المنزل والمطبخالمطبخ العربى

طريقة عمل كبسة اللحمة السعودية الأصلية

طريقة عمل كبسة اللحمة

الوصفات السعودية من أشهى الأكلات التي تبحث عنها كثير من النساء، ومنها طريقة عمل كبسة اللحمة، حيث تُعد هذه الوصفة من أشهر الأكلات التي تتميز بها المملكة العربية السعودية.

طريقة عمل كبسة اللحمة السعودية

يُمكنكم متابعين موقع مختلفون تحضير كبسة اللحمة على الطريقة السعودية من خلال اتباع الخطوات التالية:

المكونات

  1. 1 كيلو لحم بقر أو غنم.
  2. 1 كيلو أرز بسمتي.
  3. بصلة مبشورة.
  4. 2 حبة طماطم مبشورة.
  5. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  6. ملعقة صغيرة بهار كبسة.
  7. ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
  8. 7 فصوص حبهان.
  9. 10 حبات قرنفل او مسمار.
  10. ربع ملعقة صغيرة بودرة زعفران.
  11. ربع ملعقة كركم.
  12. 2 معلقه كبيره زبده او سمنة.
  13. 2 قرن فلفل اخضر حار.

طريقة عمل كبسة اللحمة

  • قومِ بغسل الأرز البسمتي، ثم نقعه في الماء على الأقل لمدة نصف ساعة.
  • ضعِ الزبد أو السمن في إناء على النار، ثم ضعِ البصل المبشور إليه، قلبي البصل حتى يأخذ لون ذهبي.
  • قومِ بإضافة البهارات، والملح، ثم الفلفل والكزبرة والحبهان، ثم القرنفل وورق اللورا واللومي.
  • قومِ بتقليب كل المكونات جيدًا، ثم أضيفِ اللحم حتى يتغير لونها إلى الذهبي.
  • قومِ بإضافة كلاً من الطماطم المبشورة، والفلفل الأخضر الحار، ثم ضعِ الماء المغلي، وغطي  الإناء لمدة 45 دقيقة.
  • عند قرب نضج اللحم، قومِ بإضافة الأرز البسمتي، ثم اتركِ الأرز على نار عالية حتى يتشرب الماء.
  • قومِ بوضع بودرة الزعفران والكركم، ثم قلبي المكونات جميعًا جيدًا.
  • اتركِ الكبسة على النار لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج الأرز.
  • قدميها ساخنة على المائدة مع صلصة الكبسة.

طريقة عمل الكبسة باللحم الضاني

كبسة اللحم الضاني لها مذاق رائع ومميز، خاصةً لمحبي هذه النوعية من اللحم، ويُمكن اتباع طريقة عمل كبسة اللحمة الضاني من خلال الخطوات التالية:

المقادير

  1. كيلو لحم ضاني بالعظم.
  2. 2 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس.
  3. حبة طماطم متوسطة مقطعة قطع صغيرة.
  4. بصلة بحجم متوسطة ومقطعة.
  5. ملعقة صغيرة كمون.
  6. 4 حبات من الحبهان.
  7. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  8. قليل من الملح.
  9. عود قرفة.
  10. 8 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
  11. مكعب مرقة.
  12. ملعقة صغيرة زنجبيل.
  13. كوب أرز بسمتي، منقوع في ماء لمدة نصف دقيقة.
  14. قليل من الزعفران.
  15. 4 حبات قرنفل.

طريقة التحضير

  • نقوم بسلق اللحم في إناء كبير على نار عالية.
  • نرفع الإناء عن النار بعد تمام نضج اللحم، ثم نصفيه من المرقة.
  • نسخن زيت في إناء آخر على نار متوسطة، ثم نقوم بتحمير البصل حتى يذبل.
  • نقوم بإضافة كلاً من الطماطم، والصلصة، والتوابل، ثم نتركهم على النار لمدة دقائق قليلة.
  • نقوم بعد ذلك بإضافة اللحم إلى مزيج الطماطم والتوابل.
  • نضع بعد ذلك الأرز البسمتي بحيث يكون الأرز في قاع الإناء واللحم فوقه.
  • نقوم بإضافة مرقة اللحم، ثم نترك الخليط يغلي.
  • نخفض درجة الحرارة تحت الإناء، ثم نترك الكبسة على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز.
  • تُقدم كبسة اللحم الضاني ساخنة، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكبسة باللحمة والخضار

يُمكن إدخال الخضروات إلى جانب اللحم لإعداد طبق شهي وصحي، أما عن طريقة عمل كبسة اللحمة والخضار، فهي كالتالي:

المقادير

  1. قطع لحمة
  2. أرز بسمتى
  3. بصل
  4. ثوم
  5. فلفل أخضر رومى
  6. كوسة
  7. بسلة
  8. جزر
  9. بطاطس
  10. قرفة عيدان
  11. حبهان فصوص
  12. كزبرة جافة ناعمة
  13. كمون ناعم
  14. ليمون أسود
  15. كركم
  16. صلصة طماطم
  17. زيت
  18. ملح
  19. فلفل أسود
  20. ماء

طريقة تحضير

  • نقوم بتشويح قطع اللحم مع البصل إناء به قليل من الزيت على النار.
  • نضيف الملح، والفلفل الأسود، ثم نغطى الإناء حتى ينضج اللحم جيدًا.
  • يُمكن أن نُضيف قليل من الماء عند الحاجة حتى ينضج اللحم.
  • نقوم بعد ذلك بتشويح الفلفل، مكعبات الجزر، البطاطس، البسلة، والثوم فى الزيت على النار.
  • نقوم بإضافة قليل من الماء إلى الخضروات، ثم نتركهم على النار حتى ينضج جيدًا.
  • نشوح فصوص الحبهان المطحونة، في الزيت، ثم نضيف إليها عود القرفة،والكمون الناعم، والكركم، والكزبرة الجافة، والليمون الأسود.
  • نقوم بعد ذلك بإضافة الأرز، ثم الملح، والفلفل الأسود، والماء.
  • نقلب المكونات جيدًا، ثم نترك الأرز على النار حتى ينضج جيدًا.
  • نقوم بإضافة خليط اللحمة إلى الأرز، ونقلبه جيدًا.
  • نضع الأرز مع اللحم فى طبق التقديم، ثم نضع مزيج الخضار حوله، ونقدمه.

طريقة كبسة اللحم منال العالم

طريقة عمل كبسة اللحمة كما تُقدمها الشيف منال العالم سهلة للغاية بالإضافة إلى مذاقها الشهي، يُمكن تحضيرها بسهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:

المقادير

  1. كيلو لحم غنم بالعظم.
  2. 3 كوب أرز بسمتي.
  3. بصلة مقطعة أرباع.
  4. حبة لومي.
  5. عود قرفة.
  6. ورق لورا.
  7. 4 حبات قرنفل.
  8. 5 حبات فلفل أسود.
  9. 4 فصوص حبهان.
  10. 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  11. حبة بصلة مبشورة.
  12. فلفل أخضر.
  13. 3 حبات طماطم مبشور.
  14. معلقة كبيرة معجون طماطم.
  15. 2 معلقة صغيرة بهارات كبسة.
  16. معلقة صغيرة ملح.
  17. للتزيين مكسرات محمصة.

طريقة التحضير

  • نضع البصل مع زيت الزيتون في إناء على النار.
  • نضيف حبة لومي، عود قرفة، ورق لورا”، وحبات القرنفل، والفلفل الأسود، وفصوص حبهان.
  • نضع اللحم إلى خليط التوابل، ثم نضيف إليهم الماء.
  • نترك اللحم حتى ينضج، ثم نضيف إليه قليل من الملح.
  • نخرج اللحم من المرقة، ثم نقوم بتحميره تحت الشواية.
  • نقوم بشوي الفلفل الأخضر، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة.
  • نضع البصل المبشور والفلفل المشوي مع الزيت، ثم نضيف إليه طماطم مبشور.
  • نضيف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، ثم بهارات كبسة، والملح.
  • نضع الأرز، ثم نضيف المرقة ونتركه حتى ينضج.
  • نزين الكبسة بالمكسرات، وتقدم.

إقرأ أيضًا:

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق