المطبخ العربى

طريقة عمل كفتة الحاتى على الفحم

طريقة عمل كفتة الحاتى على الفحم

يبحث العديد من الأشخاص على طريقة عمل كفتة الحاتى على الفحم، حيث أن طريقة عمل كفتة الحاتي المصرية لها الكثير من الوصفات، وتعتبر كفتة الحاتي من الأكلات اللذيذة التي من الممكن تحضيرها في المنزل من دون الحاجة إلى شرائها جاهزة،وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل كفتة الحاتى على الفحم، وذلك على موقع مختلفون .

كفتة الحاتي

المكونات:

  • كيلو لحم مفروم.
  • بقدونس مفروم.
  • كوب بصل مبشور.
  • ماء البصل.
  • ملعقة كبيرة بهارات كفتة الحاتي.
  • ملعقة من سبع بهارات.
  • فلفل أسود ، ملح.
  • زيت الذرة.

طريقة عمل كفتة الحاتى على الفحم:

  • اخلطي اللحم والبقدونس والفلفل والملح والسبع بهارات.
  • نضيف البصل و بهارات الكفتة و نخلط جيدا.
  • سخني صينية الفرن ثم ضعي الزيت عليها.
  • بلل يدك بماء البصل وقومي بترتيب اللحم على الأسياخ ثم ضعيه على الشواية.
  • واتركيه على الشواية حتى تنضج.

كفتة الحاتي على الفحم

المكونات:

  • خمسمائة جرام من لحم الضأن المفروم.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ربع كوب من صلصة الصويا لتغطيتها أثناء الشواء.

طريقة عمل كفتة الحاتى على الفحم:

  • يوضع اللحم المفروم والبصل والثوم والبقدونس وصلصة الصويا في وعاء عميق ، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والأوريغانو ويقلب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  • شكلي خليط الكفتة على شكل كرات متساوية الحجم.
  • ثم تشكيل كرات الكفتة على شكل أصابع ، ومن ثم إدخال عصا شواء ذات حواف ثابتة بإحكام في كل منها بحيث تبقى متناسقة أثناء الشوي.
  • قومي بتحضير كانون الفحم المُشعل مسبقاً ولكن قومي بتثبيت الرف الشبكي فوقه.
  • قومي بشوي أصابع الكفتة لمدة عشر دقائق مع التقليب على الجانبين عدة مرات أثناء الشواء.
  • قومي بمسح الكفتة عدة مرات بصلصة الصويا أثناء الشواء وذلك حتى تكتسب نكهة طيبة.
  • رتبي الكفتة على طبق تقديم مناسب وقدميها مع السلطة والخبز العربي.
  • وبذلك نكون قد وضحنا طريقة عمل كفتة الحاتى على الفحم بكافة خطواتها .

كفتة وبطاطا بالفحم

المكونات:

  • عشرون حبة بطاطا صغيرة.
  • خمسمائة غرام من لحم الضأن.
  • 2 فص ثوم.
  • ربع كوب بقدونس.
  • قرن من الفلفل الأخضر.
  • حبة طماطم كبيرة مفرومة.
  • مائة جرام من الفلفل الحار المفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • قطع البصل إلى أرباع.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة ريحان.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • قطعتان صغيرتان من الفحم.

طريقة عمل كفتة الحاتى على الفحم:

  • قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة.
  • صبي كمية كافية من الماء في قدر عميق متوسط ​​درجة الحرارة حتى يغلي.
  • ضعي البطاطس في الماء واطهيها لمدة عشرين دقيقة ، مع الحرص على عدم الإفراط في طهيها حتى لا تتفتت أثناء التحضير للشوي.
  • تُرفع البطاطس من الماء وتُترك جانباً لتبرد تماماً.
  • نضع قطع البطاطس في طبق عميق.
  • خذي قطعة من ورق القصدير واصنع منها صحنًا صغيرًا وضعيه في وسط شرائح البطاطس.
  • صبي بضع قطرات من الزيت في لوح الألمنيوم ، مما يجعل قطعة أخرى من ورق الألمنيوم جاهزة لتغطية البطاطس.
  • بالنسبة للحم المفروم ، نخلط اللحم بالبصل والفلفل والثوم والبقدونس.
  • نضع الخليط في طبق عميق ونضيف الملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات حتى تمتزج تماما.
  • خذي قطعة من ورق الألمنيوم وشكلها كطبق صغير وضعيها في وسط الكفتة.
  • اسكبي بضع قطرات من الزيت في قطعة من الألومنيوم وحضري قطعة أخرى من ورق الألمنيوم لتغطية الكفتة.
  • ضعي قطعتين من الفحم على درجة حرارة عالية واتركيهما حتى يتحولوا إلى فحم أحمر.
  • ضعي قطعة من الجمر على ورق الألمنيوم في وسط البطاطس ، وانتظري بضع ثوان حتى ترتفع أبخرة الفحم ، ثم قومي بتغطية البطاطس مباشرة بقطعة من الألومنيوم للسماح للبطاطس بامتصاص نكهة الفحم.
  • كرري الخطوة السابقة بالقطعة الثانية من الفحم على الكفتة.
  • اتركي البطاطس والكفتة في الفحم لمدة دقيقتين ، ثم تخلصي من الفحم .
  • تشكيل الكفتة إلى كرات صغيرة.
  • صبي كمية معينة من الماء في وعاء وضعي فيه أسياخ شواء خشبية.
  • اتركي الأسياخ لمدة خمس عشرة دقيقة لمنع احتراق الأسياخ أثناء الشوي.
  • ضعي الشبكة في وسط الفرن ، ثم سخنيها إلى مائة وثمانين درجة مئوية.
  • ضعي كرة من الكفتة في كل سيخ خشبي ، متبوعة بقطعة من البطاطس.
  • كرري هذه الخطوة حتى يحتوي كل سيخ على 3 كرات كفتة وبطاطس.
  • ضعي الأسياخ على صينية فرن ، ثم ضعي الفلفل والطماطم والريحان و الاوريجانو.
  • وزعي الزيت وضعي الصينية في الفرن المسخن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح الكفتة جاهزة.
  • أثناء الشواء ، اقلبي الأسياخ حتى تنضج الكفتة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل صينية قرع العسل بدون بشاميل

طريقة عمل كفتة الحاتي مروة الشافعي

المكونات المستخدمة في طريقة عمل كفتة الحاتى على الفحم :

  • نصف كيلو لحم مفروم .
  • 1 بصلة متوسطة ، مبشورة ومصفاة ماء من البصل المفروم.
  • حفنة من البقدونس المفروم ،
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • القليل من حبوب الفلفل الأسود الفلفل الصغير.
  • رشة من بهارات اللحم البقري أو ملعقتان كبيرتان من بهارات كفتة الحاتي.
  • نصف رغيف خبز مقطع.

طريقة عمل كفتة الحاتى على الفحم:

  • في وعاء كبير ضعي اللحم والبصل والملح والفلفل الأسود والتوابل ومسحوق الثوم والزنجبيل والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والبقدونس والنعناع واخلطيهم جيدًا بيديك حتى تمتزج المكونات.
  • اتركي اللحم في هذا التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة.
  • حضري شواية على الفحم ، سخني الفحم ثم شكلي اللحم على الأسياخ.
  • نضع الأسياخ على الفحم مع تقليبها باستمرار من جميع الجوانب حتى ينضج اللحم.

أسرار نجاح كفتة الحاتي

  • تحتاج الكفته إلى لحم جملي مفروم أو كميه من اللحم الجملي المفروم مع اللحم البقري المفروم.
  • قلة البهارات والتوابل يقوم باظهار الرائحه والطعم بشكل اكبر.
  • عدم الإكثار من البصل المبشور .
  • قومي باضافة الليه بشكل أساسي مع اللحم البقري والجملي حتى يتوازن الطعم.
إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

ArabicFrenchItalianSpanishTurkish
إغلاق
إغلاق