المنزل والمطبخالمطبخ العربى

طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس بأكثر من وصفة سهلة ولذيذة

طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس

طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس وهي الوجبة الأكثر شعبية وهي مشهورة في جميع أنحاء الوطن العربي، يعود أصله إلى المطبخ التركي، ثم تبناه المطبخ السوري.

كباب الحلة بالبطاطس

كلمة كباب هي فحم ويطلق عليها اللحم المطبوخ على الفحم ويسمى الكباب وهو نوع طوره المصريون، حيث يطبخون الكباب مع قطع لحم الضأن ويضاف إليها الخضار والبهارات والمرق، والتي تختلف تمامًا عن أصل الكباب.

وإضافة إلى طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس بدأ الناس من جميع أنحاء العالم في مناطق أخرى في إضافة بعض النكهات المختلفة إليها، وفيما يلي عدد من الوصفات التي يعرضها موقع مختلفون.

طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس

المكونات

لـ طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس يلزم أن تكون المكونات التالية متوفرة لديك:

  1. 1 كجم من اللحم مكعبات متوسطة الحجم.
  2. ثمانية بصل صغيرة جدا.
  3. عشرون حبة بطاطس صغيرة.
  4. نصف لتر من كريمة الطبخ.
  5. ملعقة طحين.
  6. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  7. ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  8. ملعقة صغيرة من المستكة المسحوق.
  9. ورقتان غار.
  10. خمس فصوص ثوم كاملة.
  11. ملعقة صغيرة ملح.
  12. ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • يُسخّن الزيت في مقلاة زيت، ويُحرّك مع البهارات وأوراق الغار لمدة دقيقتين، حتى تظهر رائحة قوية ويصبح لونها ذهبيًا باهتًا.
  • أضيفي الثوم والبصل المُقطعين إلى مكعبات، ثم قلبي المكونات حتى يصبح اللون ذهبيًا قليلاً.
  • تقلى البطاطس بالزيت حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ولا تنضج تمامًا.
  • نزيل البطاطس من الزيت ونضعها على ورق ماص حتى يتم إزالة الزيت الزائد تمامًا.
  • نضع اللحم على البهارات ونقلبها حتى تغلق المسام ويتغير لونها لا يقل عن ثلاث دقائق، احرصي على قلبها من وقت لآخر.
  • املأ المكونات بالماء الساخن، وقم بتغطية الوعاء، واتركه لمدة عشر دقائق حتى يغلي، ثم ادخل مرحلة ما قبل الطهي قليلاً.
  • اسكبي الكريمة فوق المكونات واقلبها واغليها لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تنضج تمامًا.
  • نذوب الدقيق في ربع كوب ماء، وإذا كان قوام الكريمة أفتح نضيفه إلى المكونات.
  • نضع كباب البطاطس والبطاطس على الطبق الكبير، ثم قدميها مع أرز الشعيرية.

طريقة عمل كباب حلة بالدجاج

من أشهر الأطباق الرئيسية في مصر، ولأنه لا يتطلب الكثير من المكونات، فهو يعتبر طعامًا بسيطًا وبسيطًا واقتصاديًا، وعلاوة على طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس يمكن أن يكون حلة كباب مصنوعة من الدجاج أو لحم الضأن المشوي ويمكن تناولها مع طبق من الأرز أو الخبز العربي أو الزبادي أو غيرها من السلطات.

المكونات

يكمن الاختلاف عن طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس باستبدال اللحمة المفرومة بالدجاج المقطع، ويمكنك إضافة البطاطس على حسب رغبتك، وهذه هي المقادير التي تلزمك :

  1. استخدم كيلوغرامين من صدور الدجاج المخلية لأسياخ الدجاج.
  2. ثلاث فصوص ثوم.
  3. بصلة واحدة وملعقة صغيرة زيت نباتي.
  4. قطعة فلفل اخضر حلو.
  5. طماطم كبيرة.
  6. ملعقة كبيرة سمن نباتي.
  7. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  8. ملعقتان صغيرتان من الملح.
  9. ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.

طريقة التحضير

  • نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ونتركها جانباً.
  • نقطع البصل ثم نضعه في وعاء على النار ونضيف السمن والزيت النباتي ونقلب حتى يذبلوا قليلاً.
  • نقطع الثوم ثم نضيفه إلى البصل ونحرك المكونين، ثم نقطع الطماطم ثم نضيفها إلى الخليط.
  • ويقلب حتى تمتزج المكونات.
  • أضيفي الكمية المناسبة من الماء حتى لا تغمس المكونات في الوعاء، ثم غطي الوعاء واتركي المزيج على الموقد حتى تنضج جميع المكونات.
  • أخرج الخليط من الموقد وتناوله مباشرة.

طريقة عمل كباب حلة المصري

من أشهى الوصفات في مصر، فهو سهل التحضير ومذاق لذيذ، هذه الوصفة لا تستغرق أكثر من 15 دقيقة في التحضير ويمكن أن يأكلها 4 أشخاص مع أرز أبيض.

المكونات

  1. كيلوغرام واحد من اللحم البقري، محضر على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
  2. نقطع خمس حبات بصل إلى حلقات.
  3. فصان ثوم مفروم.
  4. قطعتان من البطاطس المسلوقة.
  5. كوبان مرق.
  6. ملعقتان كبيرتان من السمن
  7. .ملعقة صغيرة من السكر البني.

طريقة التحضير

  • توضع ملعقة كبيرة من السمن في وعاء متوسط ​​على نار متوسطة.
  • اسكبي قطع اللحم في وعاء حتى وصولها للون البني من الجانبين، بحيث لا تنفد الماء، الطريقة هي قلي قطع اللحم واحدة تلو الأخرى على درجة حرارة عالية حتى نفاد الماء.
  • ضعي ملعقة أخرى من السمن في مقلاة على درجة حرارة عالية على الغاز.
  • نضيف البصل إلى السمن ويقلب جيدا حتى يصبح البصل أحمر وذهبي.
  • نضيف السكر البني في منتصف القدر حتى يذوب تماما ثم يقلب مع البصل المحيط بهذه الخطوة تساعد البصل على التحميص بشكل أسرع وتضيف نكهة الكراميل الفريدة إلى الوصفة.
  • يُضاف الثوم المفروم إلى البصل ويُحرّك جيدًا، ثم يُضاف المزيج إلى قدر الشواء، ويُضاف المرق إلى الوعاء، ويُطهى اللحم على نار متوسطة، ثم تُضاف البطاطس المقلية.
  • بعد الطهي، قم بتسخين الفحم باستخدام ولاعة، ثم انتظر حتى يصل إلى مستوى الاحتراق.
  • ضعي قطعة من الفحم على أوراق البصل في وعاء اللحم وأضيفي إليها القليل من السمن حتى يبدأ في التدخين. غطي الوعاء بإحكام واتركيه لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم أخرجيه حتى يمر الوقت للتأكد من أن اللحم له نكهة الأسياخ.
  • بعد مرور الوقت، ارفع غطاء الحاوية وأزل الفحم.
  • يقدم الكباب ساخناً مع الأرز الأبيض.

إقرأ أيضًا:

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق