المطبخ العربى

طريقة عمل مكرونة وايت صوص بالمشروم

طريقة عمل مكرونة وايت صوص بالمشروم

تشعر المرأة بالحيرة عندما يتعلق الأمر باختيار وجبة الغذاء كل يوم، خاصة وأن الأطفال لا يقبلون الكثير من الوجبات التقليدية والخضروات المطبوخ ، لذلك يمكنك تقديم طعام سريع وسهل ينال إعجاب الأطفال، لهذا سنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل مكرونة وايت صوص بالمشروم، وذلك على موقع مختلفون .

مكرونة وايت صوص بالمشروم

المكونات:

  • ربع كيلوغرام واحد (250 جم) من الفيتوتشيني أو البيني.
  • نصف كوب (50 جم) زبدة غير مملحة.
  • 1/4 كوب (50 جم) من البصل المفروم ناعماً .
  • 3 فصوص ثوم مفرومة.
  • 1 كوب (300 جم) فطر مقطع إلى شرائح .
  • كوب واحد (375 مل) من كريمة الطهي .
  • الملح والفلفل حسب الذوق.
  • قليل من جوزة الطيب.
  • نصف كوب (50 جم) جبنة بارميزان أو شيدر مبشورة.
  • بقدونس طازج مفروم للزينة اختياري.

طريقة عمل مكرونة وايت صوص بالمشروم:

  • اطهي المعكرونة كما هو موضح على العبوة ، ثم صفي الماء.
  • في قدر على نار متوسطة ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
  • أضيفي الثوم والفطر إلى قدر ، ثم قلبي حتى ينضج الفطر لمدة أربع إلى خمس دقائق.
  • نضيف باقي الزبدة وكريمة الطهي ونتركها تصل إلى درجة الغليان ونخفف النار ونتركها لبضع دقائق حتى يتكاثف الصوص.
  • نضيف جوزة الطيب وجبنة البارميزان والملح والفلفل الأسود.
  • نضيف المعكرونة إلى الصوص ثم نطهوها معًا على نار خفيفة جدًا لمدة دقيقة.
  • تُنقل المعكرونة إلى طبق التقديم وتُزين بالبقدونس الطازج وتُقدّم ساخنة.
  • وبهذا نكون قد وضحنا طريقة عمل مكرونة وايت صوص بالمشروم بكافة خطواتها.

معكرونه بصلصة البشاميل

المكونات:

  • علبة باستا بينيا.
  • دجاجة كاملة حجمها صغير مسلوقة منزوعة العظم والجلد.

مكونات صلصة البشاميل:

  • كوب فطر مقطع طازج.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض الشامل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • رشة صغيرة من جوزة الطيب.
  • كوب حليب بودرة.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة عمل مكرونة وايت صوص بالمشروم والدجاج :

  • تُمزج جميع مكونات البشاميل في قدر عميق وتُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف وتتسمك.
  • وزعي المعكرونة على صينية فرن مناسبة للمائدة ، ثم أضيفي الفطر والدجاج في الأعلى ورشي القليل من جبن الموزاريلا فوقها.
  • يُضاف صوص البشاميل إلى المكونات على صينية الفرن وتُرش فوقها جبنة الموزاريلا المتبقية.
  • رشي القليل من الفلفل الأسود المطحون على سطح المعكرونة.
  • تُخبز المعكرونة في الفرن لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا .
  • تُرفع المعكرونة من الفرن وتترك جانباً حتى تنضج وتبرد قليلاً وتقدم ساخنة.

معكرونة ريجاتوني بالفطر وجبنة الريكوتا

المكونات:

  • أربعمائة جرام من باستا ريجاتوني.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
  • نصف حبة بصل مفرومة ناعماً.
  • نصف كوب عصير تفاح.
  • أربعمائة جرام من الفطر الطازج المقطع.
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • كوب جبن ريكوتا.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
  • جبن البارميزان المبشور للتقديم.
  • بقدونس مفروم ناعماً للتزيين.

طريقة عمل مكرونة وايت صوص بالمشروم وجبنة الريكوتا :

  • تُطهى المعكرونة في الماء المغلي مع قليل من الملح على نار متوسطة حتى تنضج إلى النصف.
  • أخرجي المعكرونة من الوعاء وأخرجيها من الماء المغلي مع الاحتفاظ بثلاثة أرباع كوب من الماء المغلي.
  • تُذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، يُضاف البصل ويُقلى في الزبدة ويُطهى لمدة أربع دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا.
  • يُضاف عصير التفاح ويُطهى حتى يتبخر تقريبًا ، ثم يُضاف الفطر ويُتبّل المزيج بالملح والفلفل الأسود ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • نضيف جبنة الريكوتا مع عصير الليمون ونخلط ثم نضيف المعكرونة ونخلط جيداً حتى تمتزج.
  • ثم نضيف الماء المغلي إلى المعكرونة حتى تتكون صلصة خفيفة.

طريقة عمل مكرونة الوايت صوص الشيف حسن

المكونات:

  • ملعقة زيت .
  • مكرونة مسلوقة
  • 1 بصل بيضة كبيرة مفرومة.
  • ربع كيلو جمبري أو مكعبات صغيرة من اللحم .
  • نصف كوب فطر مكعبات.
  • ملح وفلفل أبيض .
  • كوب من شوربة الدجاج أو الخضار .
  • ملعقة دقيق.
  • نصف كوب كريمة طبخ.

طريقة عمل مكرونة وايت صوص بالمشروم:

  • ضعي الزيت على النار في قدر لتسخينه.
  • وابدئي في إضافة البصل وقليه حتى يصبح شفاف.
  • ضعي الجمبري أو اللحم أو الدجاج وأضفيهم إلى الحساء .
  • ضعي الفطر فيه واقليه حتى يصبح ناضج.
  • ثم تبلي المكونات بالملح والفلفل ومكعب المرقة .
  • أضيفي الدقيق واخلطي المكونات، ثم اسكبي الحساء واطبخيه مع باقي المكونات.
  • نضع كريمة الطهي على طبق من المكرونة المسلوقة.
  • وبهذا نكون قد وضحنا طريقة عمل مكرونة وايت صوص بالمشروم للشيف حسن .

ملاحظات لنجاح الوايت صوص

  • لا تقومي بغلي الكريمة كثيرًا على الموقد ، فقط لبضعة دقائق .
  • يجب أن يكون البصل أبيض اللون لإضفاء نكهة ولون مميز وعدم تغيير لون الصوص.
  • يتم تحضير الدقيق بإعطاء الصوص قوامها المميز وقوامها الذي تختارينه.
  • يمكنك وضع مكعب مرقة وإضافة الماء إذا لم يكن لديك شوربة.
  • يمكنك التخلي عن ذلك، لكن من المهم إعطاء الصوص نكهة مميزة.
  • نقطع اللحم إلى قطع صغيرة جدًا ونضعها في الصوص لتسهيل تناولها أثناء تناول المعكرونة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل مخ الخروف

المكرونة بالوايت صوص الشيف علاء الشربيني

المكونات:

  • نصف كيلو باستا من أي نوع ولكن يفضل الأقلام .
  • ربع ملعقة كبيرة ملح .
  • 1 ملعقة كبيرة زيت.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • 2 كوب كبير من الحليب الدافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل مكرونة وايت صوص بالمشروم:

  • أولاً ، اغلي كمية كبيرة من الماء في قدر كبيرة وضعي عليها ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت.
  • بعد الغلي ، ضعي المعكرونة وانتظري 20 دقيقة حتى تنضج المعكرونة.
  • نخرجها من القدر ونضعها في مصفاة ونصفيها جيداً من الماء المتبقي وتُشطف جيداً بالماء البارد وتوضع جانباً.
  • نضع قدرًا كبيرًا على النار بدرجة حرارة 180-200 ونضع فيه قدرًا كبيرًا من الزبدة حتى يذوب تمامًا.
  • ثم نضيف الكمية المناسبة من الدقيق ونخلط جيداً حتى يصبح الطحين ذهبياً، ويضاف الملح والفلفل الأسود ويستمر الخلط .
  • يغلي الحليب ويوضع على الدقيق والزبدة ويخلط جيداً لكن يضاف تدريجياً مع التحريك باستمرار.
  • اتركي الصوص على الموقد وحركيها حتى يصبح الصوص كريمي.
إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

ArabicFrenchItalianSpanishTurkish
إغلاق
إغلاق