المنزل والمطبخالمطبخ العربى
طريقة عمل كعك العيد بطعم رائع
محتويات المقال
طريقة عمل كعك العيد , يعتبر كعك العيد من الطقوس الجميلة و الحلويات اللذيذة التي يهتم المسلمين في إعدادها نهاية شهر رمضان احتفالا بقدوم العيد و عيد الفطر المبارك على وجه التحديد , لذلك يبحق الكثير من الأشخاص على طرق مميزة من أجل تحضير كعك العيد الشهي , لذلك سوف نتعرف من خلال موقع مختلفون على طريقة عمل كعك العيد في هذا المقال
طريقة عمل كعك العيد بالسميد :
هناك بعض المكونات والمقادير التي نحتاج اليها من اجل تحضير عجينة كعك العيد بالسميد , وفي ما يلي سوف نقدم لكم مقادير العجينة لعمل معمول العيد :
- كوبان سميد خشن
- 6 أكواب سميد ناعم ( سميد فرخة )
- كوبان من السمن المذاب
- زبدة مذابة
- نصف كوب من الدقيق
- ملعقة كبيرة محلب مطحون
- ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
- 90 مل من ماء الزهر و ماء الورد
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- 6 ملاعق كبيرة من السكر
- نصف كوب ماء دافئ
طريقة التحضير :
احضري وعاء كبير و عميق لخلط السميد الخشن والسميد الناعم حتى يمتزجان مع بعضهما , بعد ذلك نبدأ بإضافة السمن والزبدة و تفرك المكونات جيداً حتى تتجانس , ترك الخليط مغطى لمدة ليلة كاملة
في اليوم التالي نقوم في تذويب الخميرة والسكر في الماء الدافئ ونتركها حتى تتخمر , ثم نضيف الدقيق و المستكة وماء الزهر والورد والمحلب و الخميرة الى خليط السميد ومن بعدها وضع الماء الدافئ بالتدريج و نعجن المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة متماسكة
طريقة عمل كعك العيد بالطحين :
المكونات :
- ستة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات
- كوبان من السمنة الساخنة الذائبة
- نصف كوب من الحليب والماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ملعقه كبيرة من بهارات المعمول او ما يسمى بـ الدقة وهي عبارة عن بهارات اليانسون والمستكة والشومر و المحلب وغيرها
مقادير حشوة الكعك بالتمر :
- نصف كيلو من التمر المقطع
- معلقة صغيرة من القرفة
طريقة عمل كعك العيد خطوة بخطوة بالدقيق :
نحضر وعاء عميق نضع فيه الطحين والبهارات الخاصة بالكعك و قلبي المكونات معا باستخدام مضرب العجين الكهربائي لثواني معدودة , كما يمكن إضافة ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص مع الخليط , نضيف السمنة ونقوم بخلطها مع المزيج على سرعة بطيئة ثم نترك الخليط ليبرد تماما
أضيفي الماء و السكر والخميرة في كوب ونغطيه إلى أن يتخمر , بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب والخميرة الى خليط الطحين و تشغيل الخلاط لمدة ثلاث دقائق على سرعة خفيفه جدا حتى نحصل على عجينة ناعمة ونغطيها لمدة ساعة كاملة
كيفية تجهيز الحشوة :
إزالة العجم من التمر وعجنها جيدا مع القرفة حتى يصبح العجين ليناً , نقوم بتقطيع العجين على شكل كرات صغيرة ونضع حشوة التمر في كل كرة , يمكن زخرفة المعمول إما باستخدام المنقاش او استخدام القوالب المخصصة للمعمول
نضع حبات المعمول في صواني الخبز ونتركها لترتاح لمدة ساعة , ضعي طبق مقاوم للحرارة في الفرن المحمى على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح من ربع ساعة الى 20 دقيقة حتى يتخذ اللون الذهبي المطلوب , نخرج الكعك ونتركه يبرد تماما , يمكن تزيين الكحك بالسكر الناعم
هناك طريقة عمل كعك العيد والمعمول بحشوة الفستق الحلبي مع العسل من خلال خطوات سهلة وهي مزج الفستق الحلبي المبروش مع العسل ووضعه داخل حبات عجين سميك
وصفة كحك العيد السوري :
مقادير الوصفة :
- ثلاث أكواب دقيق
- كأس سميد ناعم
- كوب إلا ربع سكر
- كوب الا ربع حليب دافئ
- ثلاثة أرباع الكوب سمن بلدي
- ملعقة كبيرة شومر
- ملعقتان كبيرتان سمسم
- ملعقة كبيرة محلب مطحون
- ملعقة كبيرة يانسون
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيره حبة البركة
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- القليل من الملح
طريقة إعداد كعك العيد بخطوات سهلة في المنزل :
من وصفات الكعك اللذيذة هو كعك العيد السوري , و الطريقة الصحيحة لتحضيره هي تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ثم قومي بإحضار وعاء متوسط وضعي فيه الحليب والخميرة و القليل من السكر وقلبي جيداً واتركيه لمده 15 دقيقة حتى يتخمر , يتم وضع باقي المقادير في قدر كبير الحجم وعميق وهي الدقيق والسميد والسكر والسمسم والمحلب واليانسون والشمر وحبة البركة والملح والبيكنج باودر وقومي بالعجن جيدا
أذيبي السمن ثم يضاف الى الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة , شكلي العجين بالشكل الذى تريديه سواء على شكل دوائر او عمل نقوش على الوجه او استخدام القوالب الخاصه بالكعك وضعيها في صينيه الفرن المدهونة بالزيت , أدخلي الصينية بعد ذلك إلى الفرن حتى يكتسب الكعك اللون الذهبي و تظهر رائحة جذابة
اخرجي الكعك من الفرن واتركيه حتى يبرد واستمتعي بطعم كعك عيد يشبه المحلات بالهناء والشفاء
مقالات قد تعجبك :
إعلان
