المطبخ العربى
طريقة عمل مندي اللحم في المنزل 2023
طريقة عمل مندي اللحم
يعد المندي باللحم من الوصفات الشهيرة واللذيذة و سهلة التحضير والتي تحضر في المناسبات والحفلات، يمكن اعداد المندي باللحم او الدجاج ، اليوم عبر مختلفون سوف نتعرف على طريقة عمل مندي اللحم
ما هي طريقة عمل مندي اللحم ؟
#1 طريقة عمل مندي اللحم :
المكونات :
- 2 كيلو من اللحم
- 6 اكواب من الارز
- حبة من البصل
- نصف ملعقة من الفلفل الاسود
- 6 حبات من الهيل
- نصف ملعقة من الزعفران
- نصف كوب من الزيت
- قطعة من الفحم
طريقة التحضير :
- نقوم بغسل اللحم و نقطعه الى قطع كبيرة
- نضع اللحم في قدر على نار هادئة حتى ينشف ماؤه
- نقشر البصلة و نضيفها الى اللحم ثم نضيف 8 اكواب من الماء و يترك على النار لمدة نصف ساعة
- نضيف الهيل و الملح على اللحم ثم نتركه حتى ينضج
- نغسل الارز و ننقعه لمدة نصف ساعة
- بعد نضج اللحم نرفعه من القدر و نترك المرق جانبا
- نضف في وعاء الفلفل الاسود و نصف كمية الزعفران و وملعقة من الزيت و نخلطهم جيدا
- نضع الخليط على اللحم ثم نضع اللحم في صينية الفرن و نغلفه بالقصدير
- نضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر
- نصفي الارز و نضعه في مرق اللحم و نتركه حتى ينضج
- بعد نضجه نصنع حفرة في الارز و نضع الزعفران و نغطيه بالارز
- نششعل الفحم و نضع قطعة من القصدير على الارز و نضع بها الفحم و نصب الزيت على الفحم و نغطي القدر
- نترك القدر على النار لمدة 10 دقائق
- نقدم الارز في صحن التقديم و نضع اللحم عليه
#2 طريقة عمل مندي اللحم :
المكونات :
- كوبان من الارز البسمتي
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
- ملعفتين كبيرتين من ماء الورد
- ملعقتين كبيرتين من الزيت
- حبتان من البصل المفروم
- كيلو من اللحم
- 6 حبات من الهيل
- 10 حبات من الفلفل الاسود
- عود من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة كبيرة من الملح
- ربع كوب من الزيت للارز
- ملعقة كبيرة من الملح للارز
طريقة التحضير :
- ننقع الارز في ماء و ملح لمدة ساعة
- ننقع الزعفران في ماء الورد
- نصع في قدر على النار الزيت و البصل و اللحم و نقلب المكونات حتى يتحمر اللحم
- نضيف الهيل و الملح و الكمون و نضيف 6 اكواب من الماء و نغطي اللحم و نتركه لمدة ساعة حتى ينضج
- نخرج اللحم و نترك المرق جانبا
- نضع اللحم في صينية الفرن و نضعه في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق
- نضع الارز في قدر مع الزيت و المرق و الملح و الزعفران و نتركه حتى ينضج
- نضع في قدر الارز اللحم
- نشعل الفحم و نضعه في ورق الالمنيوم و و نصب عليه الزيت و نغلق القدر و نتركه على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج
#3 طريقة عمل مندي اللحم :
المكونات :
- 750 غرام من اللحم
- عصير ليمونة
- ملعقتين كبيرتين من اللبن الزبادي
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- 3 ملاعق من الزيت
- حبة بصل
- ورق غار
- قرنفل
- هيل
- قرفة
- كزبرة
- يانسون
- 3 اكواب من الارز البسمتي
- ملح
طريقة التحضير :
- نصنع شقوق صغيرة في اللحم
- نضع اللحم في عصير الليمون و الملح و نتركه لمدة نصف ساعة
- نضع في وعاء الزبادي و الزيت و الكركم و الملح و الفلفل الاسود و بودرة الثوم و بودرة البصل و البابريكا
- نضع الخليط على اللحم و نفركه جيدا و نتركه لمدة نصف ساعة
- نقطع البصلة و نضعها في قدر على النار مع الزيت
- نقلب البصلة و نضيف ورق الغار و القرنفل و الهيل و القرفة و الكزبرة و اليانسون و نحرك المكونات جيدا
- نضيف الارز الى القدر و نحرك المكونات جيدا لمدة دقيقتين
- نضع على الارز الماء و نتركه حتى يغلي
- نغطي القدر بالقصدير و نصنع خروم صغيرة و نضع اللحم فوقها و نضيف التتبيلة و نغطيه بقطعة اخرى من القصدير
- نضع القدر في الفرن لمدة ساعة و نصف
- بعد النضج نضع الارز في طبق التقديم و نضع عليه قطع اللحم و نزينه بالمكسرات
- يقدم مع اللبن او السلطة
مواضيع قد تهمك :
إعلان
