيذة وسريعة سواء كانت خضار أم جبن أم  البيتزا بالدجاج أم حتى باللحمة المفرومة  و غيرها

تعرف هذه العجينة باسم عجينة العشر دقائق والتي  لا تحتاج الى الكثير من الوقت عند تحضيرها ,  كما انها أكثر أنواع العجين استخداما وبالتالي أسهل , و المكونات التي نحتاجها هي :

•  ثلاث ملاعق صغيره من الخميرة الفورية
•  ملعقتان من السكر
•  4 اكواب طحين
•  ملعقة الشاي صغيرة  ملح
• ربع كأس زيت زيتون
•  كأس و نصف ماء دافئ

إن طريقة عمل عجينة البيتزا بعشر دقائق بسيطة جدا ,  حيث نحتاج في البداية إلى  أن نخلط الخميرة  مع الماء الدافئ وتركها لمدة 5 دقائق حتى تتخمر و تفور , بعد ذلك نضيف السكر والزيت والملح اليها ونخلطهم جيدا  , في وعاء عميق نضع الطحين ونضيف اليه خليط الخميرة و نعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة