الطب والصحة

فوائد القهوة السوداء للجسم واضرار الاكثار منه

فوائد القهوة السوداء , هناك بعض الأشياء في حياتنا نعتبرها سر سعادتنا والجزء الجميل فيها , قد تكون أشخاص وقد تكون عادات نتبعها فتعطي يومنا تلك ألإشراقه الساحرة , كما أن يومنا لا يكتمل من دونها , ومن العادات الجميلة التي لها وقع وسحر في نفوسنا هي شرب القهوة , حيث أن اليوم الذي نبدأه بشرب القهوة يوم ترى فيه كل شيء جميل ومميز , ومن أشهر أنواع القهوة هي القهوة السوداء التي تعتبر من أنواع القهوة متعددة الاستعمالات ويمكن الاستفادة منها بشتى الطرق وتعتبر القهوة من أشهر أنواع المشروبات العربية التي لا يمكن أن يكتمل صباح الفرد إلا بعد شربها , لذلك سوف نتعرف من خلال موقع مختلفون في هذا المقال على فوائد القهوة السوداء

نبذة عن القهوة السوداء :

تعتبر القهوة السوداء من أكثر المشروبات استهلاكا وشعبية في شتى بقاع العالم والعالم العربي على وجه الخصوص , إذ أن القهوة السوداء مرتبطة عادة بالأحداث السعيدة والمسرات والخيرات , كما أنها قادرة بحبيباتها المطحونة أن تقلب مزاج الفرد في ثوان قليلة من حزين إلى شخص محب للحياة , كما يوجد أنواع كثيرة منها وطرق متنوعة لتحضيرها , بالإضافة إلى الفوائد الصحية والجمالية التي تقدمها للأشخاص , لذلك لا من من التعرف على فوائد القهوة السوداء من كافة النواحي, والقهوة عبارة عن مشروب يتم إعداده من بذور البن المحمصة والتي تنمو خصوصا في المناطق الاستوائية , ويتم إنتاج ثمار البن التي تحتوي على حبوب القهوة عن طريق عدة أنواع من الشجيرات دائمة الخضرة والتي تكون موجودة في شجر البن

أشهر أنواع الأشجار هما كافيا كانيفورا وكافيا ارابيكا ,  وعند نضوج الأشجار يتم قطف حبوب القهوة ومن ثم تجهيزها وتجفيفها, بعد ذلك يتم تحميص البذور قبل مرورها بالعديد من التغيرت الفيزيائية والكيميائية , حيث يتم تحميص البذور بدرجات متفاوتة حسب النكهة المطلوبة , بعد ذلك يتم طحن البذور ومن ثم غليها

كيف تتم زراعة القهوة ؟

فوائد القهوة السوداء للجسم واضرار الاكثار منه مختلفون

هناك طريقة تقليدية يتم فيها زراعة القهوة وهي وضع عشرون بذرة في كل حفرة من بداية موسم الأمطار , ولكن هذه الطريقة تفقد حوالي 50% من البذور , أما النصف الباقي لا يتلف وينمو , أما الطريقة الأكثر فعالية لزراعة القهوة هي الطريقة البرازيلية والتي تتم بوضع الشتلات في حاضنة حتى تنمو في الخارج لمدة ستة أشهر إلى سنة كاملة

مكونات القهوة :

  • الكافيين , وهو مكون يقوم بجعل الشخص يشعر باليقظة والانتعاش
  • البوليفونول , وهي مركبات كيميائية موجودة في القهوة تساعد على التقليل من الالتهابات
  • مضادات الأكسدة التي تمنع الإصابة بالعديد من الأمراض مثل أمراض القلب
  • السيروتونين , الدوبامين , والنورادرينالين التي تساعد على تحسين الحالة المزاجية
  • غنية بالفيتامينات مثل ب2 الذي يمد الجسم بالطاقة , ب5 الذي يخفف من التوتر
  • النياسين , يقي من سرطانات الجلد

فوائد القهوة السوداء :

بما أن القهوة من المشروبات التي تتميز بطعمها اللذيذ ونكهتها المميزة قد نجد الكثير من الأشخاص قد وصلوا إلى مرحلة الإدمان التي لا نحبذها ولا نشجع عليها وإنما تناولها يكون بالقدر الذي يقدم الفائدة المطلوبة للجسم , ويمكن الاستفادة من القهوة لعدة أغراض وتلبية مختلف الحاجات حسب الهدف من تناولها , لذلك سنتعرف فيما يلي عل فوائد القهوة السوداء الصحية :

  • من الأهداف الرئيسية التي يتم شرب القهوة لأجلها هي للتنبيه , حيث تحتوي القهوة على الكافيين المسؤول عن تعزيز نشاط خلايا المخ وزيادة قدرته على العمل
  • تحسين صحة الأوعية الدموية , حيث أنها تزيد من إنتاج أكسيد النيتريك في البطانة وهي الطبقة الرقيقة من الخلايا  المبطنة للسطح الداخلي للأوعية الدموية وبالتالي تعمل على تحسين قوة العضلات للأوعية الدموية
  • تقوم القهوة بتحسين مستوى الكوليسترول في الدم وذلك لأنها تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة وينتج عن ذلك حماية الشخص من أمراض القلب التي قد تصيبه
  • من فوائد القهوة السوداء التي أثبتت مؤخرا بأنها تقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد وتليف الكبد , وذلك لاحتوائها على مادة تسمى Praxanthin , وهذه المادة الكيميائية تعمل على إبطاء نمو أنسجة الخلايا في سرطان الكبد وتليف الكبد
  • تبين أن الكافيين الذي في القهوة يؤدي إلى تحسين أداء الرياضيين وردود أفعالهم خاصة في حالات الحرمان من النوم
  • التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري حيث أثبتت تأثيرها وكبحها للمادة السامة التي تم العثور عليها في البنكرياس والتي تعرف باسم hIAPP والتي تم العثور عليها في بنكرياس الأشخاص المصابين بالسكري من النوع الثاني
  • أثبتت القهوة قدرتها على منع تسوس الأسنان من خلال فعالية مادة العفص التي تحتوي عليها مما يقلل من تشكيل الرواسب في الأسنان , كما أن شرب القهوة يقلل من اضمحلال الأسنان الذي تسببه البكتيريا التي في الأسنان
  • من فوائد القهوة السوداء أنها تعتبر علاج طبيعي للصداع الناتج من التعب والإرهاق العام , حيث أن لها دور في تقليل حجم الأوعية الدموية والتأثير على على الأعصاب في الدماغ مما يمنع من الوصول إلى مرحلة الصداع الشديد
  • تحتوي القهوة على مادة الأدينوزين التي تنشط مستقبلات الألم في الخلايا , حيث أنه إذا تم شرب القهوة قبل التمارين والمجهود البدني القاسي فإن ذلك يقلل من الشعور بالتعب والألم
  • شرب القهوة بعد الوجبات الدسمة يساعد على منع الشعور بالانتفاخ
  • القهوة منخفضة الدهون وهي تحتوي على صفر سعر حراري
  • تعمل القهوة على تحسين الذاكرة والإدراك والوقاية من الإدراك والوظائف الإدراكية مع العمر
  • تقليل الإصابة بمرض باركنسون , وهو مرض يصيب الأشخاص مع التقدم بالعمر ومن أهم أعراضه صعوبة في الحركة والكلام , الرعاش , تيبس العضلات , وبالتالي شرب القهوة يقلل من خطر الإصابة بهذا المرض

فوائد القهوة السوداء للنساء :

فوائد القهوة السوداء للجسم واضرار الاكثار منه مختلفون

  • إن الكافيين الذي تحتوي عليه القهوة يساعد النساء تعطي النضارة للوجه وتقضي على علامات الإرهاق
  • تساعد على عدم ظهور العروق على البشرة من خلال تقليل حجم الأوعية الدموية
  • من فوائد القهوة السوداء للنساء أنها تقوم بتحفيز الأستروجين لديهن
  • مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة تحمي من ظهور علامات الشيخوخة والتقدم بالعمر
  • إن النساء أثناء فترة الدورة الهرية أكثر عرضة للتوتر والاكتئاب وهنا يأتي دور القهوة في التخفيف من هذه الأعراض
  • تعتبر القهوة من العناصر الجمالية لدى النساء حيث تحمي من تساقط الشعر وجفافه
  • تحمي القهوة النساء من الإصابة بسرطان الثدي
  • تحمي القهوة من ظهور السيليوليت في الجسم

فوائد القهوة السوداء لخسارة الوزن :

فوائد القهوة السوداء للجسم واضرار الاكثار منه مختلفون

  • للقهوة دور كبير في المساعدة على حرق الدهون وخسارة الوزن , حيث أنها قادرة على حرق ما يقارب 30% من الدهون وتحسين الأداء البدني والحركي للفرد من خلال تحليل الأحماض الدهنية الموجودة في الأنسجة
  • تنشيط الجهاز العصبي المركزي عن طريق الكافيين الموجود فيها مما يساعد على أكسدة الأحماض الدهنية
  • احتواء القهوة على بعض العناصر والمركبات التي تمنع امتصاص الكربوهيدرات والمساعدة في عملية التخفيز الغذائي
  • الكافيين الذي تحتوي عليه القهوة السوداء يساعد في التمثيل الغذائي بنسبة تصل إلى 11% مما يعمل على تقليل الشهيو وبالتالي التقليل من كمية الطعام التي يتم تناولها

نصائح عند شرب القهوة لخسارة الوزن :

  • الحرص على عدم شرب القهوة بعد الاستيقاظ مباشرة , حيث أنها تعمل على إنتاج الكورتيزول الذي يحتاج إلى وقت طويل لتستعيد طبيعتها في الجسم مما يجعل الشخص يشعر بالتعب والإرهاق
  • الفترة المناسبة لتناول القهوة ما بين الساعة التاسعة صباحا حتى الساعة الحادية عشر لأن معدلات الكورتيزول في هذا الوقت تكون قليلة
  • القهوة المغلية غير المفلترة تزيد من نسبة الكوليسترول في الكلى والكوليسترول الضار

طريقة طحن القهوة في المنزل :

دائما ما ينصح بطحن حبوب القهوة في المنزل لضمان جودتها ونكهتها , وعند الرغبة في طحن القهوة في المنزل كل ما عليك هو اتباع الخطوات التالية :

  • في وعاء على النار نقوم بتحميص حبوب البن مع التقليب المستمر حتى تتخذ اللون الذهبي

فوائد القهوة السوداء للجسم واضرار الاكثار منه مختلفون

  • نضع القهوة المحمصة في طبق واسع حتى يبرد قليلا

فوائد القهوة السوداء للجسم واضرار الاكثار منه مختلفون

  • نقوم بتحريك حبوب القهوة في صينية حتى تنفصل القشور عن القهوة , وينصح عادة بالقيام بهذه الخطوة في مكان يمر منه الهواء

فوائد القهوة السوداء للجسم واضرار الاكثار منه مختلفون

  • نقوم بوضح الحبوب في مطحنة القهوة المنزلية ونطحنها بالدرجة التي نريدها سواء خشنة أم ناعمة

فوائد القهوة السوداء للجسم واضرار الاكثار منه مختلفون

  • بواسطة مصفاة ضيقة الثقوب نقوم بنخل القهوة حتى نتخلص من الشوائب إن وجدت

فوائد القهوة السوداء للجسم واضرار الاكثار منه مختلفون

  • ضعي القهوة المطحونة في وعاء زجاجي إلى حين الاستخدام

فوائد القهوة السوداء للجسم واضرار الاكثار منه مختلفون

ملاحظة : يمكن طحن القليل من الهيل مع القهوة حيث يعطيها إضافة رائعة وطعم مميز

طريقة عمل القهوة العربية بألذ طعم :

يختلف تحضير القهوة في المنازل من شخص إلى آخر في العادة , كما تختلف أحيانا عن طريقة تحضيرها في أماكن شرب القهوة العامة , ولكن سنقدم لكم طريقة لذيذة ومميزة وبخطوات بسيطة :

المقادير :

  • ملعقة ونصف من القهوة السوداء
  • نصف ملعقة كبيرة من الهيل
  • خمسة أكواب من الماء
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
  • 4 حبات من القرنفل
  • بضع حبات من الهيل

طريقة التحضير :

  • في قدر على النار نقوم بتسخين الماء

فوائد القهوة السوداء للجسم واضرار الاكثار منه مختلفون

  • نضيف البن والقرنفل والزعفران

فوائد القهوة السوداء للجسم واضرار الاكثار منه مختلفون

  • نترك القهوة تغلي على نار هادئة لمدة ربع ساعة ما تحريكها من حين إلى آخر
  • نرفع القدر عن النار ونتركه لمدة خمس دقائق
  • نضع حبوب الهيل والزعفران في دلة القهوة
  • نقوم بتصفية القهوة ومن ثم سكبها في الدلة

فوائد القهوة السوداء للجسم واضرار الاكثار منه مختلفون

طريقة عمل القهوة السوداء :

الطريقة الأولى :عادة ما يتم تحضير القهوة السوداء في إبريق ستانليس خاص بها يتكون من ثلاث قطع بخطوات بسيطة هي:

فوائد القهوة السوداء للجسم واضرار الاكثار منه مختلفون

  • نقوم بوضع الماء في القطعة السفلية من الإبريق
  • نضع القهوة السوداء في المنتصف وهي القطعة الثانية من الإبريق
  • نضع الإبريق على النار حتى يغلي الماء ويتبخر فوق القهوة
  • سكب القهوة في الفنجان

الطريقة الثانية :

  • نضع ربع كوب من البن المطحون مع كوب وربع من الماء المثلج
  • نقلب الخليط جيدا حتى يذوب البن في الماء
  • نترك الخليط جانبا لمدة ست ساعات تقريبا حتى تعتدل حرارته
  • بعد ذلك نضع الخليط على النار حتى يصل مرحلة ما قبل الغليان
  • سكب القهوة في فنجان التقديم

أنواع القهوة السوداء :

  • القهوة الأمريكية , وهي قهوة يتم تحضيرها بواسطة ماكينة خاصة , حيث تستخدم فلاتر لتقطير القهوة وتكون هذه القهوة مخففة بالماء والحليب

فوائد القهوة السوداء للجسم واضرار الاكثار منه مختلفونفوائد القهوة السوداء للجسم واضرار الاكثار منه مختلفون

  • الإسبريسو , وهي قهوة سوداء إيطالية تكون ثقيلة وتتميز بمرارة طعمها ولا يضاف إليها السكر , حيث تغلى مع القليل من الماء

فوائد القهوة السوداء للجسم واضرار الاكثار منه مختلفون

  • قهوة الكابتشينو , هي قهوة يتم تحضيرها من خلال مزج كميات متساوية من قهوة الإسبريسو مع الحليب المركز ووضع طبقة من الرغوة عليها

فوائد القهوة السوداء للجسم واضرار الاكثار منه مختلفون

  • القهوة العربية , يتم تحضيرها من حبوب البن المحمصة التي يتم طحنها ومن ثم غليها مع حبوب الهيل والزعفران بودن سكر وتتميز بطعمها المر

فوائد القهوة السوداء للجسم واضرار الاكثار منه مختلفون

  • القهوة التركية , هي القهوة التي يتم تقديمها في معظم المقاهي والتي نشربها في فترة الصباح في المنازل والتي تكون عبارة عن بن مطحون على شكل مسحوق ناعم

فوائد القهوة السوداء للجسم واضرار الاكثار منه مختلفون

أضرار الإفراط في شرب القهوة :

  • الإفراط في شرب القهوة للحامل قد يؤدي إلى الإجهاض أو الولادة المبكرة ولدى المرضع قد تسبب تهيج في الجهاز الهضمي لديها
  • قد يزيد الإفراط في شرب الكافيين في القهوة إلى زيادة اضطرابات القلق واضطرابات النزيف
  • يزيد الإفراط في شرب القهوة من سوء أعراض القولون العصبي
  • خسارة الكالسيوم من الجسم مما يؤدي إلى ضعف العظام وهشاشتها

مقالات قد تعجبك :

تعرف على فوائد القهوة للبشرة والشعر

ما هي فوائد واضرار القهوة على الجسم؟

مقشر الوجه بالقهوة وفوائده للبشرة

إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

ArabicFrenchItalianSpanishTurkish
إغلاق
إغلاق