طريقة عمل كفتة الحاتي فاطمة ابو حاتي بسهوله

طريقة عمل كفتة الحاتي فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل كفتة الحاتي فاطمة ابو حاتي الكفتة من الأطباق التي نشأت في الشرق الأوسط. تشتهر بمذاقها اللذيذ وتوابلها الفريدة. يتم تحضير الكفتة المشوية بطرق مختلفة ، حيث يختلف نوع الكفتة حسب طريقة الطهي المستخدمة. يتم تحديد المكونات المضافة إليها بواسطة طريقة الطهي.يمكنك متابعه مقال طريقة عمل كفتة الحاتي فاطمة ابو حاتي عبر مختلفون 

طريقة تحضير الكفتة المشوية للشيف فاطمة أبو الحاتي

المكونات        

• 1.5 كيلوجرام من اللحم المفروم و 0.25 كيلوجرام من لحم الضأن.
• 3 حبات بصل ، مقطعة ومصفوفة جيداً للتقديم.
• كوب بقدونس مفروم.
• ٢ طماطم.
• ٤ فلفل حار.
• ٤ بصل صغير.
• ماء البصل للتشكيل.
• ملح وفلفل.
• معلقة صغيرة سكر.
• معلقه كبيره بيكنج بودر.
• كوب بقدونس مفروم.
• ٢ طماطم.
• ٤ فلفل حار.
• ٤ بصل صغير.

طريقة التحضير

• طريقة عمل كفتة الحاتي فاطمة ابو حاتي نضيف اللحم إلى البصل ونعجنه جيداً.
• نضيف الملح والفلفل والسكر والبيكنج باودر إلى العجينة ويعجن لمدة 10 دقائق على الأقل.
• نترك اللحم تتشمع في الثلاجة ساعة.
• ثم نقوم بتشكيل الكفتة إلى أسياخ حتى تزداد الكمية.
• نبدأ الشوي حتى تستوي وتحصل على لون ذهبي.
• ثم تُشوى الخضار مع قطع اللحم وتقدم مع البقدونس.
• يمكنك الشواء على شواية فحم أو شواية كهربائية أو مقلاة غير لاصقة على الموقد.

طريقة عمل كفتة فاطمة أبو الحاتي مشوية بالفرن

المكونات

• نص كيلو لحم مفروم.
• 2 بصل كبير.
• قطعة من ليه ضاني.
• 2 من عود البقدونس.
• فلفل أسود.
• ملح.
• زنجبيل.
• قرفة.
• بهارات لحمة.
• بيضه.
• 3 ملاعق بقسماط.

طريقة التحضير

• نحضر الكبة ونضع فيها اللحم المفروم وبصلتان كبيرتان وقطعة لحم غنم وعيدان بقدونس. نحن نقطعهم جيدًا.
• ثم أضيفي اللحم المفروم إلى وعاء.
• نضيف 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ، الفلفل الأسود ، الملح ، الزنجبيل ، القرفة ، بهارات اللحم ونعجن جيداً.
• ثم تضع في الثلاجة لمدة ساعة.
• ثم نقوم بتشكيل الكفتة على شكل كرات باستخدام سيخ أو ملعقة بحافة مستديرة لجعلها مجوفة من الداخل
• توضع كرات اللحم بعد ذلك على صينية خبز مدهونة بالزيت وتوضع في الفرن على حرارة 200 درجة.
• نحضر فنجانًا أو صفيحة ألمنيوم بالزيت ونضعها في منتصف الصينية ، ثم نضع فوقها فحمًا مشتعلًا ونغطيها بسرعة بغطاء محكم ونتركها لمدة 10 دقائق.
• يتم تقديمه على طبق مع جرجير وخضر. يتم تقديمه أيضًا مع سلطة طحينة وخبز ومخللات.

طريقة عمل كفتة مشوية فاطمة أبو هاتي (كفتة دجاج)

المكونات

• كيلو صدور فراخ مفرومة.
• كوب بقدونس مفروم.
• بصلة كبيرة.
• 4 فصوص ثوم.
• 2 بيضة.
• معلقة صغيرة بيكنج بودر.
• نص كوب بقسماط مطحون.
• معلقة كبيرة عسل أسود.
• ملح.
• فلفل.
• بابريكا.
• زعتر.
• كوب بقدونس مفروم.
• شرائح طماطم وفلفل الوان.
• بصل بالسماق.
• طبق مخلل مشكل

طريقة التحضير

• طريقة عمل كفتة الحاتي فاطمة ابو حاتي في الكبة نضع البصل مع الثوم ونقطعها جيداً ونضيف البيض ونخلط جيداً.
• في وعاء كبير ، اخلطي الدجاج والبقدونس والبيكنج بودر والملح والبهارات مع خليط البصل.
• تخلط جميع المكونات معًا وتغطى وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
• ثم نضع الأقراص على أسياخ ونشوى على الفحم أو الغاز.
• حتى تقدم مع البقدونس وشرائح الطماطم والفلفل الملون والمخللات.

اقرا ايضا طريقه عمل الجمبري المقلي في المنزل وطرق أخرى شهية ولذذيذة

وصفة فاطمة أبو هاتي للكفتة المشوية والبرغل

المكونات

• كيلو لحم مفروم ويضاف ربع كيلو لحم ضأن.
• 2 بصلة متوسطة.
• ربع كيلو برغل ناعم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• قليل من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة كبيرة بيكينج بودر.

طريقة التحضير

• يُغسل البرغل ويُصفى جيدًا ، ثم يُصفّى البصل من الماء ويوضع فوق اللحم. يتبل بالملح والفلفل والسكر والبيكنج باودر وجوزة الطيب. تخلط جيدا لمدة 10 دقائق.
• نحضر ماء البصل ، ونضع معه ملعقة زيت ، على سيخ أو بعض أعواد الإيلاستين السميكة ، ونمسح اليدين بماء البصل ونبدأ في التشكيل.
• رتب بعض الخضار على الشواية ، ثم اقلبها بشكل دوري حتى لا تتحول إلى اللون البني.

طريقة عمل كفتة الحاتي مروة الشافعي

المكونات

• كيلو لحمة مفرومة وبه نسبة دهن 25%.
• تفل بصلة.
• ملح وفلفل.
• سبع بهارات أو بهارات لحمة.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• أسياخ أو عيدان خشبية.

طريقة التحضير

• يُضاف لب البصل إلى اللحم مع الملح والفلفل والبهارات السبعة.
• قلبي جيدًا ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الصودا أو مسحوق الخبز ، وإذا لم يكن متوفرًا ، استخدمي ملعقة.
• قلبي الكفتة جيدًا واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
• ثم نشكل أصابع الكفتة على أسياخ خشبية.
• وضعناها في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
• بعد إخراج كرات اللحم من الفرن ، نضع قطعة من الفحم في ورق الألمنيوم ونشعلها. نضعها في الصينية مع كرات اللحم ونغطيها للقضاء على الرائحة.
• نضعها في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس.

طريقة عمل الكفتة للشيف علاء الشربيني

مكونات طريقة عمل كفتة الحاتي فاطمة ابو حاتي

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• 50 جرام لية ضاني مفرومة.
• جوزة الطيب.
• توابل الكفتة.
• عيش فينو.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بصل مفروم.
• كزبرة ناشفة.

طريقة التحضير طريقة عمل كفتة الحاتي فاطمة ابو حاتي

• نقع الخبز في ماء البصل ثم اعجنه. نضيف اللحم ، الكراث ، البصل ، جوزة الطيب ، الكزبرة الجافة ، بهارات الكفتة ، الملح والفلفل الأسود إلى الخليط. تخلط جيدا وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• عندما يخرج اللحم من الثلاجة ، نحضره على أسياخ خشبية.
• اغمس السطح الخارجي في ماء البصل وماء الطماطم ، ثم رتبيها على صينية أو على شبكة.
• نضع الديك الرومي في فرن مسخن مسبقًا على أعلى درجة حرارة له لمدة 20 دقيقة ، وقبل 10 دقائق من النضج ، نضيف الفحم المحترق إلى الصينية ، ونبطن بورق القصدير ونضعه في الفرن مرة أخرى حتى يتشبع بالرائحة.