المطبخ العربى
ما هي طريقة عمل عجينة المعجنات الطرية ؟
طريقة عمل عجينة المعجنات الطرية
تعد المعجنات من الاطباق المفضل للجميع و خصوصا الاطفال لسهولة تناولها و تحرص الامهات على معرفة افضل طريقة لعمل عجينة مناسبة , اليوم عبر مختلفون سوف نتعرف على طريقة عمل عجينة المعجنات الطرية
ما هي افضل طرق عمل عجينة طرية ؟
سوف نقدم لكم مجموعة من الوصفات لعمل عجينة طرية و شهية , افضل الوصفات :
- الطريقة الاولى
المكونات :
5 اكواب من الدقيق – نصف كوب من الزيت النباتي – ملعقتان كبيرتان من الخميرة – ربع كوب من السكر – ربع ملعقة صغيرة من الملح – كوبان من الماء الفاتر
طريقة التحضير :
- نضع الدقيق في وعاء مع الملح و السكر و الخميرة
- نضيف الماء الفاتر تدريجيا و خلط المكونات جيدا حتى تحصل على قوام لينة
- تغطية الوعاء و وضعه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تختمر العجينة
- يتم اضافة الزيت و خلط المكونات جيدا حتى تتماسك العجينة
- العجينة جاهزة يمكنك استخدامها و تشكيلها بالشكل المناسب
- الطريقة الثانية
المكونات :
300 غرام من الطحين – اربع ملاعق من الحليب – ربع كوب من الزيت – ربع ملعقة كبيرة من الخميرة – ربع ملعقة كبيرة من الملح – 3 ملاعق صعيرة من السكر -4/3 كوب من الماء الفاتر
طريقة التحضير :
- اذابة الخميرة في ماء ساخن لمدة عشر دقائق
- خلط الطحين و الحليب و السكر و الملح
- اضافة الخميرة و الماء على الخليط
- عجن الخليط باليد حتى تتكون العجينة
- نقل العجينة الى وعاء مدهون بالزبدة
- تغطية العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين
- الطريقة الثالثة
المكونات :
3 اكواب من الدقيق – نصف كوب من الزيت – رشة ملح – ملعقة كبيرة من الحليب – ملعقتان كبيرتان من الزيت – ملعقتان كبيرتان من السكر – ملعقتان كبيرتان من الخميرة – كوبان من الماء الدافئ
طريقة التحضير :
- اذابة الخميرة في ماء دافئ لمدة عشر دقائق
- خلط الزيت و الدقيق و الملح و الحليب و السكر و الخميرة
- خلط المكونات باستخدام خفاق يدوي
- اضافة الماء الدافئ و خلط المكونات حتى تتكون العجينة
- ترك العجينة حتى تختمر لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ
- تشكيل العجينة الى الشكل المناسب
- الطريقة الرابعة
المكونات :
كوبان من الدقيق – ربع كوب حليب بودرة – ملعقة خميرة – ملعقة صغيرة بيكنج بودرة – ربع كوب زيت – ملعقة سكر – رشة ملح – ملعقة زبادي
الخطوات :
- اذابة الخميرة في الماء لمدة عشر دقائق
- خلط الزيت و الدقيق و الملح و السكر و الحليب و الخميرة و البيكنج بودرة و الزبادي
- خلط المكونات جيدا حتى تتكون العجينة
- ترك العجينة لتحتمر لمدة ساعة الى ساعتين
- تشكيل العجينة في الشكل المناسب
ما هي افضل حشوات المعجنات ؟
- حشوة اللبنة
نصف كوب من اللبنة – ملعقتان كبيرتان من الزعتر بالسمسم - حشوة الفلافل
10 حبات فلافل مقلي – حبة طماطم مفرومة - حشوة الجبن
نصف كوب بقدونس مفروم – كوب جبن حلوم مفروم - حشوة الجبن بالزعتر
كوب جبن عكاوي – ربع كوب زيتون شرائح – ملعقتان كبيرتان زعتر بالسمسم
ما هي طريقة عمل افضل الحشوات للمعجنات ؟
- حشوة المشروم بجبنة الشيدر
وضع المشروم في اناء على النار مع القليل من الفلفل الاسود و الكريمة السائلة بعد النضج يتم بشر جبنة الشيدر على الخليط - حشوة الخضار بالدجاج او اللحم
يتم تقطيع البصل و وضعه على النار مع القليل من الزيت او الزبدة ثم يضاف اليه اللحم او الدجاج و يحرك حتى ينضج , ثم يتم اضافة الخضروات مثل البطاطس او الجزر او البازيلاء و تقلب ثم يضاف البهارات و الملح حتى ينضج - حشوة الدجاج بالبشاميل
قطيع البصل و وضعه في اناء على النار و تحميره و يضاف اليه الثوم و الدجاج المفروم و يقلب جيدا , ثم يتم اضافة الماجي و البهارات , بعد نضج الجاج يتم اضافة البشاميل و يخلط حتى يتمازج الخليط - حشوة السبانخ و الجبن
تقطيع البصل و تحميره على النار ثم وضع السبانخ على البصل و اضافة مكعب ماجي و الجبن و نقوم بتقليب الخليط حتى يتمازج ثم يصبح جاهز للاستخدام - حشوة الدجاج المبهر
سلق الدجاج وتقطيعه الى قطع صغيرة , ثم وضع الدجاج و البصل في اناء على النار مع القليل من الفلفل الاسود و الملح و الزعفران و الفلفل الاخضر - حشوة التونة
هرس علبة تونة بشكل جيد و يتم وضع 3-4 ملاعق مايونيز مع ملعقتان من المسطرة مع القليل من الخس اللمفروم - حشوة البيض و البطاطس مع الجبن
نقطع البيض المسلوق مع البطاطس المسلوقة و المهروسة مع جبنة كرافت مبشورة و الملح والفلفل الاسود و الكزبرة في وعاء ويخلط جيدا و يصبح جاهزا للاستخدام
تختلف طرق عمل العجينة و الحشوات الشهية و السهلة , يمكنك صنع مختلف انواع المعجنات باسهل الطرق
مواضيع قد تهمك :
إعلان
