المطبخ العربى
ما هي طريقة عمل قشطة الكنافة بالمنزل ؟
طريقة عمل قشطة الكنافة
تتميز الدول العربية بلذة الحلويات التي تصنع فيها و من الذ هذه الحلويات الكنافة الشعبية التي اشتهرت بداية في مدينة نابلس في فلسطين و التي تتعدد طرق تحضيرها و انواعها مثل الكنافة بالجبنة و الكنافة بالقشطة و الكنافو الخشنة و الكنافو الناعمة و الكنافة بالمكسرات , اليوم عبر مختلفون سوف نتعرف على طريقة عمل قشطة الكنافة
ما هي طريقة عمل قشطة الكنافة ؟
الوصفة الاولى :
المكونات :
- 3 ملاعق من نشا الذرة
- كوبان من الحليب المجفف
- ملعقة ضغيرة من المستكة المطحونة
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- 3 اكواب ماء
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد
- 100 غرام من الزبدة
- عجين الكنافة
- 200 غرام من السمن الذائب
- قطر
طريقة الحضير :
- نبدا بتحضير القشط هم طريق وضع الحليب في قدر و اضف نشا الذرة و المستكة و الماء و يتم تحريكه على نار هادئة
- يتم اضافة الزبدة حتى تذوب
- اضافة ماء الورد و ماء الزهر و تحريكهم
- ترك القشطة حتى تبرد على حرار الغرفةة
- ثم نبدا بتحضير الكنافة نضع في وعاء عجينة الكنافة مع السمن المذاب
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
- نسكب القطر في صينية الفرن
- نمد عجينة لاكناف في الصينية و وضع القشطة في الوسط فوق العجينة
- ثم نضع باقي العجينة فوق القشطة
- ندخل الصنية في الفرن للتحمير حتى يصبح لونها ذهبي
- بعد اخراج الكنافة يتم توزيع القطر على الكنافة و تقدم ساخنة
الوصفة الثانية :
المكونات :
- لر من لحليب السائل
- 3 ملاعق من الزبدة
- علبتان من القشط
- ملق من نشا الذرة
- 3 ملاعق من السكر
- ملعق كبيرة من ماء الزهر
- 500 غرام من شعيري الكناف
- نصف كوب من السمن المذابة
- كوبان من القطر
- رشة من الفستق الحلبي
- مربى زهر الليمون للزينة
طريقة التحضير :
- وضع الحليب في وعاء على النار مع الكسر و تحريكه حتى الذوبان
- وضع القشطة فوق الحليب حتى يصبح دافئا
- ثم اضافة الزبدة و ماء الزهر
- وضع النشا في كوب من الماء و ذابته حتى يتجانس
- اضافة النشا فوق خليط الحليب مع التحريك
- الاستمرار بالتحريك حتى يصبح كثيفا
- بعد الغليان يتم رفع القدر من النار و تحريكه حتى يصبح دافئا
- نبدا بتحضير الكنافة عن طريق وضع الكنافة في وعاء عميق و اضافة السمن و تحريكهم
- نقوم بتقطيع الشعيرية لتصبح بحجم متوسط
- وضع كمية من الشعيرية في صنية حتى تغطية القاع
- توزيع 3 ملاعق من القشطة على الكنافة
- رش القليل من الشعيرية على القشطة حتى يتم تغطيه الوجه
- وضع الصينية على نار متوسطة حتى يتحمر القاع لمدة دقيقتين
- قلب الكنافة على طبق و وضعها على النار مرة اخرى لمدة دقيقتين حتى يتحمر
- وضع الكنافة في طبق للتقديم و يتم سكب القطر و تزيينها بالفستق المطحون و مربى الزهر و يتم تقديمها ساخنة
الوصفة الرابعة :
المكونات :
- نصف كيلو من الكنافة
- 300 غرام من جبن الموزريلا
- ربع كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- نصف ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة
- 500 غرام من جبن العكاوي
- كوب وربع من السمن المذاب
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- 3 ملاعق من الزبدة
طرقة التحضير :
- نقع الجبن العكاوي بعد تقطيعه بالماء للتخلص من الملح
- نقع جبنة الموزريلا بالماء للتخلص من الملح
- تصفية الجبن من الماء جيدا
- وضع ماء الورد و ماء الزهر و السكر على الجبن و تركه في المصفاة
- خلط الكنافة مع السمن و تفتيته
- تجهيز ضنية الكنافة عن طريق وضع السمن و توزيعه في الصنية
- وضع مقدار قليل من الكنافة لتغطية قاع الصنية
- وضع الجبن عن طريق ضغطه في القاع ليصبح متساو
- امتصاص الماء الزائد من الجبن عن طريق الضغط باستخدام ورق المطبخ
- توزيع بقية الكنافة على سطح الجبن و وضع السمن
- تسخين الفرن و وضع الصنية لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية
- اخراج الصنية و تركها تبرد قليلا ثم قلبها على طبق التقديم و وضع القطر و الفستق و تقدم ساخنا
الوصفة الخامسة :
المكونات :
- ملعقتان من السميد
- ملعقة كبيرة من الخل
- علبة من القشطة
- 2 لتر من الحليب السائل
طريقة التحضير :
- يتم وضع الحليب في وعاء و وضعه على النار على درجة حرارة متوسطة
- اضافة السميد و يقلب حتى يغلي
- تزال القشطة المتكونة و توضع في وعاء جانبا
- يضاف الخل و يحرك قليل و تضفى القشطة المنكونة من الماء
- نضع القشطة جانبا حتى تتصفى جيدا من الماء و يضاف اليها علبة من القشطة و القشطة المتروكة جانبا
- تقلب المكونات جيدا حتى تختلط
- توضع القشطة في وعاء و توضع في البراد حتى تبرد
- وتصب على الكنافة بالطرق المذكورة مسبقا
مواضيع قد تهمك :
إعلان
