المنزل والمطبخالمطبخ العربى

طريقة عمل قطايف رمضان 2021

طريقة عمل قطايف رمضان , إن الأجواء الرمضانية من أكثر الأجواء دفئا و راحة , حيث ينتظرها المسلمون بلهفة واشتياق , ويشعرون بها بالأمان وجو العائلة , وحلول شهر رمضان أي حلول الخير والبركة في كل شيء , ويرتبط هذا الشهر الفضيل بالعبادات على أكمل وجهها وتوطيد العلاقة مع الله تعالى , ولا يكتمل هذا الشهر المبارك من غير أشهى المأكولات والحلويات ولعل من أشهر أنواع الحلويات المرتبطة اتباط وثيق بشهر رمضان هي القطايف , لذلك سوف نتعرف من خلال موقع مختلفون على طريقة عمل قطايف رمضان .

ما هي القطايف ؟

تعتبر حلوى القطايف من أشهر الحلويات ذات الأصول العربية , واختلف الكثيرون على زمن نشأتها , حيث يربطها البعض مع العصر الأموي والبعض للعصر العباسي وآخرون يربطونها بالعصر الفاطمي , وسمي القطايف بهذا الاسم لأن الناس كانوا يتقاطفونها لشدة لذتها وطعمها الشهي

طريقة عمل قطايف رمضان :

هناك عدة طرق التي يتم اتباعها في إعداد القطايف , حيث يمكن اعتماد عدة حشوات ونكهات للقطايف حسب رغبة الأشخاص الذين سيتناولونها , وتختلف طريقة عمل قطايف رمضان من حيث الحشوة والشكل , فيمكن حشو القطايف بالقشدة أو الجبنة أو المكسرات أو حتى النوتيلا

أشكال قطايف رمضان :

هناك شكلان أساسيان يمكن اعتمادهما لأفضل تقديم للقطايف وهذه الأشكال :

  1. قطايف على شكل دائري يتم حشوها بالحشوة المرادة ثم إغلاقها بشكل كامل لتصبح على شكل هلال
  2. قطايف دائرية يتم حشوها دون إغلاقها بشكل كامل تسمى بالقطايف العصافيري

طريقة عمل عجينة قطايف رمضان :

عادة ما يتم شراء القطايف جاهزة في شهر رمضان , وكل ما تحتاج إليه هو وضع الحشوة التي ترغب بها داخلها وإغلاقها بالشكل الذي تريده ثم قليها أو يتم شوائها في الفرن , ولكن هناك فئة من الناس تحب أن تصنع عجينة القطايف بنفسها في البيت , وإليكم فيما يلي طريقتين لعمل عجينة القطايف :

الطريقة الأولى : المكونات اللازمة لتحضير عجينة القطايف :

  • كوبان من الطحين الأبيض
  • ثلاثة أكواب من الماء
  • نصف كوب من دقيق السميد
  • ملعقة كبيرة ونصف من البيكينج باودر
  • تحضير الحشوة المناسبة حسب الرغبة

طريقة التحضير : نضع السميد والدقيق في الخلاط الكهربائي مع إضافة الماء إليها ثم البيكينج باودر , يتم خفق المزيج جيدا حتى يمتزج ويصبح ناعما , بعد ذلك يتم ترك الخليط جانبا لمدة ربع ساعة

الطريقة الثانية : المكونات اللازمة :

  • نصف كوب من السميد الناعم
  • كوبان من الدقيق الأبيض
  • ثلاث ملاعق من السكر
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر
  • ملعقة كبيرة من النشا
  • كوبان ونصف الكوب من الماء
  • القليل من ماء الزهر

طريقة التحضير : وضع المكونات جميعها معا في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة تشبه سماكتها سماكة عجينة البان كيك

طريقة تحضير حشوة قطايف رمضان :

إن طريقة عمل قطايف رمضان تعتمد بعد توفير العجينة على الحشوة التي سيتم وضعها داخلها , ويختلف تحضير الحشوة من شخص لآخر حسب الرغبة , وسنتعرف فيما يلي على الحشوات التي يمكن اعتمادها لقطايف رمضان :

الحشوة الأولى : نحضر كوب من المكسرات المتنوعة شريطة أن تكون مجروشة مثل الجوز و اللوز والبندق وجوز الهند والفستق الحلبي , إضافة السكر حسب الرغبة مع القليل من القرفة المطحونة , إضافة القشدة وخلطها مع المكونات كاملة

الحشوة الثانية : كوب من الجوز المجروش مع ملعقة من القرفة المطحونة , إضافة سكر حسب الرغبة , كما يمكن إضافة ملعقة من ماء الورد إلى المكونات

الحشوة الثالثة : يمكن أن نحشو قطايف رمضان بالجبنة الخاصة بالحلويات ( جبنة الكنافة )

الحشوة الرابعة : التمر , حيث يمكن حشو القطايف بالتمر بعد تجريده من النواة

الحشوة الخامسة : خلط علبة من القشدة مع ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند مع إضافة نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش

طريقة عمل قطايف رمضان :

بعد تجهيز عجينة القطايف أو شرائها جاهزة , ثم تحضير الحشوة المراد وضعها داخلها واختيار الشكل المناسب لها سواء إغلاقها كاملة على شكل هلال أو تركها مفتوحة من جانب واحد , سننتقل إلى إلى طريقة عمل قطايف رمضان بشكلها النهائي , حيث نضع مقلاة مليئة بالزيت الغزير على النار حتى يسخن تماما , ثم نبدأ بوضع القطايف في الزيت حتى يصبح لونها باللون الذهبي , بعدها يتم إخراجها من الزيت ووضعها في القطر البارد أو الشربات أو يمكن وضع العسل عليها , بعدها يمكن أن نرش القليل من الفستق الحلبي عليها للتزيين

طريقة عمل القطر أو الشربات للقطايف :

في قدر على النار نضع كوبان من السكر مع كوب واحد من الماء لمدة عشر دقائق حتى يذوب السكر تماما , بعدها نضيف ملعقتان من عصير الليمون مع ملعقة صغيرة من ماء الزهر , ثم نترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد

مقالات قد تعجبك :

كيفية عمل عجينة القطايف في البيت

طريقة عمل كحك العيد سالى فؤاد

اسهل طريقة البسبوسة بالقشطة وجوز الهند في البيت

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق