المنزل والمطبخ

طريقه عمل تخليل الليمون

طريقه عمل تخليل الليمون

بما ان المقبلات تعتبر واحدة من أهم الأشياء التي تعمل على فتح الشهية، و يعد من أفضل أنواع  المقبلات الليمون المعصفر لذلك سنشرح طريقه عمل تخليل الليمون حيث يتم تقديمه بجانب الأكلات المتعددة مثل الفول المدمس و السمك و أطباق المسقعة و المحشي بانواعه المختلفة و غيرها من أصناف الأكل المتعددة ، و لذلك سوف نتعرف على طريقه عمل تخليل الليمون وذلك من خلال موقع مختلفون .

طريقه عمل تخليل الليمون المسلوق

المكونات:

  • كيلو من الليمون الأصفر.
  • 5 فصوص ثوم.
  • 2 لتر ماء.
  • 1/2  كيلو عصير ليمون فريش.
  • 4 أوراق لورا.
  • 100 جرام حبة البركة.
  • 50 جرام فقط من العصفر.
  • 50 جرام شطة.
  • كيلو من حبيبات الزعفران.
  • 1/4 كيلو ملح.
  • كوب أو كوبان زيت زيتون.

و أما عن خطوات طريقه عمل تخليل الليمون

  • في البداية يجب أن نقوم بتنظيف الليمون بطريقة كاملة ، و نتخلص من أي شوائب توجد حوله ، و بعد ذلك يتم عمل ثقوب بسيطة بكل ليمونة علي حدة على شكل حرف X.
  • في وعاء عميق نضع اثنان لتر من الماء، و نقوم بوضعه فوق نار هادئة حتى يغلي.
  • نقوم بوضع الليمون المقطع في الماء، و نترك بها حتي خمس دقائق تقريبًا.
  • نصنع مزيج من الثوم مع حبة البركة و العصفر و كيلو من الزعفران و ورق اللورا، مع إضافة أيضًا لهذا المزيج كل من الملح و زيت الزيتون، و نخلط المكونات مع بعضها البعض تمما حتى تتجانس بشكل جيد.
  • نرفع الليمون بعد مرور خمس دقائق، و يتم توزيع المزيج الذي سبق تحضيره في قطع الليمون، و بعد ذلك يتم وضع قطع الليمون بعد حشيها في وعاء مغلق جيدًا وعميق.
  • يتم توزيع قطع من الفلفل مع كمية الشطة و الملح بين طبقات الليمون في الوعاء .
  • نغلق الوعاء جيدًا، و يتم تحريكه بعد ذلك بطريقة كاملة حتى تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض.
  • و هنا يصبح الليمون المعصفر جاهز للاكل عقب مرور عدة أشهر.

طريقة تخليل الليمون السريع

 المكونات المطلوبة :

  • كيلو ليمون أخضر صغير.
  • ملعقة سكر.
  • ملعقة ملح ليمون.
  • 1/2 كوب خل.
  • 6 أكواب ماء.
  • فصوص ثوم صغيرة الحجم ونقطعها لشرائح.
  • 1/4 كوب عصير ليمون.
  • 9 ملاعق ملح خشن.
  • 4 حبات قرنفل.
  • 5 حبات فلفل أخضر.

خطوات طريقه عمل تخليل الليمون :

  • نتخلص من كل الأتربة في الليمون عن طريق غسله جيدًا، و نقوم بعمل فتحات صغيرة في المنتصف لكل ليمونة ، ثم بعد ذلك نضع الليمون في مقدار ملائم من الماء، و نضعه فوق نار هادئة لفترة بسيطة.
  • نصفي الليمون من الماء تماما ، و نضعه بعد ذلك مع نصف كوب ماء بارد من الثلاجة، لمدة تصل الي ثمانية ساعات و يجب مراعاة تغيير الماء كل فترة
  • نحضر الفلفل الأخضر الحار و نفته من رأسه ثم نقوم بعمل فتحات به بالطول.
  • نصنع خليط من الماء و الخل الأبيض و ملح الليمون و كمية السكر و الملح الخشن مع عصير الليمون و شرائح الليمون ، و نمزج المكونات معًا بطريقة جيدة.
  • نوزع حبات الليمون في وعاء عميق و نغلقه جيدًا مع إضافة لليمون 6 فصوص الثوم الشرائح و الفلفل الأخضر مع حبات القرنفل .
  • نوزع المزيج جيدًا ونغلق الوعاء بطريقة جيدة، و نضع هذا الوعاء بمكان بعيد  ودافيء.
  • ننتظر حتى يمر 14 يوم تقريبا ، و نبدأ بعد ذلك في كشف الغطاء و ندخل الليومن الي لثلاجة و نبدأ في استعماله.

اقرأ أيضا طريقة عمل كيكة الزبادي 

طريقه عمل تخليل الليمون الهندي

المكونات:

  • نصف كيلو من الليمون مغسول تماما، نقطعه لأربع أجزاء.
  • 6 ملاعق ملح.
  • كوب زيت زيتون.
  • 6 ملاعق سكر بني.
  • نصف ملعقة كركم.
  • 5 ملاعق ماسترد.
  • 12 كوب ماء.
  • أربع حبات فلفل.

خطوات طريقه عمل تخليل الليمون :

  • نضع كمية الليمون مع 1/2 كوب الماء في اناء على النار،  و نمزج جميع المكونات معًا.
  • نضع  الليمون فوق نار هادئة لمدة ثلث ساعة، ثم نرفعه بعد ذلك من على النار، ونتركه جانبا فترة حتى يبرد جيدًا.
  • نقوم بتصفيه الليمون ، و نمزج كل من السكر و الملح معًا مع معيار المياه المتبقية و الماسترد و الكركم في اناء .
  • نضع الليمون في علبة و نضيف الفلفل، و نقوم بعد ذلك بإضافة خليط الماء مع السكر و زيت الزيتون.
  • نغلق العلبة جيدًا و نتركها لمدة 7 ايام .

طريقة تحضير الليمون المسلوق مع الشمر

يعد مخلل الليمون مع الشمر من أكثر أنواع المخلات المفضلة عند الكثير من الأشخاص وخاصة أن الشمر يمنحه طعم مميز ويتم تحضيره عن طريق هذه الطريقة التالية:

المكونات :

  • كيلو واحد من الليمون .
  • ملعقة كبيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة حبة البركة.
  • أربع ملاعق ملح.
  • رشة شمر.
  • 1/2 كوب ماء.
  • كوب خل.

خطوات التحضير طريقه عمل تخليل الليمون :

  • في البداية نمزج الكركم مع الشمر و الملح، و كمية حبة البركة جيدًا في اناء عميق.
  • نقوم بوضع الليمون في علبة و نضيف المزيج الذي سبق تحضيره من الكركم و الشمر.
  • نضيف الماء اليهم الخل الأبيض و نضع جميع هذه المكونات في العلبة ، مع ضرورة غلقها جيدًا.
  • نترك العلبة جانبا لمدة عشر أيام حتى يصبح الليمون جاهز للإستخدام.

نصائح  ضرورية عند تخليل الليمون المسلوق

تعمل هذه النصائح على تحضير مخلل الليمون بطريقة ناجحة ومن هذه النصائح التالي :

  •   يجب عدم سلق الليمون لمدة طويلة، حيث يفضل سلقه بما يسمي نصف سلقه فقط.
  •   من الأفضل عدم فتح العلبة عقب تخليل الليمون حتي مرور أسبوعين أو أكثر، الي ان يصبح جاهز للإستخدام.
  •   من المحتمل إضافة كمية قليلة من الكزبرة الناشفة لمزيج حشو الليمون للحصول على طعم و مذاق ممتاز .
  • تضاف كمية الشطة عند تخليل الليمون لتكسبه طعم مميز ،  وفي حالة وجود فراغات بين حبات الليمون وغطاء العلبة نقوم بوضع بعض قشور الليمون الذي سبق و عصرناه في تحضير مزيج الحشو، وذلك لأنه في حالة تواجد فراغ بين الليمون و العلبة يؤدي ذلك لفساد المخلل.
إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

ArabicFrenchItalianSpanishTurkish
إغلاق
إغلاق