المطبخ العربى

عجينة السكر سالى فؤاد

عجينة السكر سالى فؤاد

واحده من اكثر الوصفات التي تبحث عنها ربات البيوت هي عجينة السكر سالى فؤاد و ذلك بشكل يناسب جميع المعايير التي تقدم فى المطاعم الفاخره ، و عبر مختلفون سنطلعك علي عجينة السكر سالى فؤاد وسنطلعك عليها باكثر من طريقه نثق انها ستنال علي اعجابك ، الطريقة الاولى هي عجينه السكر المعتاده ، و الاخرى بدون جيلاتين ، اما عن الاخيره فهي باستخدام المارشيملو ، يمكنك تنفىذ طريقه عمل عجينة السكر سالى فؤاد و بخطوات سهلة ستتمكني من جني الخبره بسرعه دون مجهود او تعب.

طريقه عمل عجينة السكر سالى فؤاد

عجينة السكر سالى فؤاد طريقتها سهلة وبسيطه ، سنطلعك عليها علي النحو التالي :

  • 1 كاس سكر منخول ناعمًا – حسب الحاجه ، يضاف حتى يتكاثف العجين.
  • 1 ملعقه مسحوق جيلاتين.
  • 1 ملعقه كبيره ماء.
  • 1 ملعقه كبيره عسل وممكن استبداله بعسل سكر العنب.
  • 1 ملعقه صغيره زيت.
  • قليل من الملح.
  • 1 ملعقه فانيليا سائله.
  • اللون المطلوب على حسب الرغبه.
  • زيت العجن.

طريقه التحضير

  • اخلطي العسل و الجيلاتين و الماء و الزيت مع بعضهم و يصبحوا متجانسين ، و لتحقيق التجانس احملي الوعاء و ضعيه فى الحمام المائي حتى يذوب الجيلاتين تماما .
  • بعد ذوبان الجيلاتين ، قومي بسكب كاسًا من السكر فى الخليط واخلطه جيدًا مع الملح ومستخلص الفانيليا.
    يضاف السكر المتبقي تدريجياً حسب الحاجه.
  • امسحي يديك بالزيت حتى لا تلتصق العجينه التي اعددتها بها ، ثم ضعي العجينه على سطح سكر ناعم واعجنها بيديك لمده 4 دقائق.
  • اذا لاحظتي ان العجينه كانت لا تزال ثخينه بعض الشيء وكان القوام لا يزال يحتوي على الفراوله ، فمن الافضل اضافه القليل من الزيت لعمل عصا العجين.
  • وبعدها ضعي عجينه السكر فى كيس نايلون مغلق.
  • يمكن تلوين العجينه حسب الحاجه ، اذا كانت بودره ضعي عليها قطره ماء قبل اضافه اللون الى العجينه.
  • يخزن فى صندوق مغلق او كيس نايلون لفتره طويله لحين استخدامه ، وعندا تستخدميه اعجنه بيديك او فى فرن الميكروويف لتليينه ، واذا قمت بفرده اضيفى اليه القليل من الزيت.

عجينة السكر سالى فؤاد بدون جيلاتين

من ضمن وصفات عجينة السكر سالى فؤاد وصفة بدون جيلاتين ، سنطلعك علي الوصفه علي النحو التالي :

  • 4 اكواب سكر بودره.
  • 2 ملاعق كبيره نشا.
  • كاس زبده.
  • نصف ملعقه صغيره من مسحوق الفانيليا.
  • يمكن استخدام ملون الطعام الطبيعي السائل او المسحوق للتزيين.

طريقه التحضير

  • ضعي كاسًا من الزبده فى وعاء وقومي بخفقها بشكل جيد جدًا حتى تصبح كريميه المظهر.
  • بعدها اضيفى الفانيليا ونخلطها مع الزبده.
  • نضع النشا ثم نخلطها بالزبده وخلاصه الفانيليا.
  • بعد ذلك نضع السكر تدريجياً حتى تشكل العود عجينه طريه يسهل دهنها وتشكيلها.
  • نضع الالوان حسب عدد الالوان المراد استخدامها وعدد كل لون اولاً يجب الانتباه لتقسيم العجين.
  • يرجى ملاحظه ان اللون البودره لن يؤثر على تناسق العجين وقد يجعل العجين جافًا قليلاً ، لكنه سيصبح اكثر نعومه عند الخلط و التشكيل ، بينما يتطلب اللون السائل الكثير من سكر بودره وذلك لمنع خليط العجين من التحول الى سائل
  • قومي بتغطية العجين بشفاف بلاستيك وقومي بوضعها خارج الثلاجه ، و اذا وضعتها فى الثلاجه فسوف تجف.
  • يمكنك اضافه اي شكل او صوره ترغبين بها او حتى البحث عن الاشكال المرغوبه لتزيين الكعك لتعطي مظهرا جذابا.

طريقه عمل عجينه السكر سالى فؤاد بالمارشيملو

عتبر المارشيملو و هو يعد اعشاب من الفصيله الخبازيه من النكهات المحببه لدى العديد من الاشخاص ، ولذلك نوضح عمل عجينة السكر سالى فؤاد بالمارشيملو كالاتي:

  • كاس زبده.
  • 4 اكواب سكر بودره.
  • كاس من اعشاب من الفصيله الخبازيه المفرومه.
  • ربع كاس ماء.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • فانيلا.

طريقه التحضير

  • قومي بوضع المارشميلو فالميكروويف حتى يذوب او قومي بتذويبه فى حمام من الماء الدافيء مع الاستمرار فى التقليب.
  • بعد الذوبان تمامًا ، يضاف الماء ويقلب.
  • نقوم بنفس الخطوات السابقه التي ذكرناها لعمل عجينه السكر ، ثم نضع المارشميلو ونستمر فى التحريك حتى تتكون عجينه طريه.

استخدامات عجينه السكر

استخدامات عديده يمكن تشكيله او تناوله ، و اليك بعض الاستخدامات

  • يمكنك تزيين الكيك بعمل اشكال ورسومات بديعه ورائعه ، او يمكنك تلوينها بالوان مختلفه.
  • تزيين الكب كيك باشكال مختلفه ، مثل صنع الزهور او القلوب.
  • تزيين ملفات تعريف الارتباط وعمل طبقه من الشراب.
  • تزيين المعمول و الكعك و الحلويات المنزليه.

كيفىه لصق عجينه السكر

اما عن طريقه صنع طبقه من كعكه الكريمه او كريمه الزبده مباشره على الكيك

  • يمكنك وضعها مباشره ثم تسطيحها بملعقه ، قم بلصق العجينه على الكيك او الحلوى.
  • قومي بدهن طبقه من عجينه السكر لتغطي الكيك من جميع الجهات.
  • قم بعمل الاشكال و الرسومات المرغوبه ، ثم الصق الزبده على الطبقه اللاصقه بين طبقتين من الشراب و الصقها على طبقه العجين.

طريقه حفظ عجينه السكر

  • معظم النساء تفشل بحفظ الباقي من عجينه السكر ، فحين حفظها و الرجوع اليها بعض فتره من الزمن تجدها قد فسدت و لا تصلح للاستعمال ، وذلك بسبب الطريقه الخاطئه التي تقدم بها فى التخزين.
  • ان اصلح طريقه لحفظ عجينة السكر هي وضع عجينه السكر خارج الثلاجه ، و فى درجه حراره الغرفه نغطي العجين بورق تغليف شفاف ، ثم نضعه فى كيس ، ونضعه فى اي مكان بالمطبخ فىما عدا الثلاجه.
  • ويرجي العلم ان حفظها فى الثلاجه او في اي مكان بارد سيؤدي الى تجفىف العجينة و تشققها و تكسيرها ، لذا فهو غير مناسب لنشره او استخدامه مره اخرى ، لذلك احتفظ بعجينه السكر دائمًا فى درجه حراره الغرفه.

اقرا ايضا : عجينة الكريب بدون بيض

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

ArabicFrenchItalianSpanishTurkish
إغلاق
إغلاق